Tobite

 Zutaten: Wir brauchen: -6 Eiweiß -300 g Puderzucker -200 g Puderzucker -200 g gemahlene Nüsse - eine Prise Salz -1-1,5 Päckchen Butter -100+100 g gerösteter Zucker -2 Esslöffel Kakao - gemahlene Nüsse gemischt mit Zucker für die Dekoration (oder Kokosnuss)

Um köstliche Tobites zu erhalten, ist der erste Schritt, sich auf die Eiweiße zu konzentrieren. Diese müssen zu einem festen Schaum geschlagen werden, wobei eine Prise Salz hinzugefügt wird, um sie zu stabilisieren. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis die Eiweiße glänzend und fest werden. Fügen Sie dann nach und nach den Puderzucker hinzu, während Sie weiter mixen. Es ist entscheidend, dass der Schaum am Ende so fest ist, dass er nicht vom Schneebesen tropft, was eine perfekte Textur für die Tobites gewährleistet.

Nachdem Sie den idealen Schaum erreicht haben, fügen Sie die gemahlenen Nüsse hinzu, jeweils einen Esslöffel, und heben Sie sie vorsichtig mit einem Holzspatel unter. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Mischung luftiger bleiben muss, aber gleichzeitig eine dickere Konsistenz erreichen muss, die auf dem Löffel hält. Wenn die Mischung zu weich erscheint, zögern Sie nicht, mehr gemahlene Nüsse hinzuzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie den Ofen vor. Heizen Sie ihn auf mittlerer Temperatur vor. Das Fetten des Blech ist ebenso wichtig; Sie können Butter verwenden, um nur den Boden des Blech zu fetten, oder Sie können sich für Backpapier entscheiden, was immer eine praktische Wahl ist. Sobald das Blech vorbereitet ist, erwärmen Sie es kurz im Ofen und nehmen Sie es dann vorsichtig heraus. Mit einem Teelöffel formen Sie kleine Häufchen aus der Eiweiß- und Nussmischung, wobei Sie darauf achten, zwischen ihnen Platz zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Legen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen, aber bei niedriger Hitze. Es ist wichtig, sie zu überwachen, damit sie nicht verbrennen; sie sollten am Boden jedes Häufchens leicht goldbraun werden. Nachdem sie gebacken sind, lassen Sie sie im Blech abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Fahren Sie fort, alle Häufchen zu formen und zu backen, wobei Sie empfehlen, zwei Bleche zu verwenden, um den Prozess zu optimieren.

Für die Creme benötigen Sie 6 Eigelbe, die Sie im Dampf zusammen mit 100 g Zucker und gesiebtem Kakaopulver schlagen. Die Mischung muss homogenisiert werden, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Creme eindickt. Nachdem sie abgekühlt ist, nehmen Sie die Butter und schlagen Sie sie mit den restlichen 100 g Zucker schaumig. Fügen Sie nach und nach die Eigelbcreme hinzu und mischen Sie gut.

Um die Tobites zusammenzusetzen, wählen Sie zwei Häufchen aus und kleben Sie sie mit der erhaltenen Creme zusammen. Erstellen Sie einen Kreis aus Creme um die Verbindung und wälzen Sie sie dann in der mit Zucker vermischten Kokosnuss, für zusätzlichen Geschmack und Textur. Diese Tobites lassen sich perfekt an einem kühlen Ort aufbewahren, wo sie frisch und köstlich bleiben, um genossen zu werden. Jeder Biss wird eine Explosion von Aromen bringen, und die knusprige Textur der Nüsse wird die reichhaltige Creme perfekt ergänzen.

 Tags:  unt zucker kakao nuss glutenfreie rezepte vegetarische rezepte rezepte für kinder