Schokoladenkuchen mit Milchcreme

Schokoladenkuchen mit Milchcreme ist ein schnelles, einfach zuzubereitendes und absolut köstliches Dessert, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen ein Lächeln auf die Gesichter zaubert. Dieses Rezept kombiniert den intensiven Geschmack von Schokolade mit einer feinen Milchcreme, was zu einem Kuchen führt, der an die berühmte Kinder-Leckerei erinnert. Lass uns ans Werk gehen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamt: 50-55 Minuten
Portionen: 12

Benötigte Zutaten:

Für den Schokoladenboden:
- 200 g hochwertige Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Milchcreme:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 2 Eigelb
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zur Dekoration:
- Geraspelte Schokolade oder Schokoladenstückchen
- Kakaopulver zum Bestäuben (optional)

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung des Schokoladenbodens: Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege eine 20x30 cm große Backform mit Backpapier aus. Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad und rühre dabei ständig, bis sie homogen ist. Lass die Mischung etwas abkühlen.

2. Zutaten vermengen: Schlage in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, bis sie schaumig sind. Füge den Vanilleextrakt hinzu und gieße dann nach und nach die Schokoladen-Butter-Mischung dazu, während du weiter rührst. Füge das Mehl und das Salz vorsichtig hinzu, um die Luftigkeit der Mischung nicht zu verlieren.

3. Backen des Bodens: Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen 30-35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lass ihn vollständig in der Form abkühlen.

4. Zubereitung der Milchcreme: Kombiniere in einem Topf die Milch, den Zucker und die Speisestärke. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Füge die Eigelbe hinzu und stelle den Topf auf mittlere Hitze. Rühre ständig, bis die Creme zu dick werden beginnt. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm sie vom Herd und füge die Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre, bis alles homogen ist.

5. Zusammenstellen des Kuchens: Gieße die Milchcreme über den abgekühlten Schokoladenboden und glätte sie mit einem Spatel. Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen können und die Creme gut fest wird.

6. Dekoration: Vor dem Servieren kannst du den Kuchen mit geraspelter Schokolade oder Schokoladenstückchen dekorieren und für eine elegante Note mit Kakao bestäuben.

Serviervorschlag: Schneide den Kuchen in Quadrate oder Rechtecke und serviere ihn mit einem Glas kalter Milch oder einer Kugel Vanilleeis dazu. Diese Kombination wird das Dessert zu einem perfekten Erlebnis machen.

Mögliche Variationen: Für eine frische Note kannst du ein paar Tropfen Orangensaft zur Milchcreme hinzufügen oder versuchen, die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade zu ersetzen, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Experimentiere auch mit Aromen wie Mandeln oder Kokosnuss, um den Kuchen nach deinen Vorlieben zu personalisieren.

Dieser Schokoladenkuchen mit Milchcreme ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wahre Delikatesse, perfekt für jeden Anlass. Genieße jedes Stück und schätze die Momente, die du mit deinen Lieben verbringst!

Zunächst möchte ich betonen, dass, wenn Sie es auf einem größeren Tablett als meinem servieren, es etwas dünner wird, was implizit näher am Aussehen des original Kinder-Kuchens liegt. Alternativ können Sie die Zutaten reduzieren. 1. Für den Boden: Trennen Sie die Eier, schlagen Sie die 10 Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker einige Minuten auf höchster Stufe, bis die Mischung eine dicke Creme ist. Fügen Sie das Mehl, das Backpulver, den Kakao und den Grieß hinzu (in meinem Fall Paniermehl). Mischen Sie vorsichtig... fügen Sie langsam die Milch und das Öl hinzu, fügen Sie den Honig hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit den 10 Eiweißen, die zu einem festen Schnee geschlagen sind, mit einer Prise Salz. 2. Backen Sie zwei Schichten, eine, sagt sie, auf Backpapier, im Umluftofen bei 165 Grad für 12-13 Minuten oder im normalen Ofen bei 175 Grad. Lassen Sie sie ohne Entfernen des Papiers abkühlen. 3. In der Zwischenzeit bereiten Sie GLAZUR 1 aus allen Zutaten zu, die über Hitze gemischt werden, ohne zu kochen. 4. Lassen Sie es abkühlen. 5. Schlagen Sie die Sahne bei hoher Geschwindigkeit, bis sie fest ist. Fügen Sie die Instant-Gelatine hinzu, die ich nicht weiß, wo ich sie herbekommen soll, in diesem Fall greife ich auf die zweite Option zurück - 2 Päckchen Sahnefestiger. Fügen Sie die Milch hinzu (in meinem Fall Kondensmilch), den Honig, das Aroma und mischen Sie erneut gut. Es ergibt eine dicke Creme. 6. In der Zwischenzeit sind die Schichten abgekühlt und wir gehen zum Zusammenbauen des Kuchens über: Auf eine der Schichten wird die Hälfte der Creme verteilt, die sehr gut glatt gestrichen wird, wobei wir uns, wenn nötig, mit einem langen, feuchten Messer helfen. Über die Creme wird die vorbereitete Glasur gegossen, die bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde, und dann wird der Kuchen für einige Minuten in den Gefrierschrank gestellt, nur lange genug, damit die Glasur fest wird. 7. In der Zwischenzeit bereiten Sie Glasur 2 identisch wie die erste aus allen angegebenen Zutaten zu. 8. Nehmen Sie den Kuchen mit der fest gewordenen Glasur aus dem Gefrierschrank und geben Sie den Rest der Creme löffelweise darauf, und glätten Sie die Oberfläche sehr gut. 9. Über die Creme wird die zweite Schicht umgedreht, mit dem Papier nach oben, und sanft über die gesamte Oberfläche des Papiers gedrückt, damit die Schicht an der Creme haftet, dann das Papier entfernen. Die Oberfläche des Kuchens wird mit Glasur 2 glasiert und erneut in den Gefrierschrank gestellt, bis sie fest wird. Der Schokoladenkuchen mit Milchcreme wird mit einem Messer geschnitten, das immer in heißem Wasser getaucht ist. Es ist ein köstlicher Kuchen, der den Kinder-Riegeln ähnelt.

 Zutaten: FOI: 10 Eier; 200 Gramm Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 5 Esslöffel Grieß für Babys - ich hatte das nicht, ich nehme an, es handelt sich um Instant-Grieß für Babys, also habe ich hinzugefügt; 5 Esslöffel feine weiße Semmelbrösel; 5 Esslöffel Mehl; 5 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver; 5 Esslöffel Honig (von Akazie); 1,5 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 50 ml Milch; 270 ml Öl; GLAZE 1 (ÜBER DER CREME): 120 Gramm Kochschokolade; 70 Gramm Butter; 1 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Öl; GLAZE 2 (FÜR DAS FERTIGSTELLEN DES KUCHENS): 220 Gramm Kochschokolade; 100 Gramm Butter; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Puderzucker; 700 Milliliter süße Sahne; 1 Päckchen Instant-Gelatine oder 2 Päckchen Sahnefestiger; 3 Esslöffel Milch (ich habe gesüßte Kondensmilch verwendet); 2 Esslöffel Honig; 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt.

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