Essiggurken

 Zutaten: Gurken 1 Pack schwarze Pfeffer, Meerrettich Dill, getrockneter Thymian 240 g Zucker auf 10 l Wasser 1 l 10 % Essig 2 Packungen Konservierungsmittel für eingelegtes Gemüse mit Dill optionale scharfe Paprika

Um ein köstliches Gurkenkonserve zuzubereiten, beginnen Sie damit, frische Gurken auszuwählen, vorzugsweise aus dem Garten, und darauf zu achten, dass sie gut gewaschen sind, um Verunreinigungen zu entfernen. Je nach Ihren Vorlieben können Sie kleine Gurken wählen, die knackiger sind, oder größere, die in Scheiben geschnitten werden können. Nachdem Sie die Gurken gewaschen haben, bereiten Sie einen großen Behälter vor, wie ein 5-Liter-Glas oder sogar ein kleines Fass, in dem Sie die Zutaten platzieren.

Beginnen Sie damit, einige Zweige frischen Dill und Thymian auf den Boden des Behälters zu legen, die Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen. Legen Sie dann vorsichtig die Gurken in Schichten, fügen Sie Pfefferkörner und einige Scheiben Meerrettich für zusätzlichen Geschmack hinzu. Zum Schluss streuen Sie 240 Gramm Zucker über die Gurken. Der Zucker wird nicht nur eine süße Note hinzufügen, sondern auch zur Konservierung beitragen.

In einem großen Topf geben Sie 9 Liter Wasser und bringen es zum Kochen. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, fügen Sie die Szilas-Konservierungspakete hinzu. Dieses Konservierungsmittel ist ideal und erfordert keine Zugabe anderer Zutaten, da es Salz, Senfkörner, Natriumbenzoat, Koriander, Dill, schwarzen Pfeffer und zerdrückte Lorbeerblätter enthält. Lassen Sie die Mischung 3-4 Minuten kochen, damit sich die Zutaten perfekt verbinden, und lassen Sie sie dann etwas abkühlen.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie einen Liter Essig hinzu. Es ist wichtig, gut zu mischen, damit der Essig gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt ist. Die Menge an Essig kann je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden: Wenn Sie eine saure Konserve mögen, fügen Sie mehr Essig hinzu, und wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Menge.

Sobald die Mischung fertig ist, gießen Sie sie vorsichtig über die Gurken und stellen Sie sicher, dass alle Gemüse gut bedeckt sind. Verschließen Sie mit einem luftdichten Deckel oder verschließen Sie die Gläser, wobei Sie darauf achten, dass es keine Lecks gibt. Stellen Sie die Behälter dann in die Speisekammer, an einen kühlen und dunklen Ort. Die Gurkenkonserve wird in ein paar Wochen bereit sein, genossen zu werden, wenn sich die Aromen perfekt vermischt haben und der Geschmack exquisit ist. Dies ist ein einfaches und effektives Rezept, perfekt, um das ganze Jahr über Gurken zu genießen!

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