Pariser mit grüner Walnussmarmelade

Pariser mit grüner Walnussmarmelade

Willkommen in der Welt der süßen Köstlichkeiten! Heute möchte ich Ihnen ein ganz besonderes Rezept für Pariser mit grüner Walnussmarmelade vorstellen, ein Dessert, das die flauschige Textur des Teigs perfekt mit dem unverwechselbaren Aroma der karamellisierten Walnüsse verbindet. Diese Leckerei eignet sich hervorragend zum Frühstück oder als süßer Snack während des Tages. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieser Köstlichkeiten eintauchen!

Zubereitungszeit

- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Gehzeit: 1 Stunde (oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt)
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Gesamt: Ca. 1 Stunde und 30 Minuten
- Portionen: 12 Pariser

Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 25 g frische Hefe
- 2 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
- 1 Ei
- 50 g geschmolzene Butter
- Milch, nach Bedarf (ca. 150-200 ml)

Für die Füllung:
- Ein kleines Glas mit grüner Walnussmarmelade (ca. 200-250 g)
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Vorteigs:
In einer kleinen Schüssel 100 ml lauwarme Milch, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Mehl und 25 g frische Hefe vermengen. Gut umrühren und den Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen, bis sich eine schöne Schaumkrone bildet.

2. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel 500 g Mehl, eine Prise Salz, 1 Esslöffel Zucker, Vanillezucker und die abgeriebene Orangenschale hinzufügen. In der Mitte eine Mulde formen und den gegangenen Vorteig, 50 g geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Die Zutaten mit einem Spatel oder den Händen vermengen, bis ein Teig entsteht.

3. Teig kneten:
Nach und nach die lauwarme Milch hinzufügen und kneten, bis ein weicher und nicht klebender Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig 5-7 Minuten gut durchkneten, bis er elastisch ist.

4. Teig gehen lassen:
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. Füllung zubereiten:
Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Die Walnüsse aus der Marmelade in eine Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. Den Sirup aus der Walnussmarmelade hinzufügen und gut vermischen, bis die Mischung homogen ist. Beiseite stellen.

6. Pariser formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn und teilen ihn in zwei gleich große Teile. Formen Sie jedes Stück zu einem Zylinder und schneiden Sie Stücke von etwa 80-100 g ab. Mit einem Nudelholz jedes Stück zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen. An einem Ende 2 cm breite Streifen bis zur Mitte des Teigs einschneiden.

7. Füllen:
Auf die glatte Seite des Teigs 2 Teelöffel der grünen Walnussmarmelade geben. Den Teig von der ungeschnittenen Seite zu den Streifen hin aufrollen, sodass die Füllung bedeckt ist. Jeden Pariser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

8. Backen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Ei verquirlen und jeden Pariser vorsichtig bestreichen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fluffig sind.

9. Servieren:
Lassen Sie die Pariser kurz abkühlen, bevor Sie sie genießen. Sie sind köstlich warm serviert, zusammen mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee.

Küchenchef-Tipp
Für eine noch besondere Note können Sie der Füllung einige Stücke Zartbitterschokolade oder grob gehackte Walnüsse hinzufügen. So erhalten Sie einen angenehmen Kontrast von Texturen. Zögern Sie auch nicht, mit Aromen zu experimentieren, indem Sie einen Spritzer Rum- oder Mandelessenz in den Teig geben!

Nährstoffvorteile
Diese Pariser sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und gesunde Fette aus Butter und Walnüssen. Walnüsse enthalten Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, die der Herzgesundheit zugutekommen. Dennoch sollten sie in Maßen genossen werden, da sie auch relativ kalorienreich sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Marmelade verwenden?
Ja, Sie können mit anderen Marmeladensorten wie Aprikosen- oder Himbeermarmelade experimentieren, um verschiedene Varianten zu kreieren.

2. Wie kann ich die Pariser aufbewahren?
Sie lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.

3. Kann ich Trockenhefe verwenden?
Natürlich! Wenn Sie Trockenhefe verwenden, nehmen Sie ein Päckchen (7 g) und mischen Sie es direkt mit dem Mehl.

4. Welche Getränke passen zu den Parisern?
Diese Süßigkeiten passen perfekt zu einem Kräutertee, einer frischen Limonade oder sogar einem Espresso.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, Ihre Schürze anzuziehen und dieses köstliche Rezept für Pariser mit grüner Walnussmarmelade zu genießen! Guten Appetit!

Bereiten Sie den Starter mit 100 ml lauwarmer Milch, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Mehl und Hefe vor. Mischen Sie alles zusammen und lassen Sie es 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen. In einer Schüssel das Mehl, Salz, Zucker, Orangenschale, geschmolzene Butter und den Starter hinzufügen und alles gut vermischen. Je nach Bedarf der Teigmasse lauwarme Milch hinzufügen und einen weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Lassen Sie ihn gehen, bis sich das Volumen verdoppelt. In der Zwischenzeit die Walnüsse aus der Marmelade in einer Küchenmaschine (oder mit einem anderen verfügbaren Werkzeug) hacken, bis eine Paste entsteht. Den Sirup von den Walnüssen mit dieser Paste vermischen, bis alles gut kombiniert ist. Beiseite stellen. Nehmen Sie den aufgegangenen Teig, teilen Sie ihn in zwei Teile, formen Sie ihn zu Zylindern und schneiden Sie passende Stücke ab (insgesamt 12 Stück). Rollen Sie ihn in rechteckiger Form aus und schneiden Sie an einem Ende Streifen bis zur Hälfte (wie meine Tochter sagte: Mama, machst du Handschuhe?) :D. Auf die ungeschnittene Seite zwei Teelöffel Walnussmarmelade geben, dann zu den Streifen aufrollen, bis sie bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit geschlagenem Ei bestreichen und bei 180 Grad backen, bis sie oben schön gebräunt sind. Sie sind köstlich! Guten Appetit!

 Zutaten: 500 g Mehl, eine Prise Salz, 1 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 25 g frische Hefe, 2 Teelöffel geriebene Orangenschale, 1 Ei, 50 g Butter, Milch nach Bedarf, ein kleines Glas mit grüner Walnussmarmelade, 1 Ei.