Hühnchen Paprikasch
Paprikasch mit Hühnerstückchen und Kartoffelklößen
Im Allgemeinen bereite ich dieses Paprikasch zu, wenn ich etwas brauche, das sättigt und nicht viele komplizierte Zutaten erfordert. Es hilft mir, wenn ich ein paar Hühnerstücke im Gefrierschrank und einen Rest Kartoffelbrei von einer anderen Mahlzeit habe. Das Rezept ist klar und erfordert keine ständige Aufmerksamkeit, was praktisch ist, wenn man noch andere Dinge in der Küche zu erledigen hat.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
Kochzeit: 35-40 Minuten
Portionen: 3-4
Schwierigkeitsgrad: mittel (die Handhabung der Klöße erfordert ein wenig Aufmerksamkeit)
Rezepttyp: Hauptgericht, Familienessen
Zutaten
6 Hühnerstücke (Flügel, Schenkel oder passende Stücke für einen Eintopf)
1 kleine Zwiebel
1 Paprika
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Wasser
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe (zum Würzen der Zwiebel)
Für die Klöße:
1 kleine Schüssel Kartoffelbrei (übrig geblieben oder frisch)
1 Eigelb
1 Esslöffel Mehl
Salz
Pfeffer
Dill (frisch oder getrocknet, nach Geschmack)
Zubereitung
1. Beginne mit dem Gemüse. Hacke die Zwiebel fein und würze sie mit etwas Gemüsebrühe, direkt auf dem Schneidebrett oder in einer Schüssel, bis sie leicht weich wird. Das hilft, sie beim Anbraten schneller aufzulösen.
2. Gib die Zwiebel in eine Pfanne oder einen Topf und beginne, sie bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Öl oder nach Gefühl zu braten. Wenn sie etwas weich ist, füge die klein geschnittene Paprika hinzu. Lass alles etwa 5 Minuten braten und rühre dabei gelegentlich um.
3. Gib die Hühnerstücke zu dem angebratenen Gemüse. Es ist nicht nötig, sie zu bräunen, einfach nur darauflegen.
4. Füge einen Esslöffel Tomatenmark hinzu und gieße die Tasse Wasser dazu. Rühre leicht um, damit sich die Soße verbindet, dann decke den Topf ab und lass es bei niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln. Überprüfe gelegentlich, ob du etwas Wasser nachgießen musst, damit nichts anbrennt.
5. Während das Huhn kocht, kümmere dich um die Klöße. Gib den Kartoffelbrei in eine Schüssel. Füge das Eigelb, einen Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer und den Dill hinzu. Mische alles gut mit einem Löffel. Die Mischung sollte dick und klebrig sein, sodass sie am Löffel haftet, aber nicht zu fest.
6. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl. Nimm mit einem Löffel kleine Portionen aus der Kloßmischung und brate sie. Sie müssen nicht perfekt geformt sein. Lass sie auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Nimm sie auf einen Teller mit Küchenpapier.
7. Wenn das Huhn gar ist und die Soße die richtige Konsistenz hat, schalte die Hitze aus. Serviere das Paprikasch heiß, zusammen mit den gebratenen Kartoffelklößen.
Warum ich das Rezept oft mache
Es verwendet Huhn, das zur Hand ist, und einfache Gemüse. Die Kartoffelklöße können aus Resten gemacht werden, was hilft, keine Lebensmittel zu verschwenden. Es eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch fürs Abendessen. Wenn du bereits Kartoffelbrei hast, geht alles sehr schnell.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn du keine Gemüsebrühe hast oder sie nicht verwenden möchtest, kannst du direkt Salz über die Zwiebel streuen.
Die Klöße können kleiner oder größer gemacht werden, aber die kleinen braten gleichmäßiger.
Wenn die Soße zu stark einkocht, füge etwas heißes Wasser hinzu, aber verdünne sie nicht zu stark.
Du kannst jede Art von Hühnerstück verwenden, aber Stücke mit Knochen geben mehr Geschmack.
Ersatzmöglichkeiten
Das Tomatenmark kann durch 1-2 Esslöffel Tomatenpüree ersetzt werden.
Die Paprika kann weggelassen werden, wenn du keine hast, aber füge etwas Paprika für die Farbe hinzu.
Der Kartoffelbrei kann auch aus Süßkartoffeln gemacht werden, wenn du den Geschmack ändern möchtest.
Variationen
Du kannst am Ende frische Petersilie hinzufügen, wenn du magst.
Wenn du festere Klöße möchtest, füge einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu.
Für einen reichhaltigeren Geschmack kann ein Lorbeerblatt beim Kochen hinzugefügt werden.
Serviervorschläge
Das Paprikasch passt gut zu einfachen eingelegten Gurken oder einem grünen Salat.
Die Klöße sind auch kalt gut, falls sie für den nächsten Tag übrig bleiben.
Wenn du keine Klöße möchtest, kann das Paprikasch auch einfach mit Brot serviert werden.
Häufig gestellte Fragen
1. Die Klöße halten nicht beim Braten, was kann ich tun?
Wenn sie zerfallen, füge etwas mehr Mehl zur Mischung hinzu. Die Mischung sollte ziemlich zusammenhalten.
2. Welche Hühnerstücke sind geeignet?
Jede Art von Stücken mit etwas Fleisch – Flügel, Keulen, Rücken oder grob geschnittene Brust. Ich empfehle keine Hautlosen Brüste, da sie austrocknen.
3. Kann ich die Klöße im Ofen machen, anstatt sie zu braten?
Das ist möglich, aber die Textur wird anders sein und sie werden nicht so knusprig. In der Pfanne geht es schneller.
4. Kann ich auch Püree aus der Tüte verwenden?
Das ist möglich, aber der Geschmack wird anders sein. Wenn du Instant-Püree verwendest, mache es fester und lasse es abkühlen, bevor du es mit den anderen Zutaten vermischst.
5. Kann ich auch andere Gewürze hinzufügen?
Es können süßer oder scharfer Paprika hinzugefügt werden, aber im Originalrezept sind sie nicht vorgesehen.
Nährwerte
Die Werte sind geschätzt für eine Portion, inklusive gebratener Klöße:
Kalorien: 350-400 kcal
Eiweiß: 25-28 g
Kohlenhydrate: 22-30 g
Fette: 14-17 g
Die Klöße bringen mehr Kohlenhydrate und Kalorien, besonders wenn der Kartoffelbrei mit Butter oder Milch gemacht wurde. Die Menge an Öl, die beim Braten verwendet wird, kann die endgültigen Werte leicht verändern. Die Soße des Paprikasch ist nicht sehr fettig, es sei denn, du fügst zusätzliches Öl hinzu.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Das Paprikasch kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Die gebratenen Klöße sollten separat in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen können die Klöße einige Sekunden in einer Pfanne ohne Öl erhitzt werden, um die Textur wiederherzustellen. Die Soße und das Fleisch werden bei niedriger Hitze mit etwas Wasser erhitzt, falls sie zu dick geworden sind. Die Klöße können auch kalt gegessen werden, schmecken aber besser, wenn sie leicht erwärmt werden. Wenn du viel Mischung hast, empfehle ich, die Klöße nur in der Menge zu braten, die du gerade verbrauchst.
Zutaten: 6 Hähnchenfilets, 1 kleine Zwiebel, 1 Paprika, 1 Esslöffel Brühe, 1 Tasse Wasser, Salz, Pfeffer, Gewürz, für Knödel, eine kleine Schüssel Kartoffelpüree, 1 Eigelb, 1 Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Dill.
