Hummus mit Avocado
Ich bin auf diese Variante von Hummus mit Avocado gekommen, nachdem ich eine Tüte Kichererbsen im Kühlschrank eingeweicht hatte und einige sehr reife Avocados hatte. Beim ersten Mal war ich überrascht, wie gut die Texturen harmonieren – es ist anders als klassischer Hummus und genauso einfach zuzubereiten. Ich verwende entweder selbstgekochte Kichererbsen oder direkt aus der Dose, wenn ich es eilig habe. Sobald alles vorbereitet ist, dauert es nur wenige Minuten, um eine cremige Paste zu erhalten. Es eignet sich gut als schneller Snack oder leichtes Appetithäppchen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten (ohne Einweichzeit/Kochzeit der Kichererbsen, wenn Sie eine Dose verwenden)
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Kochzeit: nur wenn Sie die Kichererbsen kochen – ca. 1 Stunde
Portionen: 2-4, als Appetithäppchen
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Appetithäppchen, kalter Snack
Zutaten
200 g gekochte Kichererbsen (oder eine Dose Kichererbsen, abgetropft)
1 reife Avocado, geschält und in Stücke geschnitten
Saft von einer halben Zitrone
1 kleines Bund Petersilie (grob gehackt)
3-4 Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Teelöffel Tahini (Sesampaste)
4 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
1. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie sie über Nacht (ca. 16 Stunden) ein. Abtropfen lassen und eine Stunde kochen oder bis sie ganz weich sind. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, einfach gut abspülen und abtropfen lassen.
2. Geben Sie die Kichererbsen, Avocado, Zitronensaft, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Tahini und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
3. Mixen Sie alles, bis Sie eine möglichst feine Paste erhalten. Wenn nötig, stoppen Sie den Mixer und schaben Sie die Ränder ab, dann mixen Sie weiter, bis die Textur Ihren Vorstellungen entspricht.
4. Übertragen Sie den Hummus in eine Schüssel und bewahren Sie ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Der Geschmack entwickelt sich, wenn er etwas kühlt, kann aber sofort serviert werden.
5. Beim Servieren können Sie optional etwas Olivenöl darüber träufeln oder extra gehackte Petersilie hinzufügen.
Warum ich das Rezept oft mache
Es ist schnell, wenn ich Kichererbsen aus der Dose verwende, und ich brauche keine komplizierten Zutaten. Es hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, also kann ich es im Voraus zubereiten. Ich habe es immer für Snacks zur Hand, und die Avocado verändert die Textur und macht sie cremiger. Es ist eine leichte, milchfreie Variante und passt zu allem.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn Sie möchten, dass der Hummus sehr fein ist, sind Kichererbsen aus der Dose einfacher zu verwenden. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie ein paar Tropfen kaltes Wasser oder etwas Zitronensaft hinzu.
Wählen Sie sehr reife Avocados, sonst wird die Textur nicht homogen.
Die Menge an Knoblauch kann nach Geschmack variiert werden.
Ersatzmöglichkeiten
Tahini kann weggelassen werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
Petersilie kann durch frischen Koriander ersetzt werden, für ein anderes Aroma.
Das Olivenöl kann reduziert oder teilweise durch etwas Wasser ersetzt werden, um einen leichteren Hummus zu erhalten.
Variationen
Ein wenig gemahlener Kreuzkümmel kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden, ist aber nicht notwendig.
Für eine dickere Textur reduzieren Sie das Olivenöl oder lassen Sie es ganz weg.
Beim Servieren können Sie Sesamsamen oder Chiliflocken für etwas Knuspriges/Pikantes darüber streuen.
Serviervorschläge
Ich esse es mit geröstetem Brot oder Rohkost (Karotten, Paprika, Gurken). Es kann auf Vollkornbrot gestrichen oder mit Fladenbrot oder Crackern serviert werden. Es eignet sich auch als Aufstrich für Sandwiches oder als Topping für Salate.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Kichererbsen aus der Dose anstelle von selbstgekochten Kichererbsen verwenden?
Ja, Kichererbsen aus der Dose sind perfekt für dieses Rezept und sparen viel Zeit. Es ist wichtig, sie gut abzuspülen und abtropfen zu lassen.
2. Wie lange hält sich der Hummus mit Avocado im Kühlschrank?
Er hält sich 2-3 Tage in einem verschlossenen Behälter. Die Avocado oxidiert, daher ist der Geschmack in den ersten 24 Stunden am frischesten.
3. Kann ich das Rezept ohne Tahini machen?
Ja, Sie können Tahini weglassen, obwohl der Geschmack etwas einfacher sein wird. Die Textur kann etwas dicker sein, aber das beeinträchtigt das Grundrezept nicht.
4. Was mache ich, wenn der Hummus zu dick ist?
Fügen Sie etwas kaltes Wasser oder Zitronensaft hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mischen Sie erneut im Mixer.
5. Kann ich den Hummus mit Avocado einfrieren?
Ich empfehle es nicht, da sich die Textur der Avocado nach dem Auftauen verändert.
Nährwerte
Schätzungsweise für eine Portion (von vier): ca. 180-200 kcal. Der Hummus mit Avocado hat einen moderaten Fettgehalt (aus Öl und Avocado), Proteine aus Kichererbsen und einige Kohlenhydrate. Eine Portion (ca. 80-100 g) liefert etwa 7-8 g Protein, 10-12 g Fett (hauptsächlich ungesättigte) und 15-18 g Kohlenhydrate. Dies sind Schätzungen – die genauen Werte variieren je nach Größe der Avocado und der verwendeten Ölmenge.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Ich empfehle nicht, ihn zu erhitzen. Die Avocado-Paste oxidiert und verändert ihren Geschmack, wenn sie länger aufbewahrt wird. Das Gericht ist für den schnellen Verzehr gedacht oder maximal zwei Tage nach der Zubereitung.
Zutaten: 200 g gekochte Kichererbsen (oder 1 Dose Kichererbsen) 1 reife Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten Saft von einer halben Zitrone 1 kleine Bund Petersilie (grob gehackt) 3-4 Knoblauchzehen 1/4 Teelöffel Salz schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 Teelöffel Tahini 4 Esslöffel Olivenöl
