Schokoladengebäck

Schokoladen- und Orangensahne-Kekse: Eine süße Versuchung für jeden Anlass

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Diese Schokoladenkekse sind eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen, mit einer köstlichen Orangensahne, die einen Hauch von Frische verleiht. Ideal für jeden festlichen Anlass, sind diese Kekse einfach zuzubereiten und werden Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken. Lassen Sie uns beginnen!

Zutaten:

Für den Boden:
- 250 g Butter bei Zimmertemperatur
- 75 g Schokoladen-Nuss-Creme
- 90 g Puderzucker
- 6 Eier
- 400 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 50 ml Milch

Für die Orangensahne:
- 350 g Orangenmarmelade (wählen Sie eine hochwertige Marmelade, vorzugsweise ohne Konservierungsstoffe)
- 100 g Puderzucker
- 80 ml Cognac (oder Orangensaft für eine alkoholfreie Version)

Für den Guss:
- 300 g Schokolade (wählen Sie hochwertige Schokolade mit hohem Kakaoanteil)
- 200 ml Schlagsahne

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Böden: In einer großen Schüssel die weiche Butter zusammen mit der Schokoladencreme und dem Puderzucker schlagen, bis eine luftige, helle Mischung entsteht. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen, um Luft einzuarbeiten und eine leichte Textur zu erreichen.

2. Mischung der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Kakaopulver vermengen. Die Mischung sieben, um Klumpen zu entfernen und eine gleichmäßige Zusammensetzung zu erhalten. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung einarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Milch hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

3. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Teigmischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen. Etwa 30 Minuten backen oder bis ein Tester, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen die Böden aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

4. Zubereitung der Orangensahne: In einem Topf die Orangenmarmelade zusammen mit dem Puderzucker und dem Cognac erhitzen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung leicht abkühlen lassen.

5. Zusammenbauen der Kekse: Die Böden in 4 gleich große Teile schneiden. Jede Schicht mit der Orangensahne bestreichen und übereinander stapeln. Nach dem Stapeln aller Schichten die Kekse in kleine Stücke von etwa 4-5 cm schneiden.

6. Karamellisieren der Orangen: Eine Orange in dünne Scheiben schneiden und dann jede Scheibe in 4 Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne platzieren, 2-3 Esslöffel Zucker darüber streuen und die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Orangenscheiben anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, dann abkühlen lassen.

7. Zubereitung des Gusses: In einem Topf die Schlagsahne fast zum Kochen bringen. Die gehackte Schokolade hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Den Guss leicht abkühlen lassen, bevor er über die Kekse gegossen wird.

8. Servieren: Die Kekse auf einer Platte anrichten und mit den karamellisierten Orangenscheiben dekorieren. Diese Schokoladenkekse, garniert mit süß-sauren Orangen, werden mit Sicherheit das Highlight Ihres Tisches sein.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für die besten Ergebnisse.
- Sie können einen zusätzlichen Akzent setzen, indem Sie den Cognac durch einen anderen Fruchtlikör wie Orangen- oder Himbeergeist ersetzen.
- Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, ersetzen Sie das Mehl durch eine Kombination aus Mandelmehl und Kokosmehl.

Genießen Sie diese Schokoladenkekse mit Orangensahne, die perfekt sind, um bei jeder Gelegenheit zu beeindrucken!

 Zutaten: Boden: 250 g Butter, 75 g Schokoladen-Nusscreme, 90 g Puderzucker, 6 Eier, 400 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Backpulver, 2 Esslöffel Kakao, 50 ml Milch. Creme: 350 g Orangenmarmelade, 100 g Puderzucker, 80 ml Cognac. Glasur: 300 g Schokolade, 200 ml Schlagsahne.

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