Pastitio

 Zutaten: 500 g dicke Makkaroni (Nr. 2) 1 kg Rinderhackfleisch 1 fein gehackte Zwiebel 1 kleines Glas Weißwein 1 Dose Tomaten, oder 4-5 gehackte Tomaten oder 2-3 Esslöffel Tomatenmark 2 Esslöffel Butter oder Margarine 1 Ei 1 Päckchen Béchamel Salz Pfeffer Olivenöl oder welches Öl Sie möchten geriebener Käse (ich benutze Käse) oder Semmelbrösel

Um ein köstliches Gericht mit Hackfleisch und Makkaroni zuzubereiten, werden wir die Schritte sorgfältig befolgen und einfache Zutaten in ein schmackhaftes Gericht verwandeln, das Familie und Freunde beeindrucken wird.

Beginnen Sie damit, eine Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, während Sie ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Es ist wichtig, es in kleine Stücke zu zerbrechen, damit es gleichmäßig kocht. Während das Fleisch bräunt, wird sein Aroma freigesetzt, was Sie bereits auf den endgültigen Geschmack des Gerichts vorbereitet. Sobald das Fleisch seine Farbe geändert hat, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Die Zwiebel wird dem Gericht Süße und eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Rühren Sie weiter, bis die Zwiebel durchsichtig und leicht weich wird.

Jetzt löschen Sie alles mit Weißwein ab und lassen die Mischung etwa eine Minute köcheln. Dieser Schritt wird die Aromen intensivieren und dem Gericht einen raffinierten Geschmack verleihen. Nachdem der Wein verdampft ist, fügen Sie die gehackten Tomaten oder Tomatenmark hinzu, je nach Ihren Vorlieben. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 15 Minuten köcheln, während Sie gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und die Mischung dicker wird. Sobald Sie eine konsistente Sauce haben, lassen Sie sie etwas abkühlen.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie ein Ei leicht auf. Sobald die Fleischsauce abgekühlt ist, fügen Sie sie dem geschlagenen Ei hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene Masse zu erhalten. Gleichzeitig kochen Sie die Makkaroni in Salzwasser und achten darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie im Ofen weiter garen. Nachdem sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und mischen sie sofort mit der Butter, um ein Verkleben zu verhindern.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Béchamelsauce zu. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und schnell umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt, und würzen Sie sie dann mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss.

Um das Gericht zusammenzustellen, fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Margarine oder Öl ein. Legen Sie eine Schicht Makkaroni, gefolgt von einer großzügigen Schicht Hackfleisch, und gießen Sie die Béchamelsauce darüber. Alles gleichmäßig verteilen und geriebenen Käse oder Semmelbrösel für zusätzlichen Crunch darüber streuen.

Stellen Sie das Gericht in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius und backen Sie es 50-60 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich wird. Sobald Sie eine schön gebräunte Kruste haben, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen es etwas abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Gericht Stabilität zu verleihen. Nachdem es abgekühlt ist, schneiden Sie es in Portionen und genießen Sie ein Gericht, das perfekt Aromen und Texturen kombiniert, ideal für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.

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