Muffins mit Sauerkirschgelee

Leckere Muffins mit Kirschgelee

Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen Dessertrezept suchen, sind Muffins mit Kirschgelee die perfekte Wahl. Diese fluffigen Muffins mit einem feuchten und aromatischen Kern bringen einen Hauch von Sommer in jeden Bissen. Egal, ob Sie sie zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder um Gäste zu beeindrucken, diese Muffins sind eine inspirierte Wahl. Hier erfahren Sie, wie Sie sie Schritt für Schritt zubereiten!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Muffins

Zutaten:

Für die Muffins:
- 3 Eier
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 125 ml Kirschjoghurt (oder Naturjoghurt)
- 150 g Zucker
- 170 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- Abgeriebene Schale einer Zitrone

Für das Gelee:
- 400 ml Kirschkompott (oder natürlicher Kirschsaft)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

1. Zubereitung des Kirschgelees: Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gelees, da es vor der Verwendung abkühlen muss. In einem Topf die Kirschkompott, den Zucker und das Puddingpulver hinzufügen. Die Zutaten gut mit einem Schneebesen vermischen, dabei sicherstellen, dass keine Klumpen entstehen. Dann die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn sie zu kochen beginnt und eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Zubereitung der Muffins: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige Mischung entsteht. Die geschmolzene Butter und den Kirschjoghurt hinzufügen und gut vermischen. In einer anderen Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben und dann die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, dabei vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren, um die Muffins fluffig zu halten.

3. Formen der Muffins: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinförmchen mit dem Teig füllen und oben etwas Platz lassen. In die Mitte jedes Muffins einen Teelöffel Kirschgelee geben. Dies schafft einen köstlichen Kern, der perfekt mit dem fluffigen Geschmack der Muffins harmoniert.

4. Backen: Die Muffins in den vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

5. Servieren: Diese Muffins mit Kirschgelee sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie pur oder mit Puderzucker bestäubt für ein elegantes Aussehen servieren. Eine weitere Idee ist, sie mit einer Kugel Vanilleeis für ein dekadentes Dessert zu kombinieren.

Praktische Tipps:
- Sie können auch andere Arten von Gelee oder Marmelade, wie Kirschen oder Himbeeren, verwenden, um das Rezept zu variieren.
- Wenn Sie eine milchfreie Variante wünschen, ersetzen Sie den Joghurt durch ein pflanzliches Produkt.
- Die Genauigkeit der Messungen ist entscheidend; verwenden Sie eine Waage, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
- Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 Minuten des Backens nicht, um zu vermeiden, dass die Muffins zusammenfallen.

Diese Muffins mit Kirschgelee sind nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein Vergnügen, sie zuzubereiten! Genießen Sie sie mit Ihren Lieben und lassen Sie sich von ihrem wunderbaren Geschmack mitreißen.

 Zutaten: 3 Eier, 40 g Butter, 125 ml Kirschjoghurt, 150 g Zucker, 170 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, geriebene Zitronenschale. Für das Gelee: 400 ml Kirschkompott (oder natürlichen Kirschsaft), 2 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver.