Gefüllter Kohl mit Fisch

Um diese köstlichen Kohlrouladen aus Gemüseblättern zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten. Der erste Schritt besteht darin, die Blätter zu blanchieren. Dies geschieht, indem man sie kurz in Salzwasser kocht, bis sie flexibel und leicht zu handhaben sind. Nachdem wir sie blanchiert haben, lassen wir sie gut abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und achten darauf, sie nicht zu beschädigen.

In einem anderen Topf kümmern wir uns um den Fisch. Hier wird er in Gemüsebrühe gekocht, die Zwiebeln, Karotten, Paprika und andere Gemüse nach Geschmack enthalten kann. Wenn der Fisch gar ist, lassen wir die Brühe ab und verwenden eine Gabel, um den Fisch zu zerdrücken und eine feine Paste zu erhalten. Wir fügen etwas von der Brühe hinzu, in der der Fisch gekocht wurde, die zuvor aus Wasser und Brühewürfeln zubereitet wurde, um eine homogenere Konsistenz zu erreichen. Es ist wichtig, kein Ei in diese Mischung zu geben, da es nicht zur gewünschten Textur passt.

Sobald wir die Füllung erhalten haben, breiten wir ein blanchiertes Blatt auf einem flachen Teller aus. Mit einem Löffel geben wir die Fischfüllung in die Mitte des Blattes und falten es vorsichtig, wobei wir die Form einer Kohlroulade im Hinterkopf behalten. Da die Blätter "steifer" sind, müssen wir darauf achten, sie in dieser Phase nicht zu reißen.

Um zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen, hacken wir ein Gemüseblatt fein und legen es auf den Boden des Topfes, zusammen mit Öl, Knoblauch und etwas Brühe. Diese Zutaten schaffen ein Geschmacksbett, auf dem unsere Kohlrouladen ruhen werden.

Wir legen die Kohlrouladen in den Topf und achten darauf, sie gut zu organisieren, dann decken wir alles mit der restlichen Brühe ab. Wir heizen den Ofen auf eine moderate Temperatur vor und stellen den Topf hinein, sodass die Kohlrouladen 20-30 Minuten backen, je nach Dicke der verwendeten Blätter. Alternativ können die Kohlrouladen 10-15 Minuten oder länger gedämpft werden, wenn die Blätter dicker sind.

Am Ende werden wir ein schmackhaftes und tröstendes Gericht genießen, das perfekt für jede Gelegenheit ist, und die Kohlrouladen werden sicherlich ein beliebtes Gericht in jeder Familie werden.

 Zutaten: Blätter (Rübe, Spinat, Endiviensalat ...) gekochter Fisch in Gemüsesuppe (ich habe Makrele verwendet) 1 Esslöffel Semmelbrösel 1 Tasse Suppe (für 300 g gekochten Fisch) 1 Esslöffel Öl Salz, Knoblauch (ich habe Pulver verwendet), Zitronensaft, wenn Sie haben, Joghurt, Petersilie und/oder frischer Dill

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