Würzige Schnecken
Um ein köstliches Rezept für gefüllte Brötchen mit Fleisch und Käse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Hefe in 2-3 Esslöffel warmem Wasser aufzulösen. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Mehl hinzu, um eine Mischung mit der Konsistenz von Sauerrahm zu erhalten. Diese Mischung aktiviert die Hefe, die für einen lockeren Teig unerlässlich ist. Lassen Sie sie an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat, was etwa 15-20 Minuten dauert.
In der Zwischenzeit sieben Sie 500g Mehl in eine große Schüssel, um es zu belüften und eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Fügen Sie den gegangenen Vorteig, die Eier, 50ml Sonnenblumenöl und 1 Teelöffel Salz hinzu. Beginnen Sie, den Teig zu kneten, sowohl mit den Händen als auch auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis Sie einen elastischen und gut bearbeitbaren Teig erhalten. Dieser Prozess kann zwischen 10 und 15 Minuten dauern. Sobald der Teig fertig ist, formen Sie ihn zu einer runden Form und legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat, was etwa eine Stunde dauern wird.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die köstliche Füllung vor. Hacken Sie eine mittelgroße Zwiebel fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie einige Würstchen und Salami hinzu, die in kleine Würfel geschnitten sind, und lassen Sie sie leicht bräunen. Nachdem sie abgekühlt sind, fügen Sie 150g geriebenen Käse und ein Ei hinzu und mischen Sie gut, bis es homogen ist. Diese Füllung verleiht Ihren Brötchen einen herzhaften Geschmack.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und formen Sie ein dünnes Blatt. Bestreichen Sie das Teigblatt mit Ketchup oder Tomatensauce, je nach Vorliebe, und streuen Sie die gewünschten Gewürze wie Oregano, Basilikum oder gemahlenen Pfeffer darüber. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die gesamte Fläche des ausgerollten Teigs. Rollen Sie den Teig mit der Füllung zu einer Rolle und schneiden Sie ihn dann in gleichmäßige Stücke von etwa 5-6 cm.
Stellen Sie jedes Teigstück aufrecht in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit einem geschlagenen Ei, um ihnen beim Backen eine goldene Farbe zu verleihen, und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und stellen Sie das Blech hinein. Backen Sie die Brötchen 25-35 Minuten lang oder bis sie schön goldbraun sind und der Teig vollständig durchgebacken ist. Lassen Sie sie schließlich etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren, um ihr köstliches Aroma und ihre fluffige Textur zu genießen. Diese Brötchen sind ideal als Vorspeise oder Snack, perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten: Für den Teig : -500 g Mehl -10 g frische Hefe -2-4 Esslöffel Öl -1 Prise Salz -2 Eier Für die Füllung : -1 Zwiebel -200 g geriebener Käse -1/2 Stück Salami -2-3 Stück Wurst -1 Ei -Ketchup - Gewürze nach Geschmack (ich habe verwendet: Pfeffer, Rosmarinpulver, Chili, 2 getrocknete Chilischoten, getrockneter Thymian) Für die Garnierung: -1 Ei -geriebener Käse
