Brownies mit Nüssen und Früchtemischung
Brownies mit Nüssen und Früchtemix
Ich habe diese Brownies an einem Nachmittag gemacht, als ich etwas Schnelles brauchte und keine Lust auf aufwendige Desserts hatte. Alles ging schnell, ohne Probleme mit komplizierten Techniken oder speziellen Utensilien. Das Endblatt war fluffig, mit einer angenehmen Textur, und die Kombination aus Schokolade, Nüssen und Trockenfrüchten ist bei jedem Biss deutlich zu spüren. Wenn Sie eine kleinere Form verwenden, werden sie höher; ich habe eine runde Form mit 26 cm Durchmesser verwendet.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Backen: 25-30 Minuten
Portionen: 8-10 (je nach Portionierung)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezepttyp: schneller Kuchen, geeignet für Dessert oder Snack
Zutaten
60 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
3 Eier
80 g Zucker
100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
Schale einer Orange
1 Handvoll Walnüsse
2 Esslöffel Früchtemix (Trockenfrüchte wie Rosinen, Cranberries usw.)
Kokosnuss (zum Bestreuen)
Zubereitungsmethode
1. Brechen Sie die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade in Stücke. Lassen Sie sie im Wasserbad schmelzen und dann abkühlen.
2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Sie sollten eine schaumige Mischung erhalten.
3. Fügen Sie die Orangenschale und die weiche Butter zu den Eiern hinzu. Gut vermischen, bis alles homogen ist.
4. Gießen Sie die geschmolzene (abgekühlte) Schokolade über die Eier- und Buttermasse. Mit einem Spatel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit unterheben.
5. Das Mehl, das mit dem Backpulver vermischt ist, unterheben. Nur so lange rühren, bis alles vollständig vermischt ist, nicht mehr.
6. Hacken Sie die Walnüsse und fügen Sie sie zusammen mit den 2 Esslöffeln Trockenfrüchte zur Masse hinzu. Sanft vermengen.
7. Fetten Sie eine kleine Form mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl (ich habe eine runde Form mit 26 cm verwendet). Wenn Sie möchten, dass der Kuchen höher wird, verwenden Sie eine noch kleinere Form.
8. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie vorsichtig.
9. Backen Sie im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Temperatur. 25-30 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist es fertig.
10. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen.
11. Nach dem Abkühlen Kokosnuss darüber streuen, schneiden und servieren.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Dieser Brownie spart mir Zeit, wenn ich schnell etwas Süßes brauche. Die Zutaten sind griffbereit und ich benötige keine besondere Organisation. Die Textur bleibt fluffig und nicht schwer, und die Kombination aus Nüssen und Früchten verleiht mühelos Geschmack. Er lässt sich leicht portionieren und verschwindet schnell vom Tisch.
Tipps und Variationen
Tipps
Die Schokolade muss vollständig geschmolzen, aber abgekühlt sein, bevor sie zur Mischung hinzugefügt wird, damit die Eier nicht gekocht werden.
Rühren Sie den Teig nicht zu lange, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, da der Kuchen sonst dicht wird.
Schneiden Sie ihn nicht, solange er warm ist; lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, damit sich die Textur stabilisieren kann.
Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Schneebesen für die Eier verwenden.
Ersatzmöglichkeiten
Sie können nur Zartbitterschokolade oder nur Vollmilchschokolade verwenden, aber der Geschmack wird unterschiedlich sein.
Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
Butter kann durch Margarine ersetzt werden, aber die Textur wird sich leicht ändern.
Nüsse können durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden, wenn gewünscht.
Variationen
Fügen Sie Schokoladenstückchen zur Masse hinzu für zusätzliche Textur.
Sie können auch Zitronenschale anstelle von Orangenschale verwenden.
Fügen Sie einen Schuss Rum oder Aroma hinzu, wenn Ihnen der Geschmack gefällt.
Probieren Sie verschiedene Mischungen von Trockenfrüchten – Feigen, Aprikosen, klein gehackte Pflaumen.
Serviervorschläge
Portionieren und einfach servieren, oder mit einem Löffel griechischem Joghurt oder süßer Sahne.
Kann auch mit einem Glas Milch oder Kaffee serviert werden.
Bestreuen Sie mit extra Kokosnuss oder sogar etwas Kakaopulver für das Aussehen.
Häufige Fragen
1. Kann ich nur Zartbitterschokolade verwenden?
Ja, Sie können nur Zartbitterschokolade verwenden, aber das Dessert wird intensiver im Geschmack und weniger süß. Passen Sie den Zucker nach Ihrem Geschmack an.
2. Wenn ich keinen Früchtemix habe, kann ich nur Rosinen verwenden?
Ja, es funktioniert auch nur mit Rosinen, oder Sie können sie ganz weglassen, wenn Sie sie nicht mögen.
3. Muss ich eine runde Form verwenden?
Nein, jede kleine Form funktioniert, aber die Backzeit kann je nach Dicke der Schicht leicht variieren.
4. Wird der Kuchen sehr fluffig oder eher feucht?
Die Textur ist fluffig, nicht sehr feucht. Es hängt auch davon ab, wie lange Sie backen; wenn Sie an der Zeitgrenze bleiben, wird es innen weicher.
5. Kann ich die Orangenschale weglassen?
Ja, aber ohne die Orangenschale wird der Geschmack einfacher, näher an klassischen Nussbrownies.
Nährwerte
Geschätzt pro Portion (von 10):
Energie: ~240 kcal
Kohlenhydrate: ~25 g
Proteine: ~4 g
Fette: ~14 g
Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Kann bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Danach kann die Textur leicht trocken werden. Ich empfehle nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie hart wird. Sie kann leicht in der Mikrowelle für ein paar Sekunden wiedererwärmt werden, wenn sie nach einem Tag zu hart erscheint. Ideal ist es, sie so frisch wie möglich zu konsumieren.
Zutaten: 60 g Zartbitterschokolade, 100 g Milchschokolade, 3 Eier, 80 g Zucker, 100 g Butter, 100 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Backpulver, geriebene Orangenschale, 1 Handvoll Walnüsse, 2 Esslöffel gemischte Früchte, Kokosnuss
