Schokoladenkekse Salam

Wenn ich Schokoladenkekssalami mache, wähle ich normalerweise einen ruhigen Nachmittag, weil ich etwas Schnelles brauche, das keinen Ofen erfordert und auch gemacht werden kann, wenn ich keine Lust auf aufwendige Desserts habe. Ich liebe es, dass es eine große Menge ergibt und ich es jederzeit schneiden kann, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, ohne weitere Vorbereitungen. Das Rezept ist einfach und man benötigt keine komplizierten Techniken.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde (plus Kühlung)
Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten
Kühlzeit: mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank, idealerweise über Nacht
Portionen: 16-20 Scheiben, je nach Dicke
Schwierigkeit: leicht
Rezeptart: No-Bake-Dessert, schnelles Dessert

Zutaten

1 kg einfache Kekse (beliebte Art oder Petit Beurre)
300 g Lokum
200 g Zucker
2 Esslöffel Kakao
100 g Rosinen
Rumessenz (nach Geschmack)
Vanillezucker (1-2 Päckchen, nach Vorliebe)
200 g weiße und dunkle Schokolade (zusammen, nicht separat; du kannst jede Kombination verwenden)
1 Liter Wasser
3 Esslöffel Margarine

Zubereitungsmethode

1. Breche die Kekse in nicht zu kleine Stücke, etwa 1-2 cm, direkt in eine große Schüssel. Zerkleinere sie nicht, sie müssen in Stücken bleiben, damit sie keine Paste werden.

2. Schneide das Lokum in kleine Würfel. Füge es zu den Keksen hinzu, ebenso die Rosinen.

3. In einem Topf 1 Liter Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Rühre, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wenn es zu kochen beginnt, füge die 2 Esslöffel Kakao, den Vanillezucker und die Margarine hinzu. Rühre, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen ist.

4. Breche die Schokolade (weiße und dunkle) in kleine Stücke und füge sie zum heißen Sirup hinzu. Rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist. Falls nötig, lasse es 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, aber rühre häufig, damit es nicht anbrennt.

5. Nimm den Sirup vom Herd und lasse ihn 10-15 Minuten abkühlen. Wenn er nicht mehr heiß ist, füge die Rumessenz nach Geschmack hinzu (in der Regel sind 1-2 Teelöffel ausreichend).

6. Gieße den Sirup nach und nach über die Kekse mit Lokum und Rosinen. Gut mit einem Spatel oder von Hand mischen, aber die Kekse nicht zerdrücken. Die Mischung sollte gut verbunden sein, aber die Kekse nicht vollständig durchweichen. Wenn es zu trocken erscheint, füge etwas mehr Sirup hinzu. Wenn es zu weich ist, füge 2-3 zerbrochene Kekse hinzu.

7. Teile die Mischung auf Frischhaltefolie oder Backpapier und rolle sie fest in Form eines Salamis. Drücke die Enden gut zusammen, um einen kompakten Zylinder zu erhalten.

8. Stelle es für mindestens 2-3 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Folie entfernen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Warum ich das Rezept oft mache

Weil ich den Ofen nicht benutzen muss und das verwenden kann, was ich in der Speisekammer habe. Es hält sich einige Tage im Kühlschrank gut, und der Geschmack ist vertraut und passt zu jedem schnellen süßen Snack.

Tipps und Variationen

Tipps

Mische den Sirup nach und nach, damit die Kekse nicht zu stark durchweichen.
Verwende einfache Kekse, nicht zu weich.
Lass die Mischung abkühlen, damit sie fest wird; überspringe diesen Schritt nicht.
Schneide die Scheiben mit einem in heißem Wasser getauchten Messer, damit sie nicht kleben bleiben.

Ersatzmöglichkeiten

Wenn du keine Margarine hast, funktioniert auch Butter, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
Du kannst nur dunkle Schokolade oder nur weiße verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast.
Lokum kann weggelassen werden, wenn du es nicht magst, aber die Textur wird einfacher sein.

Variationen

Für diejenigen, die möchten, können gehackte Nüsse oder Erdnüsse hinzugefügt werden, aber sie sind nicht in der Originalrezeptur enthalten.
Du kannst die Menge an Rosinen anpassen oder sie durch getrocknete Cranberries ersetzen.

Serviervorschläge

Es kann vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt werden.
Es kann dünn geschnitten zu Kaffee oder als Snack zwischen den Mahlzeiten serviert werden.
Es kann für die Schule oder die Arbeit eingepackt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Digestive-Kekse oder beliebte Butterkekse verwenden?
Sie können verwendet werden, aber sie werden den Sirup schneller aufnehmen und können weicher sein. Ich empfehle dennoch klassische einfache Kekse.

2. Was mache ich, wenn ich zu viel Sirup hinzugefügt habe und die Mischung zu weich ist?
Füge zusätzliche zerbrochene Kekse hinzu und mische, bis die Mischung sich verbindet und nicht mehr tropft.

3. Kann ich die Kekssalami einfrieren?
Ich empfehle nicht einzufrieren, da die Kekse nach dem Auftauen zu weich werden. Es hält sich gut im Kühlschrank.

4. Was kann ich anstelle von Lokum verwenden, wenn ich es nicht mag?
Du kannst es ganz weglassen oder kandierte Früchte verwenden, aber die Textur und der Geschmack werden anders sein.

5. Ist Gelatine oder andere Zusätze zum Binden erforderlich?
Nein, die Mischung bindet sich gut nur mit dem Sirup und der geschmolzenen Schokolade.

Nährwerte

Schätzung für eine Scheibe (von 20 Scheiben): etwa 190 kcal
Kohlenhydrate: 32 g
Fette: 6 g
Eiweiße: 2 g
Die Werte sind ungefähr und können je nach verwendeten Keksen oder Schokolade variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kekssalami kann im Kühlschrank, eingewickelt, bis zu 5-6 Tage aufbewahrt werden. Es ist keine Erwärmung erforderlich. Direkt aus dem Kühlschrank schneiden; es bleibt fest. Wenn es zu lange bei Raumtemperatur bleibt, kann es weich werden. Ich empfehle nicht, es im Gefrierschrank aufzubewahren.

 Zutaten: 1 kg einfache Kekse 300 g Türkischer Honig 200 g Zucker 2 Esslöffel Kakao 100 g Rosinen Rum-Essenz Vanillezucker 200 g weiße und dunkle Schokolade 1 Liter Wasser 3 Esslöffel Margarine

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