Omelette mit allem

Am Morgen, wenn ich nicht wirklich Lust auf komplizierte Pläne habe, mache ich dieses Omelett mit dem, was ich im Kühlschrank habe. Das passiert normalerweise, wenn ich Reste von Salami, ein wenig Schinken, etwas Käse und einen Bund Liebstöckel habe, der noch im Schublade ist. Eier fehlen nie. Es ist eine der Optionen, zu denen ich oft zurückkehre, weil es schnell zubereitet ist und mir nie Probleme bereitet hat.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 10-12 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5-7 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: herzhaftes Frühstück oder schnelles Mittagessen

Zutaten

4 Eier
Salz, nach Geschmack
1 Esslöffel Milch (optional, für eine luftigere Textur)
Schinken in Scheiben (einige Scheiben)
Getrocknete Salami (einige Scheiben)
Käse (genug, um die Eier gut zu bedecken, nach Vorliebe)
Liebstöckel (ein oder zwei Stängel, gehackt)
Olivenöl (nur ein wenig, genug, um ein Ankleben zu verhindern)

Zubereitungsmethode

1. Die Eier in eine große Schüssel schlagen und mit Salz verquirlen. Oft füge ich einen Esslöffel Milch hinzu, wenn ich möchte, dass es luftiger wird.
2. Den Schinken und die Salami in Würfel oder Streifen schneiden, je nach Lust und was ich zur Hand habe. Ich füge auch den geriebenen oder fein geschnittenen Käse hinzu und mische dann den gehackten Liebstöckel unter.
3. Die Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Mischung hineingießen und bei mittlerer Hitze ohne Eile garen.
4. Wenn es an den Rändern zu stocken beginnt, überprüfe ich, ob es unten goldbraun ist. Drehe das Omelett vorsichtig auf die andere Seite (wenn möglich) und lasse es noch etwas weiter garen, bis es Farbe bekommt.
5. Das Omelett auf einen Teller geben, eine Minute ruhen lassen und dann schneiden.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell zubereitet und ich kann verschiedene übriggebliebene Zutaten verwenden. Ich mag, dass es sättigend ist und ich die Mengen anpassen kann, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Wenn ich es eilig habe oder nichts Kompliziertes kochen möchte, ist das eine der ersten Optionen, an die ich denke. Die Textur des Omeletts bleibt angenehm, selbst nachdem es ein wenig abgekühlt ist.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn du eine kleinere Pfanne verwendest, wird das Omelett dicker, aber es ist schwieriger zu wenden. Eine größere Pfanne bedeutet eine dünnere Schicht, die gleichmäßiger gart.
Wenn du den Käse geschmolzener möchtest, kannst du ihn am Ende nur oben drauflegen und die Pfanne eine Minute abdecken.
Liebstöckel ist optional, fügt aber einen leicht frischen Geschmack hinzu. Du kannst es weglassen, wenn du den Geschmack nicht magst.

Ersatz

Du kannst den Schinken und die Salami durch alles ersetzen, was du zur Hand hast: Reste von geräuchertem Schinken, Speck oder sogar Würstchen, aber der Geschmack und die Textur ändern sich ein wenig.
Der Käse kann durch Hartkäse oder geriebenen Parmesan ersetzt werden.

Variationen

Du kannst eine Handvoll fein gehacktes Gemüse (Paprika, Frühlingszwiebeln) hinzufügen, aber das Grundrezept funktioniert auch sehr gut ohne.
Wenn du eine fleischlose Variante möchtest, kannst du nur Käse und Liebstöckel verwenden.

Serviervorschläge

Das Omelett ist am besten warm, direkt nach dem Herausnehmen aus der Pfanne. Es passt gut zu einem grünen Salat oder Tomatenscheiben. Zum Frühstück, zusammen mit einer Scheibe Toast.

Häufig gestellte Fragen

Kann man es auch ohne Milch machen?
Ja, Milch ist nicht zwingend erforderlich. Ich füge sie nur hinzu, wenn ich möchte, dass es luftiger wird.

Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, aber die Textur und der Geschmack werden unterschiedlich sein. Mit Käse schmilzt es gut, aber auch andere Hartkäse können funktionieren.

Was mache ich, wenn ich keinen Liebstöckel habe?
Du kannst es weglassen oder Petersilie verwenden, aber der Geschmack wird nicht identisch sein.

Kann man es ohne Salami oder Schinken machen?
Ja, du kannst entweder weglassen, aber das Omelett wird einfacher sein.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (eine halbe Omelette, mit Käse und Wurst):

Kalorien: ca. 330-400 kcal
Proteine: 22-25 g
Fette: 25-30 g
Kohlenhydrate: 2-3 g

Die Werte hängen von der Menge und Art des Käses, der Wurst und davon ab, ob du Milch hinzufügst.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Omelett ist gut, solange es warm ist, aber wenn Reste bleiben, kannst du es im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 24 Stunden aufbewahren. Zum Wiedererwärmen ist die einfachste Methode in der Pfanne bei niedriger Hitze, aber die Textur wird trockener sein als frisch. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

 Zutaten: 4 Eier, gepresster Schinken, trockene Salami, Käse, Liebstöckel, Salz, Olivenöl

 Tags:  rustikale omelette frühstück