Schnelle Pizza
Ich habe das zum ersten Mal an einem Abend gemacht, als ich einfach keine Lust hatte, etwas Kompliziertes zu kochen. Ich hatte ein Tortilla-Blatt übrig von einer anderen Sache, eine etwas triste Wurst, etwas Mais von am Vortag und natürlich den Käse, der immer da ist. Beim ersten Mal habe ich zu viel Ketchup verwendet, und die Ränder der Tortilla wurden ein bisschen matschig, aber niemand ist gestorben. Lustigerweise haben wir uns sogar darum gestritten, wer die letzte Ecke bekommt. Seitdem habe ich es immer wieder gemacht, wann immer ich Lust auf eine „schnelle Pizza“ hatte, ohne den Stress mit Teig oder anderen Spielereien.
Wie es dir hilft: Vom Moment, in dem du die Hand in den Kühlschrank steckst, bis zum Essen vergehen etwa 15 Minuten, vorausgesetzt, du vergisst nicht, den Ofen rechtzeitig einzuschalten, wie ich.
Zubereitungszeit: 3-4 Minuten zum Zusammenstellen, 10-15 Minuten im Ofen, bis der Käse schmilzt und die Tortilla eine knusprige Kante bekommt.
Ein Blatt = eine Portion für eine normale Person (oder zwei, wenn „jemand anders probiert“, besonders wenn du noch etwas anderes dazugeben möchtest).
Schwierigkeitsgrad: Jeder, der den Ofen anzünden kann und sich nicht die Hand am heißen Grill verbrennt, kann das machen.
Zutaten, was und warum
1 Tortilla-Blatt (mittlerer Durchmesser, etwa 20 cm, das meiste, was in Tüten im Supermarkt erhältlich ist) – die Basis, hält alles zusammen, wird knusprig an den Rändern.
1 Wurst (oder 2, wenn sie dünn sind oder du mehr Hunger hast) – für salzigen Geschmack und Textur, und der Geruch breitet sich in der ganzen Küche aus.
2-3 Esslöffel gut abgetropfter Mais aus der Dose – bringt Süße und macht alles bunter.
2 gute Esslöffel Ketchup (oder wenn du magst, kannst du auch Pizzasoße verwenden, aber hier macht der Ketchup die ganze schnelle Arbeit) – der Kleber und die „Soße“, die dem Ganzen den Pizza-Geschmack verleiht.
60-80 g geriebener Käse (ich wiege nicht, ich gebe eine großzügige Handvoll, genug um alles gut zu bedecken) – für die Schicht oben drauf, die schmilzt und alles zusammenhält.
1-2 Esslöffel Öl (ich verwende Sonnenblumenöl, aber jedes Öl geht, solange es die Tortilla nicht am Blech festklebt).
Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 200°C vor, damit er bereits warm ist, wenn du das Blech hineingibst. Mir passiert es manchmal, dass ich vergesse, und dann verliere ich den ganzen Vorsprung.
2. Nimm ein flaches Blech (am besten eines mit niedrigem Rand, damit du die Tortilla leicht herausbekommst, nicht so ein Kastenblech). Lege ein Blatt Backpapier hinein, wenn du hast, aber es geht auch direkt auf das Blech, solange du es ein wenig mit Öl einfettest, damit es nicht kleben bleibt.
3. Lege das Tortilla-Blatt auf das Blech und bestreiche die gesamte Oberfläche mit Ketchup. Übertreibe nicht – wenn du zu viel nimmst, wird es matschig und du kannst es nicht mehr mit der Hand essen. Mit der Rückseite des Löffels gleichmäßig verteilen, dabei einen Fingerbreit Rand freilassen, damit es knusprig bleibt.
4. Schneide die Wurst in dünne Scheiben oder wie du möchtest. Ich schneide sie in Ringe, sie backen besser und verbrennen nicht. Streue sie über den Ketchup, sodass sie gleichmäßig verteilt ist.
5. Verteile die Maiskörner oben drauf – drücke sie nicht zusammen, da sie sonst beim Schneiden der „Pizza“ verrutschen. Am besten leicht verstreuen, sodass sie überall sind.
6. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber, ohne den freigelassenen Rand zu bedecken. Ich weiß nicht, warum, aber wenn du den Käse bis zum Rand gibst, läuft er aus und klebt am Blech fest.
7. Gib das Blech in den Ofen – bei mir funktioniert die mittlere Schiene am besten – und behalte es etwa 10-15 Minuten im Auge. Sieh nach, wenn die Ränder braun werden und der Käse oben Blasen oder sogar kleine goldene Stellen bildet. Lass es nicht zu lange drin, sonst verbrennt es unten und wird hart.
8. Nimm das Blech heraus, lass es 1-2 Minuten atmen (wenn du kannst), dann schneide es in Stücke oder, wenn du es eilig hast, rolle es wie einen Döner und fertig ist das Paket.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Für mich ist es die Art von Essen, die man „am Abend retten“ kann, wenn man keine Lust, keine Zeit hat oder einfach nichts vorbereitet ist. Es ist perfekt, wenn du hungrig von der Arbeit kommst oder unerwartet Gäste hast. Außerdem verderben die Zutaten nicht – wenn du alte Wurst oder vergessenen Mais im Kühlschrank hast, finden sie hier ihren Platz. Die Kinder essen es ohne zu meckern, und du kannst improvisieren, mit dem, was du noch hast. Es kann auch mitten in der Nacht nach einem Ausgehen gemacht werden, und du machst nicht die ganze Küche schmutzig.
Tipps, Variationen und Serviervorschläge
Nützliche Tipps:
- Nicht zu viel Ketchup auftragen – sonst bleibt die Tortilla feucht und wird nicht knusprig an den Rändern, selbst wenn du sie länger im Ofen lässt.
- Käse nicht bis zum Rand geben, da er kleben bleibt oder verbrennt.
- Wenn du kalte Zutaten direkt aus dem Kühlschrank verwendest, achte darauf, dass sie nicht zu nass sind, sonst wird alles matschig.
- Bei einem Elektroherd funktioniert es gut bei etwa 200°C. Wenn du einen Umluftofen hast, senke die Temperatur um 10 Grad und überprüfe es schneller, sonst werden die Ränder zu dunkel.
Zutatenersatz:
- Anstelle von Wurst kannst du jede Art von Aufschnitt (Schinken, Salami, gekochtes oder gegrilltes Hähnchenbrust, sogar dünn geschnittene Reste von Braten) verwenden.
- Für die vegetarische Variante: geschnittene Champignons, Paprika, Mais, sogar Ananas (ich weiß, das mag nicht jeder, aber bei mir passt es überraschend gut mit dem Mais).
- Wenn du keinen Käse hast, kannst du jeden Hartkäse verwenden, der schmilzt (Edamer, Gouda, Pizzakäse, sogar Cheddar).
- Für glutenfrei: Es gibt Tortilla-Blätter aus 100% Mais, suche im Bio- oder glutenfreien Regal. Sie werden nicht ganz so knusprig, sind aber trotzdem gut.
Variationen des Rezepts:
- Vegan: Verwende veganen Käse und pflanzliche Wurst/Schinken, plus mehr Gemüse (rote Zwiebeln, dünn geschnittene Kirschtomaten, Oliven).
- Mit Soße: Wenn du Lust hast, ersetze den Ketchup durch eine schnell gekochte Tomatensoße mit Knoblauch oder sogar Paprikapaste.
- Für Kinder: nur Mais, Käse und höchstens ein paar Streifen Paprika.
Serviervorschläge:
- Passt gut zu einem frischen Krautsalat, fein geschnitten und mit Öl und Zitronensaft gewürzt.
- Wenn du etwas Schnelles zum Frühstück möchtest, schneide die „Pizza“ in Streifen und serviere sie mit Joghurt dazu.
- Eignet sich zum Mitnehmen – rolle sie warm ein, stecke sie in ein Servietten und fertig.
- Wenn du etwas zu trinken möchtest, empfehle ich ein Glas Ayran oder frisch gepressten Saft, es passt auch gut zu Bier, wenn es Abend ist und du mit Freunden zusammen bist.
Häufig gestellte Fragen
- Kann man das auch in der Pfanne machen?
