Orangen-Glasur-Kuchen
Orangenglasierter Kuchen
Wenn ich ein paar duftende Orangen zu Hause habe und etwas Zeit im Ofen verbringen kann, mache ich diesen einfachen Kuchen. Jedes Mal freue ich mich, dass ich nicht zu viele Geschirr spülen muss und dass er ohne viel Aufwand zubereitet wird. Ich habe ihn in verschiedenen Formen gemacht, aber in einer klassischen Kastenform gelingt er am besten; ich hatte nie Überraschungen mit der Zusammensetzung. Die Orangenglasur ist schnell zubereitet und ich habe nie besondere Zutaten benötigt.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Abkühlzeit für die Glasur)
Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten
Backzeit: hängt vom Ofen ab, aber meist 50-60 Minuten
Portionen: 10-12 Scheiben
Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel
Rezeptart: Dessert, geeignet für Kaffee, Snack oder Frühstück
Zutaten
Für den Kuchen:
1 Tasse Butter (gemessen mit einer Teetasse)
1 und 1/2 Tassen Zucker
4 Eier
3 Tassen Mehl
3 und 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Orangensaft
Abgeriebene Schale von einer Orange und einer Zitrone
Für die Glasur:
5-6 Esslöffel Puderzucker
1-2 Esslöffel Orangensaft
Abgeriebene Schale einer Orange
Zubereitungsmethode
1. Bereiten Sie die Kastenform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor, damit er zum richtigen Zeitpunkt heiß ist.
2. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Butter mit dem Zucker, bis Sie eine schaumige Creme erhalten. Es ist am einfachsten mit einem elektrischen Mixer, aber Sie können auch einen Schneebesen verwenden, wenn die Butter weich ist.
3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem gut um. Lassen Sie sich Zeit; so bleibt die Mischung luftig.
4. Geben Sie die abgeriebene Schale von Orange und Zitrone zur Butter-, Zucker- und Eiermischung.
5. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Beginnen Sie, es nach und nach zur feuchten Mischung hinzuzufügen, abwechselnd mit dem Orangensaft. Fahren Sie fort, bei niedriger Geschwindigkeit zu mixen, nur bis alles gut vermischt ist. Am Ende sollte ein feiner Teig entstehen, nicht zu dick.
6. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche leicht.
7. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie nach etwa 50 Minuten mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, lassen Sie ihn weitere 5-10 Minuten und überprüfen Sie erneut.
8. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form oder auf einem Gitter abkühlen. Wenn er warm ist, wenn Sie die Glasur auftragen, läuft sie schnell ab und setzt sich nicht fest.
9. Für die Glasur geben Sie den Puderzucker in eine Tasse oder eine kleine Schüssel, fügen Sie 1-2 Esslöffel Orangensaft und die abgeriebene Orangenschale hinzu. Gut vermischen und dann einige Minuten im Kühlschrank lassen. Wenn Sie eine dickere Glasur möchten, verwenden Sie mehr Puderzucker.
10. Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur darüber und verteilen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel oder einer Spachtel.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist ein einfaches Dessert, die Zutaten sind immer zur Hand und es ist nicht nötig, Tage im Voraus zu planen. Der Kuchen bleibt zwei bis drei Tage weich, sodass er für mehrere Snacks geeignet ist. Ich mag es, dass die Glasur einen zusätzlichen Frischekick gibt, ohne kompliziert in der Zubereitung zu sein.
Tipps und Variationen
Tipps
- Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur, damit sie sich leicht mit dem Zucker schlagen lässt.
- Überspringen Sie nicht das vollständige Abkühlen des Kuchens, bevor Sie die Glasur auftragen, sonst wird sie nicht fest.
- Wenn Sie feststellen, dass die Glasur zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu; wenn sie zu dick ist, geben Sie ein paar Tropfen Orangensaft hinzu.
Ersatzstoffe
- Sie können Blutorangen verwenden, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.
- Wenn Sie keine Zitrone haben, können Sie die Schale weglassen, aber der Kuchen ist mit beiden aromatischer.
Variationen
- Für einen milderen Zitrusgeschmack verwenden Sie nur die Schale von Orange oder nur Zitrone.
- Wenn Sie ihn festlicher gestalten möchten, fügen Sie einige gehackte Nüsse in den Teig hinzu.
Serviervorschläge
- Passt gut zu Kaffee oder Tee, zum Frühstück oder als Snack.
- Sie können etwas Schlagsahne dazu servieren, wenn Sie ihn mit Gästen am Tisch anbieten.
Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Theoretisch ja, aber die Textur und der endgültige Geschmack ändern sich erheblich. Butter gibt einen reicheren Geschmack.
2. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Der einfache Kuchen (ohne Glasur) kann eingefroren werden, aber die Textur nach dem Auftauen ist nicht mehr identisch. Die Glasur verhält sich beim Einfrieren nicht gut.
3. Welche Art von Mehl wird verwendet?
Ich habe Weizenmehl Typ 000 verwendet. Wenn Sie Vollkornmehl verwenden, wird die Textur dichter.
4. Was mache ich, wenn der Kuchen am Blech kleben bleibt?
Normalerweise, wenn die Form gut gefettet und bemehlt ist, bleibt er nicht kleben. Wenn er doch kleben bleibt, lassen Sie ihn abkühlen und fahren Sie vorsichtig mit einem Messer an den Rändern entlang.
5. Muss der Orangensaft frisch sein oder kann ich auch den aus der Tüte verwenden?
Frischer Saft ist aromatischer, aber wenn Sie keinen haben, funktioniert auch der aus der Tüte.
Nährwerte (Schätzung)
Ein Stück (von 12) hat etwa 270-300 kcal.
Kohlenhydrate: 40 g
Proteine: 4 g
Fette: 10-12 g
Die Werte sind Schätzungen und variieren je nach Zutaten und Dicke der Glasur. Der Kuchen ist recht süß und hat einen moderaten Fettgehalt.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Der Kuchen hält sich gut bei Zimmertemperatur, abgedeckt, für zwei bis drei Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Ich empfehle nicht, ihn im Ofen aufzuwärmen, da die Glasur schmilzt. Der Kuchen ist auch kalt, direkt aus dem Kühlschrank, gut, aber die Textur ist bei Zimmertemperatur angenehmer. Wenn Sie die Glasur nicht auftragen, können Sie ihn in Scheiben schneiden und einfrieren.
Zutaten: 1 Tasse Butter (gemessen mit einer Teetasse) 1 1/2 Tassen Zucker 4 Eier 3 Tassen Mehl 3 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Tasse Orangensaft Schale von einer Orange und Zitrone Für die Glasur: 5-6 Esslöffel Puderzucker 1-2 Esslöffel Orangensaft Orangenschale
