Im Ofen gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffelpüree

Schweinebraten aus dem Ofen mit Kartoffelpüree ist ein klassisches, einfaches und köstliches Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Es ist ein einfaches Rezept, das perfekt für Familienessen am Sonntag oder für besondere Anlässe geeignet ist. In diesem Rezept werde ich die notwendigen Schritte teilen, um einen saftigen Braten zu erhalten, zusammen mit einem cremigen und schmackhaften Kartoffelpüree. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 1,5 kg knochenloser Schweinelende
- 4-5 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 100 ml Wasser
- 200 ml Tomatenpüree
- 5-6 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
- Getrockneter oder frischer Thymian
- Kartoffeln (ca. 1 kg für das Püree)
- Milch und Butter (optional für das Püree)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginne damit, die Schweinelende unter kaltem Wasser gut zu waschen. Trockne das Fleisch mit Papiertüchern und schneide es in dicke Scheiben, etwa einen Finger dick. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen gleichmäßig gegarten Braten zu gewährleisten.

2. Würzen: Mische in einer Schüssel Salz, Pfeffer und Thymian. Reibe jede Fleischscheibe mit dieser Mischung ein und achte darauf, dass sie auf allen Seiten gut mit Gewürzen bedeckt ist. Dies wird die Aromen des Fleisches intensivieren.

3. Vorbereitung der Backform: Gib in eine große Backform das Öl und das Wasser. Lege die Fleischscheiben hinein und achte darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.

4. Braten des Fleisches: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und lasse sie 30 Minuten backen. Diese Zeit hilft dem Fleisch, zart und saftig zu werden.

5. Hinzufügen des Pürees: Nach 30 Minuten überprüfe das Fleisch mit einer Gabel, um zu sehen, ob es fast durchgegart ist. Wenn ja, bereite eine Mischung aus Tomatenpüree und zerdrücktem Knoblauch vor. Entferne die Aluminiumfolie, füge diese Mischung über das Fleisch und lasse es weitere 10-15 Minuten ohne Folie backen. Dieser Schritt verleiht deinem Braten einen köstlichen Geschmack.

6. Zubereitung des Kartoffelpürees: Während das Fleisch fertig wird, schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Koche sie in Salzwasser, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Lass sie dann abtropfen und püriere sie mit einem Kartoffelstampfer. Füge warme Milch und Butter (wenn gewünscht) hinzu, um ein cremiges Püree zu erhalten. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

7. Servieren: Wenn der Braten fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn schneidest. Serviere den Braten zusammen mit dem Kartoffelpüree und eingelegtem Kohl aus dem Glas, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Serviervorschlag: Du kannst neben dem Püree ein paar Zweige frische Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzufügen.

Mögliche Variationen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln in die Form mit dem Fleisch geben, um ein noch aromatischeres Gericht zu erhalten. Du kannst auch das Tomatenpüree durch BBQ-Sauce ersetzen, um eine süß-säuerliche Note zu erzielen.

Dieses Rezept für Schweinebraten aus dem Ofen mit Kartoffelpüree ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack, perfekt zum Genießen mit den Liebsten. Guten Appetit!

 Zutaten: 1,5 kg Schweineschulter ohne Knochen, 4-5 Esslöffel Öl, 100 ml Wasser, 200 ml Brühe, 5-6 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Thymian, Kartoffeln

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