Vegane Croissants

Fasten-Croissants

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Croissants

Während der Fastenzeit sollten wir auf köstliche Leckereien nicht verzichten! Ich schlage ein traditionelles Rezept für zarte und köstliche Fasten-Croissants vor, das einen Hauch von Nostalgie aus der Zeit der Großmutter mitbringt. Diese Croissants sind perfekt als schnelles Dessert, ideal um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 200 ml Öl
- 100 ml Mineralwasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 100 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 200 g Pflaumenmarmelade oder gemahlene Nüsse
- Puderzucker zur Dekoration

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben, um es aufzulockern und Klumpen zu vermeiden. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und fügen Sie die Trockenhefe, den Zucker und das Salz hinzu. Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie diese in lauwarmem Mineralwasser auf, bevor Sie sie hinzufügen. Fügen Sie das Öl und das Mineralwasser nach und nach hinzu und mischen Sie mit einem Spatel oder mit den Händen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

2. Kneten: Kneten Sie den Teig 5-7 Minuten, bis er elastisch ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, um zarte und luftige Croissants zu erhalten.

3. Teig ruhen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, damit die Hefe wirken kann.

4. Croissants formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 4-5 gleich große Bälle. Nehmen Sie einen Ball und rollen Sie ihn zu einem dünnen Kreis von etwa 3 mm Dicke aus. Schneiden Sie die Kreise in Dreiecke (ca. 8-10 Dreiecke pro Kreis). Legen Sie einen Teelöffel Pflaumenmarmelade oder gemahlene Nüsse an die Basis jedes Dreiecks und rollen Sie die Croissants von der Basis zur Spitze auf.

5. Backen: Legen Sie die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Versuchen Sie, sie nicht zu lange zu backen, da wir möchten, dass sie zart bleiben.

6. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Croissants nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen. Bestäuben Sie sie mit Puderzucker für ein festliches Aussehen. Diese Fasten-Croissants können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Praktische Tipps:
- Sie können die Füllung je nach Vorlieben variieren, indem Sie Aprikosenmarmelade, Orangenmarmelade oder vegane Schokolade verwenden.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig oder zur Füllung hinzu.
- Diese Croissants halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage.

Genießen Sie diese Fasten-Croissants, die nicht nur die Lust auf Süßes stillen, sondern auch schöne Kindheitserinnerungen wecken. Es ist ein einfaches Dessert, aber mit einem besonderen Geschmack, perfekt, um es mit den Liebsten zu genießen.

Eine Handvoll Mehl wird mit Hefe und Zucker vermischt. Eine Tasse Öl wird über die Mehlmischung gegossen, gefolgt von einer zweiten Tasse Öl. Eine Tasse Wasser wird ebenfalls hinzugefügt. Der Teig wird gerührt und nach und nach mehr Mehl hinzugefügt, bis die richtige Konsistenz erreicht ist, um ihn zum Gehen vorzubereiten. Er wird mit einem sauberen Hanftuch abgedeckt und an einem warmen Ort zwischen zwei Kissen für 30 Minuten zum Gehen gestellt. Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird ein Blatt auf dem Tisch ausgerollt, in Quadrate geschnitten und auf jedes Quadrat ein wenig Pflaumenmarmelade gegeben. Es werden Hörnchen geformt. Diese werden auf ein Blech gelegt und im Ofen gebacken. Wenn sie aus dem Ofen kommen, werden sie warm in Puderzucker gewälzt. Guten Appetit! Das Rezept für Hörnchen (vegan) wurde von Misha im Rezeptforum vorgeschlagen.

 Zutaten: 2 Tassen Öl, 1 Tasse Wasser, 1 Esslöffel Zucker (zum Verdünnen der Hefe), 1 Würfel Hefe (oder ein Päckchen, wenn es trocken ist), Mehl nach Bedarf, ich hatte keine frische Hefe, also habe ich trockene verwendet.

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