Gefüllte Schenkel auf einem Gemüsebett

 Zutaten: 6 ganze entbeinte Hähnchenschenkel, 4 Scheiben Hähnchen (Schweine) Schinken, 1 Stück geräucherte Wurst, 1 Scheibe Weißbrot, 150 ml Milch, 1 Dose geschnittene Champignons, frische Petersilie, 6 Scheiben Käse für Sandwiches, 1 Ei, 2 Plastiktüten, 2 Karotten, 3-4 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2-3 Tomaten, Basilikum, 150 ml Öl, 250 ml Weißwein.

Um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, beginnen wir damit, uns um die Hauptzutaten zu kümmern. In einem tiefen Teller weichen wir eine Scheibe Brot in Milch ein. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine weiche und geschmackvolle Füllung zu erhalten. Während das Brot einweicht, konzentrieren wir uns auf die Hähnchenschenkel. Wir legen sie zwischen zwei Plastiktüten und klopfen sie mit einem Fleischklopfer, damit sie etwas dünner werden. Sobald die Schenkel geklopft sind, würzen wir sie gleichmäßig mit Salz, um ihnen Geschmack zu verleihen.

Jetzt konzentrieren wir uns auf die Füllung für die Schenkel. Wir schneiden die Scheiben Schinken und Wurst in kleine Würfel, um sicherzustellen, dass sie leicht zu mischen sind. Nachdem wir die Brotscheibe gut abgetropft haben, fügen wir sie der Schüssel mit Schinken und Wurst hinzu. Wir machen weiter, indem wir die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die wir in die Mischung integrieren werden. Wir fügen ein rohes Ei hinzu, das alle Zutaten zusammenbindet, und würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Wir vergessen nicht, auch fein gehackte Petersilie hinzuzufügen, die einen zusätzlichen Hauch von Frische und Aroma verleiht. Wir mischen alles sehr gut, damit sich die Zutaten perfekt verbinden.

In einem weiteren Schritt kümmern wir uns um das Gemüse. Wir schneiden die Karotten und die Zwiebel in dünne Ringe und schneiden den Knoblauch fein. Auch die Tomaten schneiden wir und bereiten sie zum Backen vor. In einer Auflaufform geben wir 150 ml Öl und legen das geschnittene Gemüse hinein, während wir getrockneten Basilikum darüberstreuen, um einen authentischen mediterranen Geschmack zu erzielen.

Jetzt kehren wir zu den Hähnchenschenkeln zurück. Auf jedem geklopften Schenkel legen wir eine Scheibe Käse und dann 2 Esslöffel der zuvor zubereiteten Füllung. Wir rollen sie vorsichtig auf und fixieren sie mit Zahnstochern, ein einfacher Trick, wenn wir kein Schnur zur Hand haben. Wir legen die gefüllten Schenkel in die Auflaufform mit dem Gemüse und gießen 250 ml Weißwein und 250 ml Wasser darüber, um Feuchtigkeit hinzuzufügen und die Aromen zu intensivieren.

Wir decken die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und stellen sie in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen, lassen sie etwa 25 Minuten backen. Nach diesem Intervall entfernen wir die Folie und lassen die Schenkel schön bräunen, sodass sie außen knusprig werden. Wir servieren dieses köstliche Gericht zusammen mit einer Beilage aus Pilzreis, während das geröstete Gemüse aus der Form, zusammen mit der gebildeten Sauce, den Teller perfekt ergänzt. Diese Mahlzeit ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Aromen, die Ihre Geschmacksnerven erfreuen werden.

 Tags:  eier zwiebel grünanlagen käse hühnchen fleisch knoblauch karotten tomaten milch Öl pilze wein schwein