Hühnersuppe mit Sauerrahm

 Zutaten: 1 kg Hähnchen mit Knochen, 3 l Wasser, 300 g saure Sahne, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 2 Karotten, ein Stück Sellerie, ein Stück Petersilienwurzel, 1 Ei, magischer Borschtsch nach Geschmack, 1 Esslöffel Mehl, Salz, ein Bund Petersilie.

Um eine köstliche Fleischsuppe mit Gemüse zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten vorzubereiten. Zwiebel, Pastinake, Sellerie und Karotten in kleine Würfel schneiden und darauf achten, dass sie gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Dieser Schritt verbessert nicht nur das Aussehen des Gerichts, sondern hilft auch, die Aromen während des Kochens freizusetzen.

Das ausgewählte Fleisch wird in einen großen Topf mit etwa 3 Litern kaltem Wasser gegeben. Es ist wichtig, dass das Wasser kalt ist, damit sich die Proteine im Fleisch entspannen, was zu einer klareren Suppe führt. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie das Fleisch etwa 15 Minuten kochen, währenddessen sich Schaum an der Oberfläche bildet. Dieser muss mit einer Schaumkelle entfernt werden, um eine klare und appetitliche Suppe zu erhalten. Nachdem Sie die Suppe vom Schaum gereinigt haben, fügen Sie die gewürfelten Gemüse in den Topf hinzu.

Lassen Sie alles zusammen kochen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse leicht weich wird. Während Sie warten, nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie das Ei gut mit einer Gabel, bis es homogen wird. Fügen Sie die saure Sahne nach und nach hinzu und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Anschließend fügen Sie das Mehl zu dieser Mischung hinzu und rühren gut um, um eine feine Paste zu erhalten. Der zerdrückte Knoblauch wird am Ende zu dieser Mischung hinzugefügt, um ihm ein intensives und herzhaftes Aroma zu verleihen.

Wenn das Gemüse und das Fleisch gekocht sind, nehmen Sie mit einer Schöpfkelle die Brühe aus dem Topf und fügen Sie sie nach und nach über die Ei- und saure Sahne-Mischung hinzu, während Sie ständig rühren, um ein Gerinnen des Eis zu verhindern. Sobald alles gut vermischt ist, gießen Sie die Mischung vorsichtig zurück in den Topf mit der Suppe. Jetzt ist es an der Zeit, das Gewürz und das Salz hinzuzufügen und die Gewürze nach Geschmack anzupassen.

Für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls fügen Sie den magischen Borschtsch hinzu, der separat in der heißen Brühe aufgelöst wurde. Dies wird eine angenehme Säure hinzufügen und die Aromen perfekt ergänzen. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze weitere etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe etwas ruhen. Hacken Sie die frische Petersilie fein und fügen Sie sie am Ende hinzu, nachdem Sie die Hitze abgeschaltet haben, um ihr lebhaftes Aroma zu bewahren.

Servieren Sie die Suppe heiß, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, um jeden Bissen voll zu genießen. Dieses Rezept ist nicht nur wohltuend, sondern auch voller Nährstoffe, perfekt für jede Gelegenheit!

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