Russischer Salat, Fasten
Um einen köstlichen Salat zuzubereiten, ist der Anfang entscheidend. Beginnen Sie damit, die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln zu schälen, und stellen Sie sicher, dass Sie die Schale und eventuell unangenehme Teile entfernen. Nachdem Sie die Gemüse geschält haben, legen Sie sie in einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist wichtig, sie so lange kochen zu lassen, bis sie zart sind, aber nicht so lange, dass sie zerfallen. In der Regel kochen Karotten und Kartoffeln etwa 20-25 Minuten, während Sellerie je nach Größe der Stücke etwas länger benötigen kann.
In der Zwischenzeit nehmen Sie einen anderen Topf und kochen die Erbsen separat. Dies wird der Salat eine süße Note und eine angenehme Textur verleihen. Nachdem alle Gemüse gekocht sind, lassen Sie sie gut abtropfen und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel, damit sie sich perfekt in den Salat integrieren.
Gurken und Paprika sollten fein gehackt und in einem Sieb zum Abtropfen des überschüssigen Wassers gelassen werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Salat wässrig wird. Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, kombinieren Sie die gekochten, abgetropften und gehackten Gemüse in einer großen Schüssel.
Jetzt kommt der interessante Teil: Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, und für einen zusätzlichen Geschmacksschub fügen Sie Mayonnaise hinzu. Diese wird einfach aus einer gekochten Kartoffel zubereitet, die Sie mit einem Esslöffel Senf und einer Prise Salz im Mixer pürieren. Während der Mixer läuft, fügen Sie nach und nach das Öl hinzu, abwechselnd mit dem Zitronensaft, bis Sie eine cremige und homogene Konsistenz erreichen.
Sobald die Mayonnaise fertig ist, integrieren Sie sie in den Salat und mischen Sie vorsichtig, um das Gemüse nicht zu zerdrücken. Beenden Sie das Gericht, indem Sie den Salat nach Ihren Vorlieben garnieren. Sie können frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen oder sogar Scheiben von gekochtem Ei für ein ansprechenderes Aussehen. Dieser Salat ist sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht perfekt, da er sättigend und voller Vitamine ist. Guten Appetit!
Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 3 Karotten, 1 kleine Sellerie, 200 g gefrorene Erbsen, 4 eingelegte Gurken, 2 eingelegte Paprika, 50 ml Öl, Salz, Pfeffer, Senf
