Gnocchi
Zutaten: -500 g Hüttenkäse -1 Teelöffel Salz -1 großes Ei -130 g Grieß -3-4 Esslöffel Mehl -geschmolzene Butter oder Olivenöl -1 Esslöffel Salz + 2 Esslöffel Öl zum Kochen von Gnocchi
Um ein köstliches Rezept für Gnocchi mit Quark zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, um einen zu feuchten Teig zu vermeiden. In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Quark, eine Prise Salz, ein frisches Ei, Grieß und Mehl. Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel oder mit Ihren Händen, bis Sie einen glatten, nicht klebrigen Teig erhalten, der sich leicht von den Wänden der Schüssel löst. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die endgültige Textur der Gnocchi verändern könnte.
Sobald der Teig fertig ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Gluten ermöglicht, sich zu entspannen, was die spätere Formgebung der Gnocchi erleichtert. Nach der Ruhezeit streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und brechen kleine Stücke Teig ab. Formen Sie jedes Stück zu Rollen mit einem Durchmesser von etwa 1,5 cm. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Rollen gleichmäßig sind, um gleichmäßig gegarte Gnocchi zu erhalten.
Wenn Sie mit dem Formen der Rollen fertig sind, schneiden Sie sie in dicke Scheiben von etwa 1 cm. Diese Stücke sind entscheidend, um die weiche und luftige Textur zu erreichen, die für Gnocchi charakteristisch ist. Um ihnen ihre charakteristische Form zu geben, nehmen Sie jedes Stück Teig und rollen Sie es über die Zinken einer umgedrehten Gabel. Diese Bewegung hinterlässt ein schönes Muster auf der Oberfläche der Gnocchi, das hilft, die Sauce beim Servieren zu halten.
In einem großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen eine großzügige Menge Salz und etwas Öl hinzu. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie vorsichtig die Gnocchi hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um ein Verkleben zu verhindern. Es ist normal, dass die Gnocchi an die Oberfläche steigen; dies ist ein Zeichen dafür, dass sie gekocht sind. Wenn dies geschieht, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie abtropfen.
Sobald Sie die Gnocchi abgetropft haben, beträufeln Sie sie mit geschmolzener Butter oder Olivenöl, um ihnen einen köstlichen Geschmack zu verleihen und sie feucht zu halten. Servieren Sie sie heiß, vorzugsweise mit einer Tomatensauce, Pesto oder einer cremigen weißen Sauce, die den Geschmack des Quarks verstärkt. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden und bringt einen Hauch von Geschmack und Authentizität in jede Portion. Gnocchi mit Quark sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eines, das garantiert jeden Feinschmecker beeindrucken wird!