Ja, aber es wird nicht so knusprig. Verwende eine beschichtete Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, decke sie mit einem Deckel ab und achte darauf, dass es nicht am Boden anbrennt. Der Käse schmilzt, aber die Ränder werden nicht so knusprig wie im Ofen.
- Kann ich Fladenbrot oder etwas anderes anstelle von Tortilla verwenden?
Ja, dünnes Fladenbrot funktioniert auch, aber sei dir bewusst, dass einige schneller matschig werden. Wenn du dickes Fladenbrot verwendest, könnte es in der Mitte weich und an den Rändern knusprig bleiben.
- Kann man es ohne Käse machen?
Ja, aber es „hält“ nicht so gut zusammen. Du kannst zerbröckelten Tofu (für vegan) verwenden oder etwas Hefeflocken darüberstreuen, wenn du nur den Käsegeschmack möchtest, aber die Textur ist nicht mehr dieselbe.
- Was mache ich, wenn ich keine Wurst habe?
Verwende jede andere gekochte oder dünn geschnittene Wurst, einschließlich Reste vom Grill oder sogar Thunfisch aus der Dose (gut abgetropft).
- Wie schneidet man es am einfachsten?
Mit einem Pizzaschneider geht es am schnellsten, aber wenn du keinen hast, geht auch ein großes, scharfes Messer mit einer „Wiegbewegung“ – ziehe nicht am Käse. Es ist einfacher zu schneiden, wenn es warm ist, aber nicht gleich nach dem Herausnehmen, sonst läuft der Käse überall heraus.
Nährwerte (ca.)
Pro Portion wie oben (mit Wurst, 80 g Käse, 2 Esslöffel Ketchup und Mais) hast du etwa 450-500 kcal. Der Käse bringt Proteine und Fett, die Wurst etwas Protein und Salz, der Mais wenig Kohlenhydrate und Zucker, und die Tortilla – die meisten Kohlenhydrate. Es ist nicht diätetisch, aber auch keine Kalorienbombe, wenn du nicht übertreibst mit dem Käse. Es ist wie ein großes Stück dünne Pizza, ohne komplizierte Teige und ohne übermäßiges Fett. Für Vegetarier, wenn du die Wurst weglässt und Champignons hinzufügst, sinkt es um 80-100 kcal pro Portion. Wenn du es „leichter“ machen möchtest, verwende weniger Käse oder fettarmen Käse und füge mehr Gemüse hinzu.
Wie man es aufbewahrt und wieder aufwärmt
Wenn du etwas übrig hast (bei mir passiert das selten, aber es kommt vor), lasse es vollständig abkühlen, dann lege es in Folie oder in einen Behälter in den Kühlschrank. Es hält sich gut ein bis zwei Tage, maximal drei, wenn es kein Fleisch enthält. Wenn du es wieder aufwärmen möchtest, gib es für 3-4 Minuten bei 180°C in den Ofen, auf Backpapier direkt auf den Grill (nicht in das Blech, da es besser knusprig wird), oder 1 Minute in die Mikrowelle, wenn du keine Zeit hast (aber es wird trotzdem weich). Wenn du es zum Mitnehmen möchtest, rolle es warm ein, und selbst kalt ist es gut, vergiss nur nicht das Servietten, sonst wirst du dir die Hände mit Ketchup und Käse schmutzig machen.
Das ist alles, es ist keine große Philosophie, aber ich schwöre, es rettet viele Abende, wenn du etwas Gutes und Schnelles möchtest, ohne die Küche in ein Schlachtfeld zu verwandeln.
Fetten Sie das Backblech mit Öl ein und legen Sie das Tortillablatt darauf. Bestreichen Sie das Tortillablatt mit Ketchup und fügen Sie Stücke von Kabanos, Dosenmais und geriebenen Käse hinzu, wobei Sie einen Rand von etwa 1 cm frei lassen. Backen Sie es 10-15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder der Tortilla braun werden.
Das ist kein festes Rezept für diese Pizza. Es hängt vom Geschmack und der Fantasie ab. Das nächste Mal werde ich es nur mit Pilzen, Ananas und Mais, vegetarisch, machen. Ich habe die Hälfte sofort gegessen und die andere Hälfte für einen Snack gerollt.
Zutaten: 1 Tortilla-Blatt Cabanos Mais Ketchup (Pizzasauce) Käse
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