Käsekuchen mit Kirschen und Marshmallows ohne Backen
Dessert-Cheesecake mit Kirschen und Marshmallows, ohne Backen
Einleitung
In einer Welt, in der die Öfen oft ruhen, wird unser Dessert-Cheesecake mit Kirschen und Marshmallows zur idealen Wahl für ein kühles Wochenende. Dieser No-Bake-Cheesecake ist eine perfekte Kombination aus der cremigen Textur des Mascarpone, der Süße der Kirschen und der Zartheit der Marshmallows. Ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen, dieses Dessert wird sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreuen. Lassen Sie uns in die Zubereitung dieser Delikatesse eintauchen!
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 4-5 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 8
Zutaten
Boden:
- 220 g einfache Kekse (Digestive oder Butterkekse)
- 85 g Butter (geschmolzen)
- 3 Esslöffel Milch
Creme:
- 500 g Mascarpone
- 150 ml Schlagsahne (kalt)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 3 Esslöffel Naturjoghurt
- 150 g frische Kirschen (entsteint)
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Blatt Gelatine
- 4 Schokoladen-Marsmallows (in kleine Stücke geschnitten)
Soße:
- 350 g Kirschen (für die Soße)
- 1 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Speisestärke (zum Andicken)
- Minzblätter (zur Dekoration)
Zubereitung
Schritt 1: Zubereitung des Bodens
1. Beginnen Sie damit, die Kekse zu zerbröseln. Sie können einen Mixer verwenden, aber wenn Sie keinen haben, legen Sie sie in einen Plastikbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Stellen Sie sicher, dass sie gut zerbröselt sind, damit der Boden gleichmäßig ist.
2. In einer Schüssel die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie die geschmolzene Butter zu den Keksen hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie die 3 Esslöffel Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung homogen ist.
3. Bereiten Sie einen verstellbaren Ring vor und stellen Sie ihn auf einen Teller (ich habe den Durchmesser des Rings auf 22-24 cm eingestellt). Legen Sie die Bodenmischung in den Ring und drücken Sie mit den Fingern fest, um eine kompakte Basis zu bilden. Kühlen Sie den Boden etwa 30 Minuten lang.
Schritt 2: Zubereitung der Creme
1. Waschen Sie die Kirschen und entsteinen Sie diese. Wenn die Kirschen groß sind, können Sie sie halbieren, aber wenn sie klein sind, können Sie sie ganz lassen.
2. In einer Schüssel die kalte Schlagsahne schlagen, bis sie steif ist. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und der Schneebesen kalt sind; dies hilft, eine stabile Schlagsahne zu erhalten.
3. In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker cremig rühren. Fügen Sie den Joghurt, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter.
4. Weichen Sie die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser ein, nehmen Sie sie heraus und drücken Sie sie gut aus. Schmelzen Sie die Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht kocht. Fügen Sie die geschmolzene Gelatine nach und nach zur Mascarpone-Mischung hinzu und rühren Sie ständig mit einem Spatel, um Klumpen zu vermeiden.
5. Fügen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig zur Mascarpone-Creme hinzu und mischen Sie sanft, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie schließlich die Marshmallow-Stücke hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Schritt 3: Zusammensetzen des Cheesecakes
1. Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und fügen Sie eine dünne Schicht Creme darauf hinzu. Legen Sie die entsteinten Kirschen darauf und fügen Sie dann eine weitere Schicht Creme hinzu, gefolgt von den Marshmallow-Stücken.
2. Beenden Sie mit einer letzten Schicht Creme und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Decken Sie den Cheesecake mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn mindestens 4-5 Stunden, idealerweise über Nacht.
Schritt 4: Zubereitung der Kirschsoße
1. Beginnen Sie damit, die Kirschen für die Soße zu waschen und zu entsteinen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften.
2. Geben Sie die Kirschen in einen Topf zusammen mit dem Zucker und den 5 Esslöffeln Wasser. Kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren.
3. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke in 2 Esslöffeln kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie die Mischung über die gekochten Kirschen und rühren Sie ständig bei niedriger Hitze, bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen und die Soße auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Servieren
1. Sobald der Cheesecake gut gekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Verwenden Sie einen Löffel, um die Kirschsoße über den Cheesecake zu gießen und die gesamte Oberfläche zu bedecken.
2. Garnieren Sie mit Minzblättern für ein frisches und ansprechendes Aussehen. Schneiden Sie den Cheesecake in Portionen und servieren Sie ihn mit Freude.
Nützliche Tipps
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie einige Tropfen Zitronensaft zur Kirschsoße hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche, um das Rezept zu variieren.
- Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um den Boden zuzubereiten, um Zeit und Mühe zu sparen.
- Um eine noch cremigere Textur zu erhalten, können Sie etwas mehr Joghurt oder Sahne zur Cheesecake-Mischung hinzufügen.
Nährstoffvorteile
Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch einige ernährungsphysiologische Vorteile mit sich. Kirschen sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, haben entzündungshemmende Wirkungen und sind hervorragend für die Herzgesundheit. Mascarpone liefert Proteine und Kalzium, während Joghurt zur Verdauungsgesundheit beiträgt.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Vollkornkekse verwenden?
Natürlich! Vollkornkekse sind eine gesündere Option und verleihen einen ausgeprägteren Geschmack.
2. Wie lange kann der Cheesecake im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Der Cheesecake kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
3. Kann ich die Gelatine ersetzen?
Für eine vegetarische Option können Sie pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar verwenden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieser Cheesecake mit Kirschen und Marshmallows ohne Backen die perfekte Wahl ist, um ein erfrischendes Dessert voller Aromen und Texturen zu genießen. Es ist einfach zuzubereiten, und das Endergebnis wird sicherlich alle beeindrucken. Also versammeln Sie Ihre Familie und Freunde und genießen Sie jedes Stück mit einem Lächeln! Guten Appetit!
Zutaten: Teig: 220 g einfache Kekse 85 g Butter 3 Esslöffel Milch Creme: 500 g Mascarpone 150 ml flüssige Sahne 2 Esslöffel Puderzucker 3 Esslöffel Naturjoghurt 150 g Kirschen abgeriebene Zitronenschale 2 Teelöffel Vanilleextrakt 3 Blätter Gelatine 4 Stück Schokoladenumhüllte Marshmallows Sauce: 350 g Kirschen 1 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Wasser 1 Teelöffel Stärke Minzblätter
