Borschtsch (Rote-Bete-Suppe)

 Zutaten: 2 kleinere Stücke Rote Bete, 4-5 größere Kartoffeln, 2-3 Karotten, Petersilienwurzel + Blätter, 1 größere Zwiebel, grüne oder rohe Bohnen, ein Viertel fein geschnittenes Kraut, Zitronensaft (oder Kohlsaft), saure Sahne nach Geschmack.

Rote-Bete-Suppe ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, ideal, um dem Körper eine Dosis essentieller Nährstoffe zu bieten und ihm bei der Entgiftung zu helfen. Wir beginnen damit, die Rote Bete gut zu waschen und alle Verunreinigungen von ihrer Oberfläche zu entfernen. Dann bringen wir sie zum Kochen in Wasser, wobei wir sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die anderen Zutaten. Wir konzentrieren uns auf Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln, Karotten, Bohnen und Petersilie, die wir in einen großen Topf mit Wasser geben. Diese Gemüse fügen der Suppe nicht nur einen besonderen Geschmack hinzu, sondern enthalten auch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.

Nach etwa 15-20 Minuten, wenn das Gemüse gekocht und leicht zart ist, nehmen wir die Rote Bete vom Herd und kühlen sie unter kaltem Wasser ab. Dieser Schritt ist wichtig, da er uns hilft, die Rote Bete leichter zu schälen. Nach dem Schälen reiben wir sie, um eine feine Textur zu erhalten, die die Suppe bereichert.

Wir fügen die geriebene Rote Bete zur Gemüsesuppe hinzu und vermischen alles gut, um die Aromen zu kombinieren. Wir kochen die Suppe noch einige Minuten weiter, damit die Zutaten ihren Geschmack entfalten und harmonisch miteinander verschmelzen. Dann ist es Zeit, das Sauerkraut hinzuzufügen, das der Suppe einen säuerlichen Geschmack verleiht und die Verdauung unterstützt. Außerdem fügen wir etwas Flüssigkeit aus dem Wasser hinzu, in dem die Rote Bete gekocht wurde, was die Farbe und das Aroma der Suppe intensiviert.

Für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Geschmack hacken wir die Petersilienblätter fein und integrieren sie in die Suppe. Sie sorgen nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern bringen auch einen Vitaminboost. Beim Servieren können wir einen Klecks saure Sahne in die Schüssel geben, um einen cremigen Geschmack zu erzielen; wenn wir jedoch fasten, können wir diese Zutat weglassen, ohne die Essenz der Suppe zu beeinträchtigen. Diese Rote-Bete-Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nährstoffreich. Sie ist hervorragend zur Entgiftung des Körpers und für die Gesundheit des Dickdarms geeignet und ist eine ideale Wahl in der kalten Jahreszeit oder immer dann, wenn wir das Bedürfnis nach einem wohltuenden Gericht verspüren. Genießen Sie jeden Löffel und profitieren Sie von den Vorteilen dieses einfachen, aber geschmackvollen Rezepts!

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