Falsche Suppe

 Zutaten: Notwendig für 3 Liter Suppe: 3 mittelgroße Karotten, 1 Zwiebel, 5-6 mittelgroße Kartoffeln, 1 Petersilienwurzel, 2 Sellerieblätter, 1 Teelöffel Paprika, optionale Paprikapaste, 3 Esslöffel Öl, Salz, Delikat-Gewürz oder Nudeln ohne Ei.

Um eine köstliche und wohltuende Suppe zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass alle Zutaten frisch und bereit zum Kochen sind. Die Karotten und die Petersilie werden sorgfältig geschält, die Schale entfernt und dann in dünne Scheiben geschnitten, damit sie gleichmäßig garen und ihr Aroma in die Suppe abgeben. Zwiebel ist eine wesentliche Zutat, die einen besonderen Geschmack hinzufügt, daher reiben wir sie fein, damit sie sich schneller im Öl auflöst.

In einem großen Topf geben wir 3 Esslöffel Öl hinzu und fügen bei mittlerer Hitze die geriebene Zwiebel hinzu. Wir dünsten sie leicht, wobei wir darauf achten, sie nicht zu verbrennen, sondern nur bis sie durchsichtig wird. Sobald die Zwiebel ihr Aroma abgegeben hat, fügen wir einen Teelöffel Paprika hinzu, der einen Hauch von Farbe und einen leicht rauchigen Geschmack bringt. Es ist Zeit, die geschnittenen Karotten und die Petersilie hinzuzufügen, alles zusammen zu vermischen und das Gemüse ein wenig dünsten zu lassen, bis es anfängt weich zu werden, etwa 5-7 Minuten.

Nachdem das Gemüse gedünstet ist, gießen wir etwa 4 Liter Wasser in den Topf und lassen es zum Kochen kommen. In diesem Moment würzen wir die Suppe mit Salz und Delikat, um ihr einen herzhaften Geschmack zu verleihen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Kartoffeln: Wir schälen sie und schneiden sie in kleine Würfel, damit sie schnell und gleichmäßig garen.

Wenn die Karotten bereits mehr als die Hälfte der Zeit gekocht haben und das Aroma der Suppe unsere Sinne erfreut, fügen wir die Kartoffeln in den Topf hinzu. Wir kochen die Suppe weiter und rühren gelegentlich um, bis die Kartoffeln weich werden. Wenn wir möchten, können wir auch Nudeln oder ei-freie Teigwaren hinzufügen, aber wir müssen daran denken, sie erst hinzuzufügen, wenn die Kartoffeln fast gar sind. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Nudeln nicht zu weich werden und ihre angenehme Textur behalten.

Wenn die Suppe fertig ist, servieren wir sie heiß, mit gehackter frischer Petersilie bestreut, die einen Hauch von Frische hinzufügt. Für diejenigen, die einen würzigeren Geschmack bevorzugen, können wir auch eine scharfe Paprika beilegen, um die Aromen zu intensivieren. In meinem Fall habe ich mich entschieden, das Rezept zu vereinfachen und die Nudeln wegzulassen, da ich glaube, dass manchmal Einfachheit der Schlüssel ist. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Gemüsesuppe nicht nur nahrhaft, sondern auch wohltuend ist, perfekt für kühle Tage.

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