Kartoffelbehälter mit Gemüse

 Zutaten: Um 6 Körbchen zuzubereiten, benötigen wir: *2-3 große Kartoffeln *1-2 Zucchini *1 große Aubergine *ein Päckchen getrocknete Pilze (oder frische Pilze) *1 Teelöffel Knoblauchpulver (frischer Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden) *100 g pflanzliche saure Sahne *Oregano *Salz *Öl

Um einen leckeren und knusprigen Snack zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln sorgfältig zu schälen. Sie sollten frisch und von hoher Qualität sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Nachdem wir sie geschält haben, schneiden wir sie in dünne Scheiben und achten darauf, dass sie gleichmäßig sind, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten. Anschließend werden die Scheiben in dünne Stäbchen geschnitten, die die Basis unserer Körbchen bilden.

Sobald sie geschnitten sind, müssen die Kartoffelstäbchen gut von dem verbliebenen Wasser getrocknet werden, indem wir Papiertücher verwenden, um Spritzer mit Öl beim Frittieren zu vermeiden. Dann legen wir die Stäbchen auf den Boden eines Edelstahlsiebs und formen sie zu einem Nest. Es ist wichtig, sie sorgfältig zu platzieren, damit sie zusammenkleben und eine kompakte Struktur bilden. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl auf eine geeignete Frittiertemperatur. Sobald das Öl gut erhitzt ist, führen wir das Sieb direkt in das Öl ein und drücken mit einem Löffel leicht in die Mitte des Nestes, damit die Kartoffeln zusammenkleben und knusprig werden.

Wenn die Körbchen goldbraun und knusprig sind, entfernen wir sie mit einer Gabel, indem wir das Sieb vorsichtig von unten schieben. Wir legen die Körbchen auf eine Schicht Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und bestreuen sie dann nach Geschmack mit Salz.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die köstliche Füllung. Wir waschen die Zucchini und Auberginen gut und lassen die getrockneten Pilze in warmem Wasser einweichen, um ihre Textur wiederzuerlangen. Die Zucchini werden in Stäbchen und die Auberginen in Würfel geschnitten, wobei die Schale für zusätzlichen Geschmack dran bleibt. In einer Pfanne geben wir etwas Öl und fügen die Auberginenwürfel und Zucchinistäbchen hinzu und dünsten sie leicht, bis sie etwas weich werden.

Nach ein paar Minuten fügen wir die eingeweichten Pilze, die in kleine Stücke geschnitten sind, hinzu und streuen das Knoblauchpulver darüber. Wenn wir bemerken, dass die Mischung zu trocken wird, fügen wir etwas Wasser hinzu, um eine angenehme Konsistenz zu erhalten. In den letzten Minuten des Kochens fügen wir die pflanzliche Sahne und den Oregano hinzu und vermengen alles gut. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und lassen die Mischung noch 1-2 Minuten köcheln, bis die Zutaten gut integriert sind und die Aromen sich verbunden haben.

Schließlich füllen wir die frittierten Kartoffelkörbchen großzügig mit dieser schmackhaften Mischung und sorgen dafür, dass jedes Körbchen gut bedeckt ist. Diese Vorspeisen sind ideal, um sie warm zu servieren, und sind ein kulinarischer Genuss, der sicher jeden beeindrucken wird. Genießen Sie die Körbchen mit Gemüsefüllung und erfreuen Sie sich an jedem Bissen!

 Tags:  knoblauch kartoffeln Öl saure sahne zucchini pilze aubergine glutenfreie rezepte laktosefreie rezepte vegetarische rezepte