Apfel- und Marmorkuchen
Zutaten: 2 Eigelb 170 g Zucker (ich habe nur 100 verwendet) 50 g cremige, fast geschmolzene Butter 150 ml Milch 1/2 Päckchen Backpulver (1 ganzes Päckchen hat 16 g, also habe ich ungefähr 8 g hinzugefügt) 200 g Mehl 2-3 Äpfel, je nach Größe und Fläche der Form (ich habe 2 Äpfel verwendet) 2 Esslöffel Zucker (oder nach Bedarf) ein paar Esslöffel Marmelade (ich werde eine selbstgemachte Zwetschgenmarmelade verwenden, aber du kannst jede Art von Marmelade verwenden: Pfirsiche, Aprikosen, Quittengelee, Orangen)
Um einen köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, der die Sinne erfreut und zu jedem Zeitpunkt des Tages festliche Stimmung verbreitet, folgen Sie diesen detaillierten Schritten. Wir beginnen mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten: 4 Eigelb, 150 g Zucker, 100 g weiche Butter, 200 ml Milch, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 3-4 Äpfel und optional etwas Zitronensaft.
Der erste Schritt besteht darin, die Eigelbe mit Zucker und Butter in einer großen Schüssel zu cremigen, indem Sie einen Mixer oder einen Spatel verwenden, bis Sie eine cremige Konsistenz in intensivem Gelb erhalten. Es sollte fluffig werden und an Volumen zunehmen. Fügen Sie dann nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um die Flüssigkeit gleichmäßig in die Mischung zu integrieren. In einer anderen Schüssel mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und beginnen dann, die Mehlmischung vorsichtig in die Eicreme einzuarbeiten, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Prozess manuell durchführen, aber der Mixer kann Ihnen helfen, eine feinere Textur zu erzielen.
Sobald die Mischung homogenisiert ist, bereiten Sie die Backform vor. Legen Sie sie mit Backpapier aus, das unter fließendem Wasser befeuchtet und dann gut ausgewrungen wurde. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den Teig gleichmäßig in die Form zu verteilen, ohne Falten, und ohne das Papier nach der Form der Form zuschneiden zu müssen. Gießen Sie den Teig in die Form und nivellieren Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel.
Jetzt ist es Zeit, die Äpfel vorzubereiten. Waschen Sie sie gut, schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel schälen, ich empfehle jedoch, die Schale für zusätzlichen Geschmack und Textur zu lassen. Um die Oxidation zu verhindern, beträufeln Sie die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft, insbesondere wenn Sie sie geschält haben. Legen Sie die Apfelscheiben in Schuppenform auf den Teig und arrangieren Sie sie schön für ein ansprechendes Aussehen.
Streuen Sie einen Esslöffel Zucker über die Äpfel, wobei Sie darauf achten, keine zu dicke Schicht zu bilden, um die Karamellisierung zu ermöglichen. Ich habe zwei Esslöffel verwendet, aber es ist wichtig, das richtige Gleichgewicht zu finden. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (oder bei mittlerer Hitze, wenn Sie kein Thermometer haben) für etwa 40 Minuten, aber überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Machen Sie den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, bereiten Sie einen Sirup aus Fruchtmarmelade und etwas Wasser vor, den Sie in einem kleinen Topf erhitzen. Verwenden Sie einen Pinsel, um den Kuchen mit diesem aromatischen Sirup zu glasieren, der eine Schicht Glanz und einen köstlichen Geschmack hinzufügen wird. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden. Genießen Sie jedes Stück mit einer Tasse Tee oder Kaffee und erfreuen Sie sich an dieser einfachen, aber äußerst schmackhaften Delikatesse!
Tags: milch unt mehl zucker früchte Äpfel orangen kekse vegetarische rezepte apfelkuchen
