Marguerite mit Quitte
Leckeres Quitten-Margarita-Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8
Quitten-Margarita ist ein raffiniertes Dessert, das perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee genossen werden kann. Dieses einfache und schnelle Rezept wird Ihr kulinarisches Repertoire bereichern und jeder Gelegenheit einen Hauch von Eleganz verleihen. Mit einer Silikonform in Form einer Margerite von Decorix können Sie ein Dessert kreieren, das nicht nur lecker, sondern auch spektakulär ist.
Zutaten:
- 200 g Digestive-Kekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Quark
- 200 g saure Sahne
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Quitten (geschält und gewürfelt)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
Zubereitung:
1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Tartesbodens. Zerkleinern Sie die Digestive-Kekse in einer Küchenmaschine oder indem Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und mit einem Nudelholz zerdrücken. Mischen Sie die zerdrückten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
2. Gießen Sie die Keks-Mischung in die Silikonform in Form einer Margerite und drücken Sie sie gut mit einem Löffel an, um eine gleichmäßige Kruste zu formen. Dies schafft eine knusprige und köstliche Basis. Stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
3. Bereiten Sie währenddessen die Füllung vor. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Quark, saure Sahne, Zucker, Eier und Vanillezucker. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie eine cremige und homogene Mischung erhalten. Sie können auch Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
4. In einer anderen Schüssel mischen Sie die gewürfelten Quitten mit Zitronensaft, um Oxidation zu verhindern und die lebendige Farbe zu erhalten. Fügen Sie die Quitten zur Quarkmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, damit Sie die Früchte nicht zerdrücken.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Sobald die Kruste fest geworden ist, gießen Sie die Quark- und Quittenfüllung in die Form. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Aussehen zu erzielen.
6. Backen Sie die Tarte im vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang oder bis die Ränder leicht gebräunt und die Mitte fest ist. Lassen Sie das Dessert vollständig in der Form abkühlen und entfernen Sie es dann vorsichtig aus der Silikonform.
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Quitten-Margarita gekühlt, dekoriert mit dünnen Scheiben von karamellisierten Quitten oder mit einer Vanillesauce für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz. Geben Sie ihr ein besonderes Aussehen, indem Sie einige frische Minzblätter oben drauflegen.
Mögliche Variationen:
Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder einen natürlichen Süßstoff ersetzen. Sie können auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen experimentieren, um eine Margarita mit unterschiedlichen Aromen zu kreieren.
Dieses Rezept für Quitten-Margarita ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt, um Gäste bei jedem festlichen Essen zu beeindrucken. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein köstliches Dessert, voller Geschmack und Farben!
Zuerst bereiten Sie den Boden vor, indem Sie die Eiweiße separat mit Puderzucker schlagen. Die Eigelbe werden mit Butter, Öl, Honig und Vanilleessenz verrührt, dann wird die erhaltene Creme zu den Eiweißen gegeben und vorsichtig durch kontinuierliches Rühren mit einem nicht-metallischen Schneebesen eingearbeitet. Fügen Sie dann die Mischung aus Mehl, Kakao, Zimt und Backpulver hinzu, ebenfalls sanft in Regenform und ständig mit dem Schneebesen rührend. Die Silikon-Margaritenform wird mit warmem Wasser abgespült, abgetrocknet, mit Butter gefettet und dann der Teig hineingegossen. Bei mittlerer Hitze backen, dann herausnehmen, um abzukühlen, und auf ein Holzbrett stürzen. Dann wird sie mit der Hälfte des Kompott-Saftes getränkt. Die Quittencreme wird zubereitet, indem die Quitten aus dem Kompott zusammen mit Honig und Joghurt püriert werden, danach wird Vanillepudding hinzugefügt und vorsichtig mit dem nicht-metallischen Schneebesen vermischt. Kühlen Sie es ein wenig, während Sie die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, jedoch den Quittenkompott-Saft anstelle von Wasser verwenden. Wenn die Gelatine abgekühlt und fest geworden ist, fügen Sie sie zu unserer Creme hinzu und kühlen Sie erneut. Nach 5 Minuten gießen Sie diese Creme in die mit Butter gefettete Silikon-Margaritenform und kühlen Sie länger, mindestens eine Stunde. Dann stürzen wir die Creme auf den Boden und achten darauf, dass die Blütenblätter der Margerite gleichmäßig übereinanderliegen, und dekorieren mit Erdbeermarmelade.
Zutaten: pt.blat: 4 Eier 6 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Puderzucker 2 Esslöffel Honig 1 Prise Zimt 2 Esslöffel Kakao 1/2 Päckchen Backpulver 1 Esslöffel Öl 1 Walnuss Butter 1 Fläschchen Vanilleessenz pt.crema de gutui: 1 Quittenkompott 1/2 kleines Glas Naturjoghurt 1 Esslöffel Honig 4 große Esslöffel zubereitetes Vanillepudding 1 kleines Päckchen transparente Dr. Oetker Gelatine pt.decor: Erdbeermarmelade
