Campurriano-Hühnchen

Erhitzen Sie 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und stellen Sie sicher, dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Während das Öl erhitzt, bereiten Sie die Hähnchenschenkel vor. Diese sollten gut gewaschen und mit einem Papiertuch trocken getupft werden, um gleichmäßig zu braten. Würzen Sie die Schenkel großzügig mit Salz und Pfeffer und streuen Sie dann reichlich Paprika darüber, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Nachdem die Schenkel gewürzt sind, wenden Sie sie in Mehl, wobei Sie sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dieser Schritt hilft, während des Bratens eine köstliche Kruste zu bilden.

Legen Sie die Schenkel in das heiße Öl und braten Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, da die Schenkel sonst nicht gleichmäßig braten. Sobald die Schenkel fertig sind, fügen Sie gewürfelten Schinken, in Ringe geschnittene Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu, wobei Sie darauf achten, nur die ungeschnittenen Zwiebelknollen zu verwenden, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen.

Sobald die Zutaten hinzugefügt sind, legen Sie die Schenkel in eine kleinere Schüssel, sodass sie eine einzige kompakte Schicht bilden, um gleichmäßig zu garen. Streuen Sie etwas Mehl darüber, das helfen wird, die Sauce zu verdicken. Die Zwiebel, der Schinken, die Lorbeerblätter und die Paprika werden sorgfältig in die verbleibenden Lücken zwischen den Schenkeln platziert, was zu einem reichhaltigen Geschmack beiträgt. Gießen Sie genügend Brühe darüber, um alle Zutaten zu bedecken, und setzen Sie dann einen Deckel auf das Gericht und lassen Sie es bei sehr niedriger Hitze köcheln, damit das Fleisch zart und aromatisch wird.

In einer separaten Pfanne die fein gehackte Zwiebel in 2 Esslöffeln heißem Öl anbraten und einige zerdrückte Knoblauchzehen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie weiter für einige Minuten. Streuen Sie einen Esslöffel Paprika über den angebratenen Reis und gießen Sie dann den Wein hinzu, während Sie ständig rühren, um ein Ankleben zu vermeiden. Lassen Sie es köcheln, während Sie rühren, bis der Wein vollständig absorbiert ist.

Sobald der Wein verdampft ist, fügen Sie eine Tasse warme Brühe hinzu und lassen Sie den Reis etwa eine Viertelstunde köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit die Flüssigkeit absorbiert wird. Wenn der Reis gekocht ist und alle Aromen aufgenommen hat, decken Sie das Gericht mit Frischhaltefolie ab und lassen es einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Dieses köstliche Rezept wird sicherlich Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Servieren Sie mit Vertrauen! Guten Appetit!

 Zutaten: -4 Hähnchenschenkel; -6 Esslöffel Olivenöl; -Pfeffer; -Salz; -Lorbeerblatt; -3 Esslöffel Paprika; -3 Esslöffel Mehl; -1 rote Paprika, gehackt, ohne Kerne; -100 g Schinken, gewürfelt; -1 grüne Paprika, gehackt; -8 Frühlingszwiebeln oder kleine, die zum Einlegen verwendet werden; -1 Tasse Hühnerbrühe; -1 Zwiebel, fein gehackt; -2 Knoblauchzehen, gehackt; -1 Tasse Reis (Arborio); -1 Tasse trockener Weißwein.

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