Rosenkohl in der Pfanne

Rosenkohl ist ein köstliches und nahrhaftes Gemüse, das sich perfekt in verschiedene Gerichte integrieren lässt. Wir beginnen mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten. Sie benötigen eine optimale Menge Rosenkohl, etwa 500 Gramm, die gut unter kaltem Wasser gewaschen werden sollten. Entfernen Sie den Boden jedes Rosenkohls und nehmen Sie vorsichtig die äußeren Blätter ab, die beschädigt erscheinen.

Nachdem Sie den Rosenkohl gereinigt haben, legen Sie ihn in einen großen Behälter mit Salzwasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Lassen Sie den Rosenkohl etwa 20 Minuten lang kochen, bis er zart, aber nicht zu weich wird. Es ist wichtig, eine knusprige Textur beizubehalten, die dem Endgericht einen angenehmen Kontrast verleiht. Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Rosenkohl abtropfen, reservieren Sie jedoch 200 ml des Kochwassers. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Wasser wertvolle Nährstoffe enthält und zum Geschmack des Gerichts beiträgt.

In einer großen Pfanne fügen Sie einige Esslöffel Olivenöl hinzu, genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Dies wird einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma hinzufügen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, und wenn es anfängt, leicht zu rauchen, ist es Zeit, 150 Gramm gewürfelten Schinken hinzuzufügen. Der Schinken wird braten, seine Aromen freisetzen und das Gericht bereichern. Lassen Sie ihn etwa 3-4 Minuten anbraten, und rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gar wird.

Sobald der Schinken eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie den gekochten Rosenkohl in die Pfanne zusammen mit den reservierten 200 ml Wasser hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser erheblich reduziert ist. Dieser Prozess ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden, und der Rosenkohl wird mit dem köstlichen Geschmack des Schinkens durchzogen.

Wenn das Wasser reduziert ist und das Gericht dicker wird, schalten Sie die Hitze aus und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Jetzt ist es an der Zeit, 150 Gramm Käse hinzuzufügen, gewürfelt oder gerieben, der schmelzen wird und dem Gericht eine angenehme Cremigkeit verleiht. Gut umrühren, um den Käse zu integrieren, und lassen Sie ihn einige Momente schmelzen.

Das Gericht kann warm serviert werden, als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch. Guten Appetit!

 Zutaten: -1kg Rosenkohl -200g Käse -150g leicht geräucherter Schinken -Salz -Pfeffer -Olivenöl

 Tags:  käse kohl Öl oliven glutenfreie rezepte