Apfelkuchen mit Puddingcreme
Zutaten: Boden: 7 Eier, 7 Esslöffel Zucker, 7 Esslöffel Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1,5 kg Äpfel, Rosinen, Rumessenz, 100 g Zucker. Creme: 500 ml Milch, 1 Pudding, 6 Esslöffel Zucker, 2 Eier, 125 g Butter.
Wir beginnen unser köstliches Rezept mit einer Grundzutat: Äpfeln. Diese werden sorgfältig geschält, wobei die Schale und das Kerngehäuse entfernt werden, und dann in Viertel geschnitten. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Äpfel die Basis für dieses herzhafte Dessert bilden. In einen Topf geben wir 100 Gramm Zucker, der Süße bringt und hilft, die Äpfel zu karamellisieren. Außerdem geben wir einen Schuss Rum-Aroma hinzu, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen. Nachdem wir diese Zutaten vorbereitet haben, legen wir die geschnittenen Äpfel über den Zucker mit Rum im Topf und lassen sie bei mittlerer Hitze garen. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um sicherzustellen, dass die Äpfel gleichmäßig weich werden. Wenn wir feststellen, dass sie zu viel Saft gelassen haben, können wir einen Teil davon wegschütten, um übermäßiges Spritzen zu vermeiden.
Nachdem die Äpfel weich und zart sind, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die Form, in der wir sie backen werden. Wir fetten eine Backform großzügig mit Butter ein, vorzugsweise mit Rand, um ein Ankleben zu verhindern. Dann verteilen wir die gebratenen Äpfel gleichmäßig in der Form. Darüber streuen wir großzügig Rosinen, die eine angenehme Textur und einen süß-sauren Geschmack hinzufügen.
Nun kommen wir zur Zubereitung des Biskuitbodens. Von den 7 Eiern trennen wir die Eiweiße von den Eigelben. In einer Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit 7 Esslöffeln Zucker, bis wir einen fluffigen Schaum erhalten. Die Eiweiße werden separat geschlagen, bis sie einen festen und glänzenden Schaum bilden. Vorsichtig kombinieren wir die beiden Mischungen, indem wir von unten nach oben leicht unterheben, um die Luft in den Eiweißen nicht zu verlieren. Dann fügen wir 7 Esslöffel Mehl und das mit Zitronensaft gelöste Backpulver hinzu und rühren, bis alles gut vermischt ist. Der Biskuitteig wird dann über die Äpfel in die Form gegossen und bildet eine fluffige Schicht, die die Aromen umschließt.
Nachdem wir diesen Schritt abgeschlossen haben, stellen wir die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und bereiten uns darauf vor, zu warten, bis der Biskuit gebacken ist. Wenn er fertig ist, nehmen wir die Form aus dem Ofen und stürzen den Inhalt vorsichtig auf einen flachen Teller, wobei die Äpfel oben und der Biskuit unten bleiben. Lassen Sie es gut abkühlen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Creme, die dieses Dessert vervollständigen wird. In einem kleinen Topf geben wir das Puddingpulver, 3 Esslöffel Zucker und 500 ml Milch. Gut vermischen und die Mischung zum Kochen bringen, dabei ständig rühren, bis sie eindickt. Die Eiweiße von 2 Eiern werden mit den anderen 3 Esslöffeln Zucker steif geschlagen, sodass ein fester und glänzender Schaum entsteht. Wenn der Pudding heiß ist, fügen wir die Eigelbe hinzu und heben vorsichtig den geschlagenen Eiweiß unter, während wir vorsichtig rühren, um die luftige Textur zu erhalten.
Nachdem die Creme abgekühlt ist, fügen wir die geschlagene Sahne hinzu und homogenisieren alles gut. Diese feine und aromatische Creme wird dann über den Biskuitboden gegossen und vervollständigt perfekt dieses Dessert. Lassen Sie es gut abkühlen, bevor Sie es servieren. Genießen Sie diese Delikatesse, die die Aromen von Äpfeln, Rosinen und einer köstlichen Creme kombiniert und perfekt für jede Gelegenheit ist!
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