Hähnchensalat mit Sellerie

 Zutaten: * 1 Hähnchenbrust (ca. 600 Gramm) * 1 Sellerie für Blätter * 3 - 4 Esslöffel Mayonnaise * Saft von einer halben Zitrone * 1 kleine Tasse Nüsse (ca. 70 - 80 Gramm) * 1 kleine Zwiebel * Estragon, Salz, Pfeffer * für das Hähnchen: 1 Lorbeerblatt, Salz, einige Pfefferkörner

Wir kochen die Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser mit ein paar Pfefferkörnern, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Kochen des Hähnchens zartes und saftiges Fleisch gewährleistet. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, ist es wichtig, den Schaum mehrmals abzuschöpfen, um Verunreinigungen zu entfernen und eine klare Flüssigkeit zu erhalten. Nachdem wir den Schaum entfernt haben, fügen wir ein Lorbeerblatt hinzu, das das Aroma unseres Gerichts bereichern wird. Wir lassen die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten kochen. Sobald das Fleisch gar ist, gießen wir das Wasser ab und lassen die Hähnchenbrust vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse. Wir trennen vorsichtig jeden Selleriestängel, waschen ihn gut unter fließendem kaltem Wasser und stellen sicher, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Dann schneiden wir den Sellerie in kleine Würfel, damit er sich gut in den Salat integriert. Danach kommt die Zwiebel, die wir fein hacken und darauf achten, keine großen Stücke zu lassen, die den Geschmack des Gerichts dominieren würden. Diese Zutaten verleihen unserem Salat eine knusprige Textur und einen ausgeprägten Geschmack.

In der Schüssel, in der wir den Salat zubereiten werden, kombinieren wir Mayonnaise mit frisch gepresstem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und getrocknem Estragon. Wir mischen die Zutaten gut, um ein cremiges und gleichmäßiges Dressing zu erhalten. Dann fügen wir den gehackten Sellerie, die Zwiebel, die gerösteten Nüsse hinzu, die einen knusprigen Kontrast bieten, und die gewürfelte Hähnchenbrust. Wir homogenisieren die Mischung sorgfältig und stellen sicher, dass jede Zutat gut mit dem Dressing bedeckt ist.

Es ist wichtig, den Salat zu probieren und die Gewürze nach unseren Vorlieben anzupassen. Wenn wir das Gefühl haben, dass mehr Säure benötigt wird, können wir eine zusätzliche Menge Zitronensaft hinzufügen. Wir müssen auch auf den Salzgehalt achten, abhängig davon, ob die verwendeten Nüsse gesalzen sind oder nicht, sowie wie salzig die Mayonnaise ist. Dieser Hähnchensalat mit Sellerie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch extrem geschmackvoll, perfekt für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Er wird kalt serviert, und die Kombination der Zutaten wird sicherlich jeden beeindrucken, der ihn probiert.

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