Nudeln mit Kohl

 Zutaten: ein kleines süßes oder saures Kraut kleiner oder viereckiger Mangold Salz Pfeffer ein guter Esslöffel Schmalz ein wenig Butter

Um dieses köstliche Gericht aus Kohl mit Pasta zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich um den Kohl zu kümmern. Waschen Sie den Kohl gut unter einem Strahl kaltem Wasser und stellen Sie sicher, dass Sie allen Schmutz entfernen. Nachdem Sie den Kohl gewaschen haben, schneiden Sie ihn dünn und gleichmäßig. Diese Textur ermöglicht es dem Kohl, gleichmäßig zu garen und perfekt weich zu werden. In einem tiefen Topf versuchen Sie, etwas Schmalz bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Wenn das Schmalz heiß ist, fügen Sie den geschnittenen Kohl hinzu und beginnen Sie, ihn zu sautieren. Rühren Sie gelegentlich um, um eine gleichmäßige Farbe und einen köstlichen karamellisierten Geschmack zu erzielen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Pasta vor. In einem großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen einen Esslöffel Salz hinzu, das den Nudeln Geschmack verleiht. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Pasta hinzu und lassen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, normalerweise zwischen 8 und 12 Minuten, je nach Art der Pasta. Sobald die Pasta al dente gekocht ist, lassen Sie sie gut abtropfen und stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht unter kaltem Wasser abspülen, da dies die benötigte Stärke entfernen könnte, um das Gericht zu binden. Geben Sie die Pasta zurück in den Topf, in dem sie gekocht wurde, und fügen Sie etwas Butter hinzu. Mischen Sie gut, um die Pasta gleichmäßig mit Butter zu überziehen, was ihr einen reicheren Geschmack verleiht.

Jetzt, wo wir den sautierten Kohl und die vorbereitete Pasta haben, ist es Zeit, das Gericht zusammenzustellen. Nehmen Sie eine Auflaufform, die ofenfest ist, vorzugsweise aus Keramik oder hitzebeständigem Glas. Beginnen Sie damit, eine gleichmäßige Schicht sautierten Kohl auf den Boden der Form zu legen. Der nächste Schritt besteht darin, eine Schicht Pasta hinzuzufügen, die eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack bringt. Wiederholen Sie diesen Prozess: eine Schicht Kohl, eine Schicht Pasta, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Stellen Sie sicher, dass die letzte Schicht Kohl ist, um eine köstliche Kruste oben zu erreichen.

Auf die letzte Schicht Kohl fügen Sie einige Stücke Butter hinzu, die schmelzen und einen wunderbaren Geschmack hinzufügen werden. Heizen Sie den Ofen auf eine mittlere Temperatur vor, etwa 180-200 Grad Celsius, und stellen Sie die Form in den Ofen. Lassen Sie es etwa 30-40 Minuten backen oder bis der Kohl eine schöne braune Farbe annimmt und sich eine köstliche Kruste bildet. Genießen Sie das Gericht warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Scheibe dampfendem Brot, für eine tröstliche und geschmackvolle Mahlzeit. Dieses einfache und schmackhafte Rezept wird jedem Essen einen Hauch von Tradition verleihen.

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