Schokoladenkreise

Schokoladenkreise – eine Delikatesse, die die fluffige Textur des Kuchens mit der Reichhaltigkeit der Schokolade kombiniert, perfekt, um jeden Gaumen zu erfreuen. Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen. Darüber hinaus können die Schokoladenkreise mit verschiedenen Aromen personalisiert werden, was jeder Portion eine Note von Originalität verleiht. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie Schritt für Schritt zubereitet!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Portionen: 24 Kreise

Zutaten

Für den Teig:
- 5 Eier
- 120 g Öl (Sie können Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden)
- 120 g Zucker
- 150 ml Milch (oder Kaffeelikör, Kakao oder eine Mischung aus Milch und Likör für einen besonderen Geschmack)
- 250 g Mehl
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver

Für den Sirup:
- 150 g Zucker
- 150 ml Wasser
- Rumessenz (oder eine andere bevorzugte Essenz)

Für den Guss:
- 150 g Butter
- 300 g Schokolade (wählen Sie Ihre Lieblingsschokolade: Zartbitter, Vollmilch oder weiß)

Anleitung

Schritt 1: Ofen und Backbleche vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Es ist wichtig, dass die Temperatur korrekt ist, um eine gleichmäßige Backung und eine fluffige Textur der Kreise zu gewährleisten. Bereiten Sie zwei Donutbleche vor, jedes mit 12 Formen. Wenn sie nicht antihaftbeschichtet sind, fetten Sie sie mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit etwas Semmelbrösel, um ein Ankleben zu vermeiden.

Schritt 2: Eier trennen
Trennen Sie die Eier und achten Sie darauf, dass die Eiweiße kein Eigelb enthalten. Dies ist ein entscheidender Schritt, um einen luftigen Schaum zu erhalten, der den Teig fluffiger macht.

Schritt 3: Eiweiße schlagen
Schlagen Sie die Eiweiße, bis sie schaumig sind, und fügen Sie nach und nach die Hälfte des Zuckers (60 g) hinzu. Fahren Sie mit dem Mixen fort, bis Sie einen festen Schaum erhalten, der dem Kuchen Volumen und Luft verleiht.

Schritt 4: Zubereitung der Mischung
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker (60 g) vermischen, bis eine hellfarbige Creme entsteht. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, abwechselnd mit der Milch, und rühren Sie ständig.

Schritt 5: Trockene Zutaten einarbeiten
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen. Fügen Sie diese Mischung zur Eigelbmasse hinzu und rühren Sie mit einem Spatel um, um die Zutaten gut zu integrieren.

Schritt 6: Eiweiße einarbeiten
Fügen Sie die Hälfte des Eiweißschaums zum Teig hinzu und mischen Sie vorsichtig. Dann fügen Sie den restlichen Schaum hinzu und achten Sie darauf, die Luftigkeit zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten.

Schritt 7: Formen füllen
Übertragen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel oder einen Plastikbeutel mit abgeschnittenem Ende und füllen Sie jede Form der Bleche, wobei Sie einen kleinen Platz lassen, damit der Teig aufgehen kann.

Schritt 8: Backen
Legen Sie die Bleche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 20-25 Minuten. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um zu überprüfen, ob die Kreise gebacken sind; der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Schritt 9: Kreise abkühlen
Nach dem Backen die Bleche aus dem Ofen nehmen und die Kreise 5-10 Minuten auf einem Küchentuch abkühlen lassen. Dann die Kreise aus den Formen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 10: Sirup zubereiten
In einem kleinen Topf den Zucker und das Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sobald es anfängt zu kochen, die Rumessenz hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Schritt 11: Kreise einweichen
Gießen Sie den Sirup in die Vertiefungen der Donutbleche und legen Sie jeden Schokoladenkreis mit der unteren Seite in den Sirup. Lassen Sie sie 1-2 Stunden den Sirup aufnehmen.

Schritt 12: Guss zubereiten
In einer hitzebeständigen Schüssel die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Fügen Sie die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzu und rühren Sie um. Wenn nötig, verwenden Sie ein Wasserbad, um ein Verbrennen der Schokolade zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass der Guss flüssig bleibt; wenn er eindickt, erhitzen Sie das Wasser im Wasserbad erneut.

Schritt 13: Glasieren
Nachdem die Kreise den Sirup aufgenommen haben, tauchen Sie sie in den Guss und decken die feuchte Seite gut ab. Legen Sie sie auf Bleche und lassen Sie sie im Kühlschrank, damit der Guss fest wird.

Servieren
Die Schokoladenkreise können pur oder mit einem Klecks Schlagsahne serviert werden. Sie sind perfekt, um mit einem aromatischen Kaffee oder einem warmen Tee genossen zu werden, was sie zu einem idealen Dessert für einen entspannten Nachmittag macht.

Tipps und Variationen
- Anpassung: Fügen Sie verschiedene Aromen zum Teig hinzu (z. B. Vanilleextrakt oder Orangenessenz), um eine persönliche Note zu verleihen.
- Schokolade: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für den Guss, einschließlich Vollmilchschokolade, weißer Schokolade oder sogar Kaffee-Schokolade.
- Dekoration: Nachdem der Guss fest geworden ist, können Sie Toppings wie gehackte Nüsse, Kokosraspel oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen.

Nährwertinformationen
Schokoladenkreise sind köstlich, sollten aber in Maßen genossen werden. Eine Portion (ein Kreis) hat etwa 200-250 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Sie enthalten Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker, Fette aus Öl und Butter sowie Proteine aus Eiern, wodurch sie eine Energiequelle, aber auch eine süße Versuchung werden.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Eier im Rezept ersetzen?
Ja, Sie können eine Mischung aus Bananenpüree oder Apfelmus verwenden, aber die Textur wird anders sein.

2. Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?
Sicher! Natürliche oder künstliche Süßstoffe können verwendet werden, aber passen Sie die Mengen je nach Süßkraft an.

3. Wie kann ich die Kreise frisch halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf, um sie länger frisch zu halten.

4. Können sie eingefroren werden?
Ja, diese Kreise können eingefroren werden, aber es wird empfohlen, sie nach dem Auftauen zu glasieren, um das frische Aussehen und den Geschmack zu erhalten.

Diese Schokoladenkreise sind definitiv ein Dessert, das sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken wird. Mit jedem Bissen genießen Sie eine perfekte Balance zwischen Schokolade, fluffiger Textur und süßem Sirup, die köstliche Erinnerungen rund um den Tisch schafft. Guten Appetit!

 Zutaten: - 5 Eier - 120g Öl - 120g Zucker - 150ml Milch (wer möchte, kann die Milch durch Kaffeelikör, Kakao oder eine Mischung aus Milch und Likör ersetzen) - 250g Mehl - 3 EL Kakao für Kuchen - 1 Päckchen Backpulver Sirup - 150g Zucker - 150ml Wasser - Rumessenz Glasur - 150g Butter - 300g Schokolade nach Wahl