Eierrolle mit Käse und Wurst

Zubereitung Blat: In einer großen Schüssel die Margarine schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht. Sobald die Margarine vollständig geschmolzen ist, die warme Milch und das Salz unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Als Nächstes wird das Mehl nach und nach eingearbeitet, wobei mit einem Spatel oder einer Spachtel gerührt wird, um Klumpen zu vermeiden. Dies geschieht bei schwacher Hitze, damit sich die Zutaten gut verbinden können, ohne zu verbrennen. Wenn der Teig zu einer glatten Masse geworden ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Als Nächstes die Eigelbe zu den 4 Eiern geben und kräftig verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen. Wenn das Eiweiß steif ist, vorsichtig unter die Masse heben, dabei vorsichtig rühren, damit die Luft, die sich gebildet hat, nicht verloren geht. Der so entstandene Teig ist weich und flauschig, perfekt für unsere Rolle. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und bei mittlerer Temperatur in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach etwa 25-30 Minuten mit einem Zahnstocher testen; wenn er sauber herauskommt, ist das Gebäck fertig. Nach dem Backen den Teig aus dem Blech nehmen und in einem feuchten Handtuch ausrollen, damit er abkühlt und seine Form behält.

Füllung: Zunächst das Gemüse in Salzwasser oder Delikat kochen, damit es einen schönen Geschmack bekommt. Währenddessen die Pilze fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldgelb und weich sind. Wenn das Gemüse gar ist, lassen Sie es gut abtropfen. In einer Schüssel den geriebenen Käse mit den 5 Esslöffeln Sahne zu einer cremigen Paste verrühren. Die Oliven würfeln und die Cabanos oder Oltenesti in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Die gekochten Eier in einem kleinen Zerkleinerer zerkleinern.

Sobald der Teig abgekühlt ist, rollen Sie die Roulade aus dem Handtuch aus und beginnen Sie, sie mit der Käse-Sahne-Mischung zu füllen. Dann das Gemüse, die geriebenen Eier, die fein gehackte grüne Petersilie, die Oliven und die gerösteten Cabanos darauf verteilen. Drehen Sie die Roulade vorsichtig zusammen und achten Sie darauf, dass die Füllung gut verschlossen ist. Die gefüllte Roulade wieder in das Blech legen, die Oberseite mit saurer Sahne bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Roulade wieder in den Ofen schieben, bis sie eine goldgelbe und appetitliche Kruste hat. Nach dem Backen das Brötchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor man es in dicke Scheiben schneidet. Diese fluffige und schmackhafte Roulade ist der Star eines jeden Essens.

 Zutaten: Für den Roulade-Teig: 4 Eier, 150 g Mehl, 400 ml Milch, 125 g Butter, 1 Teelöffel Salz. Füllung: 200 g geriebener Käse, 5 Esslöffel Sauerrahm, 200 g gemischtes Gemüse, einige schwarze Oliven, 150 g gehackte Champignons aus der Dose, gehackte frische Petersilie, 2 Stück gebratene Kabanos, 2 gekochte Eier, Salz, Pfeffer. Zum Einfetten der Roulade: Sauerrahm, geriebener Käse.

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