Calzone Pizza
Pizza Calzone mit Maismehl und herzhaftem Belag
Wer liebt keine warme, aromatische Pizza? Heute lade ich Sie ein, ein innovatives Rezept zu entdecken, das das Klassische in etwas wirklich Besonderes verwandelt: Pizza Calzone mit einem weichen und schmackhaften Teig, hergestellt aus einer Kombination von Mehl und Maismehl. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch eine Note von Originalität in Ihre Küche bringen. Lassen Sie uns beginnen!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6
Die Geschichte der Pizza Calzone
Pizza Calzone ist eine italienische Variante der traditionellen Pizza, jedoch eingeklappt und mit einer köstlichen Füllung gefüllt. Man glaubt, dass dieses Gericht als praktische Lösung für diejenigen entstand, die Pizza unterwegs genießen wollten. Heute hat sich die Pizza Calzone in viele Varianten entwickelt, und wir werden eine ungewöhnliche Zutat hinzufügen – Maismehl, um eine einzigartige Textur zu verleihen.
Zutaten
*Für den Teig:*
- 400 g Mehl
- 50 g Maismehl
- 200 ml Milch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 25 g frische Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
*Für den Belag:*
- 100 g Hähnchenbrust (gegrillt oder gekocht)
- 100 g Schinken (oder eine andere bevorzugte Wurst)
- 100 g gepresster Schinken
- 150 g Mozzarella
- 50 g geräucherter Käse
- 200 g Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- Gewürze: Pfeffer, Oregano, Basilikum
- Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel süßer Ketchup
Schritt für Schritt
1. Teigzubereitung
Beginnen Sie damit, die Milch in einem Behälter zu erwärmen. Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten. In einer separaten Schüssel die Hefe mit dem Zucker zerdrücken, bis sie flüssig wird. Fügen Sie die lauwarme Milch zur Hefe hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Geben Sie das Salz und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
Beginnen Sie, das Mehl und das Maismehl einzurühren, während Sie mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn der Teig anfängt, sich zu formen, übertragen Sie ihn auf die leicht geölte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er elastisch und nicht klebrig ist.
Legen Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
2. Zubereitung des Belags
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie die abgetropften und geschnittenen Champignons hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um den Champignons zu helfen, weich zu werden.
Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein, dann fügen Sie ihn in die Pfanne hinzu. Sobald die Zwiebel und die Champignons gar sind, fügen Sie die gehackte Tomate, den Ketchup, Pfeffer, Oregano und etwas Salz hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die Hähnchenbrust, den Schinken und den gepressten Schinken in dünne Streifen. Fügen Sie sie in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um die Aromen zu kombinieren. Sobald alles gut vermischt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen. Zum Schluss fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
3. Formen und Backen der Calzone
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei oder sogar vier Teile, je nach gewünschter Größe. Rollen Sie jedes Stück auf der Arbeitsfläche aus und formen Sie runde Scheiben.
Auf die Hälfte jeder Scheibe geben Sie die Füllung aus der Pfanne. Reiben Sie Mozzarella und geräucherten Käse über die Füllung. Klappen Sie die andere Hälfte des Teigs über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen ausläuft.
Legen Sie die Calzone auf ein mit Öl gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Fünf Minuten vor Ende des Backens nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und bestreichen Sie jede Calzone mit verquirltem Ei für eine glänzende Kruste. Streuen Sie etwas Käse darüber für zusätzlichen Geschmack.
4. Servieren und Vorschläge
Sobald die Pizza Calzone fertig ist, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie die Calzone warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Tomatensauce für zusätzlichen Geschmack. Auch ein Glas Weißwein oder ein Craft-Bier würde dieses Gericht perfekt ergänzen.
Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Fleisch durch saisonales Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten: Feta oder Ricotta können einen interessanten Geschmack hinzufügen.
- Versuchen Sie, zusätzliche Gewürze wie Chili oder Paprika hinzuzufügen, um mehr Schärfe zu erzielen.
Häufige Fragen
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, müssen jedoch die Menge anpassen. In der Regel reichen 10 g Trockenhefe für 25 g frische Hefe.
2. Wie lange kann ich die Calzone aufbewahren?
Die Calzone kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
3. Welche anderen Beläge könnte ich verwenden?
Sie können jede Art von gekochtem Fleisch, Gemüse oder sogar Meeresfrüchte verwenden. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Nährstoffvorteile
Pizza Calzone ist eine proteinreiche Option dank des Fleisches und des Käses und bietet Kohlenhydrate aus Mehl und Maismehl, zusammen mit Ballaststoffen aus Gemüse. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, ideal für das Mittag- oder Abendessen.
Zusammenfassend bietet dieses Rezept für Pizza Calzone mit Maismehl ein einzigartiges und köstliches kulinarisches Erlebnis. Zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und es nach Ihrem Geschmack anzupassen. Genießen Sie jeden Bissen und die Zeit, die Sie in der Küche verbringen!
Zutaten: Für den Teig: 400 g Mehl, 50 g Maismehl, 200 ml Milch, 2 Esslöffel Öl, Salz, 25 g Hefe, 1 Esslöffel Zucker. Für den Belag: 100 g Hähnchenbrust, 100 g Schinken, 100 g gepresster Schinken, 150 g Mozzarella, 50 g geräucherter Käse, 200 g Champignons, 1 rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Tomate, Gewürze: Pfeffer, Oregano, Basilikum, Öl, frische Petersilie, Salz, 1 Esslöffel süßer Ketchup.
