moldawische Heilige
Moldawische Sfintisori: Die traditionelle sirupartige Köstlichkeit
Wenn es um besondere Momente in der Familie geht, sind moldawische Sfintisori mit Sicherheit eines der beliebtesten Süßigkeiten. Diese fluffigen, sirupartigen Brötchen sind nicht nur eine Tradition, sondern auch ein Symbol für Freundlichkeit und Wärme im Haushalt. Meine Version der riesigen sirupartigen Sfintisori ist eine köstliche Neuinterpretation dieses Desserts, perfekt zum Genießen mit den Liebsten.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 riesige Sfintisori
Zutaten:
- 2400 g Mehl
- 250 g weiche Butter
- 4 Päckchen Trockenhefe
- 1 Liter Milch (ca. 4 Tassen)
- 300 g Zucker
- 7 Eigelb und 2 Eiweiß
- 1/2 Tasse Öl
- 5 Päckchen Vanille
- Schale von 2 Orangen
- 250 g gemahlene Walnüsse
- Honig (ein Glas bereit)
- 2 Eigelb zum Bestreichen
- 3/4 Teelöffel Salz
Für den Sirup:
- 800 ml Wasser
- Zucker oder Honig nach Geschmack
- 4-5 Päckchen Vanille
Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
1. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Hefe in die Mulde geben und das Salz darum herum streuen. Das Öl in die Mulde gießen. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die lauwarme Milch, die Vanille und die Orangenschale hinzufügen. Gut vermischen.
2. Zutaten kombinieren: Die Eiermischung über das Mehl gießen und mit dem Kneten beginnen. Sie erhalten einen schönen, weichen und elastischen Teig, ähnlich dem von süßem Brot. Den Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Ein toller Trick ist, alle Kochfelder des Herdes einzuschalten, um eine warme Atmosphäre in der Küche zu schaffen.
3. Formen der Sfintisori: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Teile und rollen Sie jedes Stück zu einer Platte aus. Die erste Platte mit der weichen Butter bestreichen, dann mit der zweiten Platte abdecken. Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig zu glätten. Rollen Sie die Platte von beiden Seiten zur Mitte hin auf, dann wieder falten. Den Teig weitere 10 Minuten kneten.
4. Modellierung: Reißen Sie große Stücke Teig ab (etwa in der Größe einer Handfläche) und formen Sie Stränge, die Sie zu einer Acht flechten. Die Sfintisori auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einer Mischung aus verquirlten Eiern und etwas Wasser bestreichen und bei 180 Grad Celsius 40-45 Minuten backen.
5. Zubereitung des Sirups: Während die Sfintisori backen, bereiten Sie den Sirup vor. In einem Topf Wasser und Zucker oder Honig nach Geschmack hinzufügen. Vanille hinzufügen und die Mischung erhitzen, aber das Kochen vermeiden.
6. Endmontage: Nachdem die Sfintisori gut gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und den heißen Sirup darüber gießen, dabei sicherstellen, dass sie gut durchtränkt sind. Lassen Sie sie 10 Minuten lang den Sirup aufnehmen. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub mit Honig bestreichen und großzügig mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.
Nützliche Tipps:
- Kalorien: Jeder Sfintisor hat etwa 400-500 Kalorien, abhängig von der Portion und den verwendeten Zutaten.
- Nährstoffvorteile: Diese Süßigkeiten sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und gesunde Fette, und die Walnüsse fügen Proteine und Omega-3-Fettsäuren hinzu.
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie Zimt oder gemahlene Mandeln hinzufügen. Der Sirup kann auch mit verschiedenen Essenzen, wie Rum oder Zitrusaromen, zubereitet werden.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden? Ja, stellen Sie sicher, dass Sie eine angemessene Menge frischer Hefe (ca. 30 g) verwenden.
- Wie bewahre ich die Sfintisori auf? In einem luftdichten Behälter, bei Raumtemperatur, können sie bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Dieses Dessert passt perfekt zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee und verwandelt es in einen Moment des Genusses. Genießen Sie jeden Bissen dieser riesigen sirupartigen Sfintisori, die Tradition mit Innovation verbinden. Guten Appetit!
Zutaten: 2.400 g Mehl 250 g Butter 4 Päckchen Trockenhefe 4 Tassen Milch (1 Liter) 300 g Zucker 7 Eigelb und 2 Eiweiße 1/2 Tasse Öl 5 Päckchen Vanille Schale von 2 Orangen 250 g Walnüsse, Honig (ein Glas verfügbar) 2 Eigelbe zum Bestreichen 3/4 Teelöffel Salz Sirup: 800 ml Wasser Zucker oder Honig nach Geschmack 4-5 Päckchen Vanille
