Rolle mit Frischkäse und Zimt

Die Rolle mit Frischkäse und Zimt ist ein Dessert, das das subtile Aroma von Zimt mit der samtigen Textur von Frischkäse kombiniert und einen süßen und raffinierten Moment für jeden Anlass bietet. Dieses Rezept, das leicht zuzubereiten und voller Geschmack ist, ist perfekt für diejenigen, die beeindrucken möchten, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Benötigte Zutaten:

*Für den Boden:*
- 5 große Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Päckchen Crem Ole Schokolade
- 1 Rumessenz

*Für die Creme:*
- 150 g Almette Frischkäse mit Sauerrahm
- 100 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

*Für den Guss:*
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Schlagsahne

Zubereitung des Bodens:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stellen Sie sicher, dass die Schüsseln sauber und trocken sind, um einen perfekten Schaum zu erzielen. Es ist entscheidend, dass die Eiweiße keine Spuren von Eigelb enthalten, da sie sonst nicht gut schlagen.

2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um sie zu schlagen, bis sie einen festen und glänzenden Schaum bilden, ähnlich wie bei Baiser. Dies ist die luftige Basis Ihrer Rolle.

3. Zucker hinzufügen: Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, während Sie weiter mixen. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Zucker hilft, den Schaum zu stabilisieren. Mischen Sie weiter, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten.

4. Eigelb vorbereiten: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und der Rumessenz verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Zu diesem Zeitpunkt wird das Aroma des Rums beginnen, den Teig zu bereichern.

5. Kombination der Mischungen: Vorsichtig die Eigelbmasse über die Eiweiße gießen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Zutaten zu vermengen, und rühren Sie vorsichtig, um die Luft aus dem Eiweiß nicht zu verlieren.

6. Crem Ole hinzufügen: Zum Schluss das Päckchen Crem Ole Schokolade einarbeiten. Sanft mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Zutat verleiht einen Schokoladengeschmack und eine weiche Textur.

7. Backen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (42/29 cm) gießen. Stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist, damit er gleichmäßig backt. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (mittlere Hitze) für etwa 20 Minuten. Wenn es fertig ist, sollte der Boden leicht gebräunt und elastisch sein.

8. Abkühlen: Den Boden aus dem Ofen nehmen und mit dem Backpapier auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Zubereitung der Creme:

1. Zutaten mischen: In einer Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine fluffige Mischung entsteht.

2. Frischkäse einarbeiten: Den Frischkäse hinzufügen und weiter mixen, bis alles homogen ist. Dies verleiht der Zubereitung einen cremigen und köstlichen Geschmack.

3. Aromen hinzufügen: Zum Schluss den Vanillezucker und den Zimt hinzufügen. Nochmals mixen, um alles vollständig zu integrieren. Das Aroma von Zimt sorgt für einen warmen und wohltuenden Geschmack.

4. Roulade montieren: Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, die Frischkäsecreme gleichmäßig darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass die Schicht gleichmäßig ist, um ein einfaches Rollen zu ermöglichen. Den Boden entlang seiner Länge aufrollen, um eine feste Rolle zu formen.

5. Abkühlen: Die Rolle auf eine Servierplatte legen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Zubereitung des Gusses:

1. Schokolade schmelzen: In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade zusammen mit der Schlagsahne bei niedriger Hitze schmelzen. Ständig rühren, um ein Verbrennen der Schokolade zu vermeiden.

2. Guss abkühlen: Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung homogen ist, etwas abkühlen lassen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit es leicht fest wird.

3. Roulade fertigstellen: Den Guss einige Sekunden mit einem Mixer aufschlagen, bis er fluffig wird. Dann den Guss gleichmäßig über die gut gekühlte Rolle verteilen.

4. Dekorieren: Für ein ansprechendes Aussehen die Rolle mit Schokoladenkügelchen oder anderen bevorzugten Verzierungen dekorieren.

Serviervorschläge: Die Rolle mit Frischkäse und Zimt kann pur oder mit einer Kugel Schlagsahne serviert werden. Eine Tasse Tee oder Kaffee ergänzt dieses Dessert perfekt und schafft ein unvergessliches Erlebnis.

Mögliche Variationen: Sie können mit verschiedenen Arten von Frischkäse experimentieren, indem Sie getrocknete Früchte oder gehackte Nüsse zur Creme hinzufügen. Sie können auch Zimt durch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Vanille ersetzen, um den Geschmack der Rolle zu verändern.

Ernährungsnutzen: Diese Rolle ist eine Proteinquelle aus Eiern und Käse, und Zimt hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. In Maßen genossen, kann sie ein angenehmer Snack im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Art von Frischkäse verwenden? Ja, Sie können jede Art von Frischkäse verwenden, die Sie bevorzugen, aber stellen Sie sicher, dass sie weich genug ist, um leicht gemischt zu werden.
2. Wie kann ich die Rolle aufbewahren? Die Rolle lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, für 3-4 Tage.
3. Kann ich die Rolle einfrieren? Ja, Sie können die Rolle einfrieren, es wird jedoch empfohlen, sie ohne Glasur zu lassen. Die Glasur hat möglicherweise nicht die gleiche Textur nach dem Auftauen.

Dieses Rezept für die Rolle mit Frischkäse und Zimt wird nicht nur durch sein Aussehen beeindrucken, sondern auch durch seinen raffinierten Geschmack. Probieren Sie es aus und bieten Sie Ihren Lieben einen unvergesslichen süßen Moment!

 Zutaten: Boden: 5 große Eier, 5 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Öl, 1 Päckchen Crem Ole Schokolade, Rumessenz. Creme: 150 g Almette Frischkäse mit Sauerrahm, 100 g weiche Butter, 100 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt. Glasur: 50 g Zartbitterschokolade, 50 ml Schlagsahne.

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