Garganelli (Nudeln) mit Pilzen

 Zutaten: Für 2 Personen: 150-200 g Pasta (Garganelli, aber Sie können auch andere Pasta verwenden) 350-400 g Champignon-Pilze 50 g Butter 6-8 kleine frische oder aus der Dose Cherry-Tomaten 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Petersilie Geriebener Parmesan optional ein wenig Wein / ich habe keinen hinzugefügt

Um ein köstliches Nudelgericht mit Pilzen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Pilze sorgfältig zu reinigen. Entfernen Sie alle Verunreinigungen und schneiden Sie sie dann der Länge nach in Viertel, um ihnen eine angenehme Textur und eine ansprechende Präsentation zu verleihen. In einem großen Topf fügen Sie eine großzügige Menge Butter hinzu, etwa 50 Gramm, und geben die geschnittenen Pilze zusammen mit einer ganzen Knoblauchzehe hinein, die dem Gericht ihr unverwechselbares Aroma verleiht. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, um die Säfte aus den Pilzen zu ziehen und ihnen zu helfen, gleichmäßig weich zu werden. Nach ein paar Minuten Kochen bei mittlerer Hitze können Sie etwas Weißwein hinzufügen, obwohl dieser Schritt optional ist. Der Wein wird eine Note von Säure hinzufügen und die Aromen intensivieren.

Wenn die Pilze zart werden und ihre Säfte freisetzen, ist es Zeit, die Tomaten hinzuzufügen. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, ritzen Sie sie leicht ein, um ihr Aroma freizusetzen, und wenn Sie sich für Dosen entscheiden, stellen Sie sicher, dass sie von guter Qualität und in Brühe sind. Fügen Sie auch einige Stängel Petersilie ohne Blätter hinzu, die dem Sugo zusätzlichen Geschmack verleihen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Sauce bei sehr niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.

In der Zwischenzeit bringen Sie Wasser zum Kochen für die Nudeln. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, fügen Sie Salz hinzu und geben die Nudeln hinein. Wenn Sie getrocknete Nudeln verwenden, folgen Sie den Kochanweisungen auf der Verpackung für die Kochzeit. Wenn Sie sich für frische Nudeln entscheiden, warten Sie, bis die Pilzsauce fertig ist, da die Kochzeit viel kürzer ist, etwa eine Minute. Stellen Sie sicher, dass die Pilzsauce gut reduziert wird, um die Aromen zu konzentrieren.

Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie die Knoblauchzehe und die Petersilienstängel. Fügen Sie frisch gemahlenen Pfeffer und fein gehackte grüne Petersilienblätter hinzu. Lassen Sie dann die Nudeln abtropfen und mischen Sie sie mit der Pilzsauce, wobei Sie 1-2 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzufügen. Mischen Sie alles gut, damit jeder Nudelstrang mit der köstlichen Sauce überzogen ist. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen, können Sie mehr Parmesan hinzufügen, entweder in den Kochtopf oder direkt auf den Teller beim Servieren. Genießen Sie dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht, das jeden Feinschmecker begeistern wird!

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