Kokosnussrolle

Wenn ich ein schnelles, kein Back-Dessert brauche, mache ich diese Kokos-Biskuitrolle. Ich habe festgestellt, dass es auch mit gewöhnlichen Vorratszutaten gut funktioniert. Das Rezept hat keine komplizierten Schritte und gelingt mir jedes Mal gleich gut, deshalb benutze ich es oft, besonders wenn ich Gäste habe oder etwas Süßes im Moment möchte.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (einschließlich Kühlzeit)
Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
Kochzeit: 5-10 Minuten auf dem Herd für den Sirup
Portionen: 12 Scheiben (eine Rolle)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: schnelles, kein Back-Dessert

Zutaten

Für den Boden:
300 g beliebte Kekse
3 Esslöffel Kakao
ein halbes Glas Weißwein
ein halbes Glas Wasser
ein halbes Glas Zucker
1 Esslöffel Butter

Für die Creme:
100 g Kokosnuss
100 g Puderzucker
200 g Butter
1 Fläschchen Rumessenz

Zubereitungsmethode

1. Ich zerbrösel die Kekse so fein wie möglich. Es ist in Ordnung, wenn einige kleinere Stücke übrig bleiben, nicht nur Mehl.
2. In einem kleinen Topf gebe ich Zucker, Wein, Kakao, Wasser und Butter bei niedriger Hitze. Ich rühre gelegentlich um, bis der Zucker und die Butter schmelzen und die Mischung homogen wird. Wenn die Flüssigkeit homogen ist, nehme ich den Topf vom Herd und lasse ihn vollständig abkühlen.
3. Nachdem der Sirup abgekühlt ist, gieße ich ihn über die zerbröselten Kekse. Ich mische alles mit einem Löffel oder von Hand, bis ich eine Mischung erhalte, die zusammenhält und nicht läuft. Wenn es zu trocken erscheint, knete ich ein wenig mehr; wenn es zu weich ist, füge ich 1-2 zerbröselte Kekse hinzu.
4. Ich bereite eine Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche vor und verteile die Keksmasse in rechteckiger Form, etwa 1-2 cm dick, und drücke leicht, damit sie gleichmäßig wird.
5. Für die Creme mische ich in einer Schüssel die Butter (bei Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker, der Kokosnuss und der Rumessenz. Ich homogenisiere alles mit einem Löffel oder Spachtel, bis ich eine streichfähige Paste erhalte.
6. Ich verteile die Creme so gleichmäßig wie möglich über die Keksplatte. Ich drücke nicht zu fest an die Ränder, damit sie beim Rollen nicht herausquillt.
7. Ich rolle fest zusammen und helfe mir mit der Frischhaltefolie, um die Enden gut zu verschließen. Ich lege die Rolle für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird und schön geschnitten werden kann.
8. Wenn ich sie aus dem Kühlschrank nehme, entferne ich die Folie und schneide die Rolle in Scheiben.

Warum ich das Rezept oft mache

Weil ich keinen Ofen brauche, es aus einfachen Zutaten gemacht wird und gut im Kühlschrank hält. Es passt zu jeder Gelegenheit, fällt nicht zusammen und trocknet nicht schnell aus. Sie können die Mengen schnell anpassen, je nachdem, wie viel Sie benötigen.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn die Butter für die Creme zu kalt ist, lässt sie sich schwer verstreichen und Sie riskieren, dass die Keksplatte bricht. Ich lasse sie immer 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor ich sie verwende.
Drücken Sie die Keksmasse beim Ausrollen nicht zu fest, damit die Rolle nicht zu dicht wird.
Es ist einfacher, Scheiben zu schneiden, nachdem die Rolle mindestens eine Stunde im Kühlschrank war.
Die Frischhaltefolie hilft sehr beim Rollen und beim Halten der Form.
Austauschmöglichkeiten

Sie können Digestive-Kekse verwenden, wenn Sie keine beliebten haben.
Der Weißwein kann weggelassen oder durch etwas Milch oder Wasser ersetzt werden, wenn Sie es für Kinder machen.
Die Butter in der Creme kann durch Margarine ersetzt werden, aber die Textur und der Geschmack ändern sich leicht.
Variationen

Sie können gehackte Nüsse zur Kokoscreme hinzufügen.
Für den Geschmack kann Rumessenz anstelle von Vanille verwendet werden.
Anstelle von Puderzucker kann auch Kristallzucker verwendet werden, aber die Creme wird nicht so fein sein.
Serviervorschläge

Sie können es mit Kokosnuss bestäuben, wenn Sie ein festlicheres Aussehen wünschen.
Die Scheiben werden kalt, direkt aus dem Kühlschrank serviert.
Sie passen gut zu Kaffee oder Tee.
Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Rolle ohne Wein machen?
Ja, Sie können den Wein weglassen und nur Wasser oder Milch verwenden. Es ändert die Textur nicht radikal, aber der Geschmack wird neutraler sein.

2. Kann ich Butter mit einem niedrigeren Fettgehalt verwenden?
Ja, aber die Creme kann weicher oder weniger stabil werden. Es ist wichtig, dass die Butter weich genug ist, um sich gut mit dem Puderzucker und der Kokosnuss zu vermischen.

3. Was kann ich anstelle von Kokosnuss verwenden?
Sie können versuchen, gemahlene Nüsse oder Erdnüsse zu verwenden, aber Sie erhalten einen anderen Geschmack und eine andere Textur. Die Mischung muss möglicherweise angepasst werden, wenn Sie andere Zutaten verwenden.

4. Wie dick sollte die Keksplatte sein?
Eine Dicke von 1-2 cm ist ausreichend, damit sich die Rolle leicht rollen lässt und die Creme im Inneren hält.

5. Kann die Rolle eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht, da die Buttercreme mit Kokosnuss beim Auftauen leicht wässrig werden kann und sich die Textur der Kekse ändert.

Nährwerte

Geschätzt, für eine Scheibe (1/12 der Rolle):
Kalorien: etwa 300 kcal
Eiweiß: 3-4 g
Fett: 18-20 g
Kohlenhydrate: 30-35 g

Die Werte sind indikativ und können je nach Art der verwendeten Kekse und Butter variieren. Die Rolle ist ziemlich kalorienreich, hauptsächlich wegen der Butter und der Kekse.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Rolle wird im Kühlschrank aufbewahrt, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem geschlossenen Behälter. Sie hält sich gut 3-4 Tage, ohne auszutrocknen oder zu weich zu werden. Es ist keine Wiedererwärmung erforderlich; sie wird kalt, direkt aus dem Kühlschrank serviert. Wenn sie zu lange draußen bleibt, kann die Buttercreme weich werden, besonders im Sommer.

Das ist alles, was ich für die Kokos-Biskuitrolle mache. Einfach, schnell und risikofrei.

 Zutaten: 300 g beliebte Kekse, 3 Esslöffel Kakao, ein halbes Glas Weißwein, ein halbes Glas Wasser, ein halbes Glas Zucker, einen Esslöffel Butter. Für die Creme: 100 g Kokosnuss, 100 g Puderzucker, 200 g Butter, ein Rum-Aroma.

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