Putenschnitzel mit Kartoffelpüree

Leckeres Rezept für Putenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht ein knuspriges, goldbraun gebratenes Schnitzel, serviert mit cremigem Kartoffelpüree? Dieses Rezept für Putenbrustschnitzel ist ein wohltuendes Gericht, das uns an die warmen Mahlzeiten erinnert, die liebevoll von den Großeltern zubereitet wurden. Außerdem ist Putenbrust eine gesunde Wahl, kalorienarm und proteinreich, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.

Benötigte Zutaten

Für das Schnitzel:
- 700 g Putenbrust
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 Eier
- 150 g Weizenmehl
- Öl zum Frittieren (genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken)

Für das Püree:
- 1,5 kg Kartoffeln
- 100 g Butter
- 250 ml warme Milch
- 100 g saure Sahne
- Salz (nach Geschmack)

Benötigte Utensilien

- Großer Topf zum Kochen der Kartoffeln
- Tiefe Pfanne zum Frittieren
- Schüssel zur Zubereitung der Eier
- Kleine Schüssel für das Mehl
- Spatel und Kartoffelstampfer
- Reibe oder Messer zum Schneiden der Putenbrust

Zubereitung des Kartoffelpürees

1. Reinigung und Kochen der Kartoffeln: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Schneiden Sie sie in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Legen Sie sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (ca. 20-25 Minuten).

2. Zerdrücken der Kartoffeln: Sobald die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie das Wasser ab und geben Sie sie zurück in den Topf. Zerdrücken Sie sie gut mit einem Kartoffelstampfer, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

3. Hinzufügen der Zutaten für das Püree: Fügen Sie die gewürfelte Butter, die warme Milch und die saure Sahne hinzu. Gut vermengen, bis Sie ein cremiges und samtiges Püree erhalten. Probieren Sie und passen Sie das Salz nach Geschmack an.

Zubereitung des Putenbrustschnitzels

1. Vorbereitung der Putenbrust: Schneiden Sie die Putenbrust in dünne Scheiben von etwa 1-1,5 cm Dicke. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für ein zarteres Ergebnis wird empfohlen, das Fleisch mindestens 2 Stunden in Milch zu marinieren. Dieser Trick macht das Schnitzel unglaublich saftig.

2. Eier schlagen: In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Dies hilft, eine köstliche Kruste zu bilden.

3. Panieren des Schnitzels: Bereiten Sie eine Schüssel mit Weizenmehl vor. Das Durchziehen durch Mehl, dann durch Ei und erneut durch Mehl sorgt für eine extra knusprige Kruste. Dieser Prozess wird als doppelte Panade bezeichnet und ist das Geheimnis eines perfekten Schnitzels.

4. Frittieren des Schnitzels: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Schnitzel hinzu, zwei oder drei auf einmal, je nach Größe der Pfanne. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

Servieren

Das Servieren dieses Gerichts ist eine Freude für sich. Sie können jede Portion Schnitzel neben einer großzügigen Portion Kartoffelpüree anrichten. Vergessen Sie nicht, einige frische Kräuter, wie gehackte Petersilie, für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzuzufügen.

Beilagenempfehlungen

Um dieses Gericht zu vervollständigen, können Sie das Schnitzel mit einem frischen grünen Salat oder knusprigen Essiggurken servieren. Eine kalte Limonade oder ein Glas Weißwein würden wunderbar zu diesem Gericht passen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, Sie können die Putenbrust durch Hühnerbrust oder sogar Schweinefleisch ersetzen, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich das Püree interessanter machen? Versuchen Sie, gerösteten Knoblauch oder Feta-Käse in das Kartoffelpüree zu geben, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.

3. Ist dieses Rezept für Diäten geeignet? Putenbrust ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die abnehmen möchten, da sie kalorienarm und proteinreich ist. Ein Schnitzel aus Putenbrust enthält etwa 250 Kalorien pro Portion, während das Kartoffelpüree 200 Kalorien hinzufügt.

Mögliche Variationen

- Schnitzel mit Käse: Fügen Sie eine Scheibe Käse zwischen die beiden Fleischscheiben hinzu, bevor Sie sie panieren. Nach dem Frittieren schmilzt der Käse und verleiht einen köstlichen Geschmack.
- Kartoffelpüree mit Kräutern: Fügen Sie einige Kräuter wie Dill oder Basilikum zum Püree hinzu, um eine frische und aromatische Note zu erhalten.

Fazit

Dieses Rezept für Putenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit der Familie am Tisch zu verbringen. Es ist einfach, schnell und voller Geschmack! Experimentieren Sie mit Zutaten und Variationen, um dieses Gericht wirklich einzigartig zu machen. Guten Appetit!

 Zutaten: 700 g Putenbrust Salz Pfeffer 3 Eier Weizenmehl Öl zum Frittieren Für das Püree: 1,5 kg Kartoffeln 100 g Butter 1 Tasse warme Milch 100 g Sauerrahm eine Prise Salz

 Tags:  schnitzel putenbrust püree kartoffeln