Hausgemachter Hackbraten

Suppe und Pilaf: Wir beginnen damit, in einem großen Topf Wasser mit Hühnerutensilien und einer Prise Salz zum Kochen zu bringen. Es ist wichtig, dass das Wasser ausreichend ist, um das Fleisch gut zu bedecken, damit wir eine reichhaltige und geschmackvolle Suppe erhalten. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, kümmern wir uns um den Schaum. Es ist wichtig, diesen Schaum zu entfernen, da er hilft, die Suppe zu klären und das endgültige Aussehen zu verbessern. Sie werden wissen, dass das Fleisch gekocht ist, wenn Sie sehen, dass es sich vom Knochen zu lösen beginnt, ein Zeichen dafür, dass die Säfte und Aromen in das Wasser freigesetzt wurden.

Unterwegs rühren wir die Suppe vorsichtig um, damit das Fleisch nicht am Boden des Topfes kleben bleibt. Nach etwa 30 Minuten Kochen beginnen wir, das Gemüse hinzuzufügen. Zuerst fügen wir die Zwiebel hinzu, die helfen wird, die Suppe zu klären, gefolgt von gewürfeltem Paprika und in Scheiben geschnittenen Karotten. Es ist wichtig, zu probieren und das Salz anzupassen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Wir lassen die Suppe etwa 1 Stunde kochen, bis alle Zutaten gut gegart sind. Wenn die Suppe fertig ist, nehmen wir sie vom Herd und beginnen mit der Zubereitung des Pilafs.

Für den Pilaf waschen wir den Reis in 4-5 Wassern, um überschüssige Stärke zu entfernen, und geben ihn dann in einen Topf mit 3 Esslöffeln Öl. Wir gießen die abgeseihte Suppe über den Reis und achten darauf, dass die Flüssigkeit den Reis etwa zwei Finger hoch bedeckt. Über den Reis fügen wir die Flügel und die gekochte, in Scheiben geschnittene Karotte hinzu, und dann geben wir es bei moderater Hitze etwa 30 Minuten lang in den Ofen, bis der Reis alle Aromen aufnimmt und fluffig wird.

Der Fleischkuchen: Parallel dazu kümmern wir uns um den Fleischkuchen. Wir kochen die Schweineleber in Wasser mit etwas Salz und lassen sie abkühlen, damit wir sie sehr fein hacken können. Eine schnelle Alternative ist die Verwendung einer Küchenmaschine, die die Arbeit erleichtert. In einer großen Schüssel mischen wir die Schweineleber mit dem Pilaf und fügen fein gehackte Zwiebelblätter, Dill und Petersilie, etwas Salz und Pfeffer sowie die gehackte gekochte Karotte hinzu. Rohe Eier binden die Mischung, und Öl wird hinzugefügt, um zusätzliche Saftigkeit zu verleihen.

Nachdem wir alle Zutaten gut vermischt haben, geben wir die Mischung in einen runden Topf auf ein Backblech und dekorieren mit Tomatenscheiben, Butterstreifen und geriebenem Käse nach Geschmack. Der Fleischkuchen wird im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten gebacken, bis er goldbraun und appetitlich wird. Er wird mit einem frischen Gemüsesalat serviert, der dieses Gericht perfekt ergänzt. Guten Appetit! Wenn Ihnen meine Rezepte gefallen, finden Sie sie auch auf meinem Blog, wo ich Sie mit weiteren köstlichen kulinarischen Inspirationen erwarte.

 Zutaten: Für die Suppe und den Pilaw: 1 kleine Tasse Reis, 1 Liter Wasser; 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Esslöffel Öl, Besteck und Hühnerflügel; Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für den Hackbraten: 400 g gekochte Schweineleber; 1 kleine Schüssel Pilaw; 1 gekochte Karotte; ein paar Blätter Frühlingszwiebel; ein paar Zweige Dill und Petersilie; 2 rohe Eier zum Binden der Mischung; 1 Esslöffel Öl; etwas Butter; 50 g geriebenen Käse; Salz, Pfeffer; Dekoration: ein paar Tomaten.

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