Nuss 'Fingerprint' Kekse

In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, die weiche, aber nicht geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker zu vermischen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen stabilen Spatel, um eine fluffige und luftige Mischung zu erzielen. Dieser Schritt ist wichtig, da die eingearbeitete Luft den Keksen eine leicht fluffige Textur verleiht. Fügen Sie nach und nach die beiden Eigelbe hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut, damit sie perfekt eingearbeitet sind. Das Vanilleextrakt verleiht einen köstlichen Duft, der einfache Kekse in eine wahre Delikatesse verwandelt.

In einer separaten Schüssel die Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Diese Mischung aus trockenen Zutaten wird Struktur hinzufügen und helfen, die Komposition zu verbinden. Beginnen Sie damit, die Mehlmischung in die Butter-Zucker-Mischung einzuarbeiten, und fügen Sie sie nach und nach hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Mischen Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, der leicht zu formen ist. Aus dem resultierenden Teig formen Sie Kugeln der gewünschten Größe. Wenn Sie kleinere Kekse möchten, zögern Sie nicht, sie etwas kleiner zu machen, um ein gleichmäßiges und hübsches Ergebnis zu erzielen.

Jede Kugel wird in leicht geschlagenem Eiweiß gerollt und dann in zerdrückten Nüssen, was den Keksen eine knusprige Textur verleiht. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, und machen Sie mit Ihrem Finger oder dem Ende eines Holzlöffels eine kleine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel. Dieser Schritt ist wichtig, um später die Marmelade hinzufügen zu können. Nachdem Sie sie geformt haben, stellen Sie das Blech in den Gefrierschrank, damit es fest wird.

Wenn Sie sich entscheiden, die Kekse sofort zu backen, füllen Sie das Loch in der Mitte mit Ihrer Lieblingsmarmelade. Quittenmarmelade ist eine ausgezeichnete Wahl, aber Sie können auch mit anderen Aromen experimentieren. Backen Sie die Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur etwa 20 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun werden. Wenn Sie sich entschieden haben, sie einzufrieren, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank, füllen Sie das Loch mit Marmelade und backen Sie sie direkt ohne Auftauen.

Nach dem Backen haben die Kekse ein unwiderstehliches Aroma. Nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf einem Teller abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, füllen Sie die Vertiefungen wieder mit Quittenmarmelade. Für ein elegantes Aussehen und einen noch süßeren Geschmack bestäuben Sie sie mit Puderzucker oder Vanillezucker. Diese Kekse sind so zart und köstlich, dass sie im Mund schmelzen. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie den süßen Moment, den Ihnen diese fantastischen Kekse bieten!

 Zutaten: 220 g Butter, 6 gehäufte Esslöffel brauner Zucker (die feuchteste Art), 2 Eigelb, 1 Teelöffel Vanilleessenz (ich habe Zitrone verwendet), 250 g Mehl, eine Prise Salz, leicht geschlagene Eiweiße, 10 Esslöffel gehackte Walnüsse, Marmelade/Gelee/Paste nach Geschmack (ich habe Quittengelee verwendet).

 Tags:  eier unt mehl zucker zitrone nuss weihnachts- und silvesterrezepte vegetarische rezepte kekse rezepte für kinder