Grießpudding mit Milch

An manchen Morgen, besonders wenn ich Lust auf etwas Einfaches habe, mache ich Grießpudding mit Milch. Ich mache es mir dabei überhaupt nicht kompliziert. Ich stelle einen Topf auf den Herd, hole die Milch aus dem Kühlschrank, bereite die restlichen Zutaten auf der Arbeitsplatte vor und habe alles in 20 Minuten fertig. Normalerweise füge ich auch Orangenschale hinzu, wenn ich sie zur Hand habe, denn sie verleiht einen guten Geschmack. Es ist eines der schnellen Frühstücke oder Desserts, die ich mache, wenn ich etwas Süßes brauche, aber ohne zu viel Aufwand.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

700 ml Milch (Vollmilch oder Pflanzenmilch)
1,5 Tassen Grieß (ca. 150 g)
1 Esslöffel Zucker (oder mehr/weniger, nach Geschmack)
1 gehäufter Esslöffel Honig
1 kleines Stück Butter (15-20 g)
Geriebene Schale von einer Orange
Ein paar Tropfen Vanilleextrakt (oder ein Päckchen Vanillezucker)
Preiselbeermarmelade (oder eine andere Marmelade, zum Servieren)
Kokosnuss (zur Dekoration)
Rosinen (optional, für das Topping)
Eine Prise Salz

Zubereitungsmethode

1. Erwärmen Sie die Milch in einem Topf mit doppeltem Boden bei mittlerer Hitze. Sie können auch ein Wasserbad verwenden, wenn Sie vermeiden möchten, dass die Milch anbrennt, aber bei niedriger Hitze und häufigem Rühren wird sie nicht anbrennen.
2. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und wenn die Milch leicht zu kochen beginnt, streuen Sie den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren hinein. Wenn Sie den gesamten Grieß auf einmal hinzufügen, entstehen Klumpen.
3. Rühren Sie bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten weiter, bis der Grieß aufgeht und der Pudding eindickt.
4. Wenn er fast fertig ist, fügen Sie die Butter, den Honig, den Zucker, die geriebene Orangenschale und die Vanille hinzu. Gut umrühren, damit alles schmilzt und sich vermischt.
5. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Pudding 2-3 Minuten abkühlen, dann können Sie ihn in Schalen oder Formen gießen. Wenn Sie ihn auf einen Teller stürzen möchten, legen Sie Frischhaltefolie auf den Boden und lassen Sie ihn 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
6. Beim Servieren mit Preiselbeermarmelade, Kokosnuss und, wenn gewünscht, ein paar Rosinen garnieren.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell, ich brauche keine komplizierten Zutaten und kann verwenden, was ich zu Hause habe. Ich mag es, dass ich kontrollieren kann, wie süß es ist und dass es sowohl als Frühstück als auch als Snack oder Dessert funktioniert. Es hält sich gut im Kühlschrank für ein oder zwei Tage, ohne die Textur zu sehr zu verändern.

Tipps und Variationen

Tipps

Rühren Sie immer, besonders am Anfang, damit der Grieß nicht anbrennt.
Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz wünschen, verwenden Sie weniger Grieß (ca. 120 g). Für einen festeren Pudding verwenden Sie fast 150 g.
Wenn Sie keine Orange haben, können Sie am Ende etwas Zitronensaft hinzufügen, aber es wird nicht den gleichen Geschmack haben.

Ersatzstoffe

Tiermilch kann durch Soja-, Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber die Textur bleibt fast gleich.
Honig kann weggelassen oder durch Ahorn- oder Agavensirup ersetzt werden, wenn er vegan sein muss.
Butter kann durch pflanzliche Margarine oder etwas neutrales Öl ersetzt werden, aber der Geschmack wird nicht so cremig sein.

Variationen

Sie können die Preiselbeermarmelade durch jede andere Marmelade ersetzen, die Sie bevorzugen (Himbeere, Kirsche, Aprikose).
Anstelle von Kokosnuss können auch etwas Zimt oder gemahlene Nüsse verwendet werden.
Sie können die Rosinen direkt in den Pudding mit dem Grieß geben, wenn Sie sie weicher mögen.

Serviervorschläge

Der Grießpudding kann in kleine Formen gegossen und dann auf einen Teller gestürzt und mit frischen Früchten dekoriert werden.
Er schmeckt warm, aber auch kalt aus dem Kühlschrank.
Sie können ihn mit frischem Orangensaft oder kalter Milch servieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Was mache ich, wenn der Grieß am Boden des Topfes kleben bleibt?
Wenn Sie merken, dass er anfängt zu kleben, übertragen Sie den Pudding sofort in einen anderen Topf und rühren Sie weiter. Vermeiden Sie es, den angeklebten Teil abzukratzen, um den Geschmack nicht zu verändern.

2. Wie lange sollte ich den Grieß kochen?
In der Regel sind 5-7 Minuten ab dem ersten Aufkochen ausreichend. Wenn Sie ihn zu lange lassen, wird er fest.

3. Kann man es ohne Zucker machen?
Ja, Sie können nur Honig oder natürliche Süßstoffe verwenden, oder Sie können nur den Geschmack von Milch und Vanille lassen, insbesondere wenn Sie bereits gesüßte Pflanzenmilch verwenden.

4. Kann ich ein Ei hinzufügen?
Wenn Sie einen festeren Pudding möchten, können Sie 1 Ei mit der Milch verquirlen, aber das ist für die klassische Version nicht erforderlich.

5. Kann der Pudding eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht, da die Textur nach dem Auftauen nicht angenehm sein wird. Am besten ist es, nur so viel zu machen, wie Sie in 1-2 Tagen konsumieren können.

Nährwerte (pro geschätzter Portion)

Kalorien: 230 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 39 g
Fette: 5 g
Zucker: 15 g
Der Nährstoffgehalt variiert je nach Art der Milch und der verwendeten Menge an Zucker und Honig.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Grießpudding kann im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn wieder erhitzen möchten, stellen Sie eine Portion für 30-40 Sekunden in die Mikrowelle oder erhitzen Sie ihn bei niedriger Hitze mit einem Spritzer Milch, um seine Cremigkeit zurückzugewinnen. Er kann auch kalt gegessen werden; er ist ebenso gut.

Wie Sie wahrscheinlich schon wissen, ist es keine große Philosophie. :) Also kochen wir den Grieß in Milch. Ich koche ihn immer im Wasserbad und rühre mit einem Schneebesen für eine glatte Mischung. Wir fügen geriebene Orangenschale und Vanille hinzu. Zum Schluss die Butter, den Honig und den Zucker, dabei gut umrühren, um sie zu integrieren. Das ist alles! :) Ich habe ihm eine Form gegeben und es dekoriert. So ist es einladender. :) Ich habe auch ein paar Orangen in ein Glas gepresst. Die Süße der Beeren in Kombination mit Kokosnuss ergibt einen perfekten Geschmack.

Man kann die tierische Milch durch Sojamilch ersetzen. So erhalten Sie ein schnelles und köstliches Frühstück oder sogar ein Dessert, perfekt für einen Fastentag oder für Menschen mit Laktoseintoleranz.

 Zutaten: 700 ml Milch ein Würfel Butter eineinhalb Tassen Grieß ein Esslöffel Zucker ein gehäufter Esslöffel Honig geriebene Orangenschale ein paar Tropfen Vanilleessenz Preiselbeermarmelade Kokosnuss Rosinen ein paar Schneeflocken :)