Muffins mit Rosinen und Schokolade - vegan
Leckere Muffins mit Rosinen und Schokolade - Vegan
Wer hat gesagt, dass vegane Desserts nicht lecker und tröstlich sein können? Diese Muffins mit Rosinen und Schokolade sind eine perfekte Wahl für alle, die einen süßen Snack genießen möchten, ohne ihre veganen Prinzipien zu kompromittieren. Einfach zuzubereiten, sind diese Muffins fluffig, aromatisch und voller Geschmack, und die Kombination aus Rosinen und Schokolade wird mit Sicherheit das Herz eines jeden erobern.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Muffins
Zutaten:
- 100 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 1 Tasse (200 ml) Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Essig (Apfel- oder Balsamico)
- 1 ½ Tassen Mehl (Typ 000 oder 650)
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Backpulver Dr. Oetker
- 1 Prise Salz
- 100 g Rosinen (vorzugsweise groß und saftig)
- 1 Fläschchen Rum-Aroma Dr. Oetker
- 100 g vegane Schokolade (vorzugsweise mit hohem Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
1. Vorbereitung der Rosinen: Beginnen Sie damit, die Rosinen einzuweichen. Sie können sie leicht abspülen und dann in 50 ml warmem Wasser mit dem Rum-Aroma einweichen. Dieser Schritt hilft den Rosinen, weich zu werden und das Aroma des Rums aufzunehmen, was den Muffins zusätzlichen Geschmack verleiht.
2. Mischen der feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel das Öl mit dem Zucker vermengen. Gut mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Dann das Wasser und den Essig nach und nach hinzufügen und weiter rühren. Der Essig hilft nicht nur, die Muffins aufgehen zu lassen, sondern fügt auch eine Note Säure hinzu, die die Süße des Zuckers ausgleicht.
3. Einbringen der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Natron, dem Backpulver und dem Salz sieben. Dieser Schritt sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel und verhindert Klumpen im Teig. Fügen Sie dann die Mehlmischung in die Schüssel mit den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie mit einem Spatel oder Holzlöffel. Nicht zu lange rühren; der Teig sollte homogen, aber nicht übermäßig gemischt sein.
4. Hinzufügen der Rosinen: Die Rosinen abtropfen lassen und vorsichtig in den Teig einmischen, um sie gleichmäßig zu verteilen. Sie verleihen eine angenehme Textur und einen süß-sauren Geschmack.
5. Vorbereitung der Muffinformen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinbleche vorbereiten, indem sie mit Backpapier ausgelegt oder mit etwas Öl gefettet und mit Mehl bestäubt werden. Füllen Sie die Formen bis zur Hälfte mit Teig, fügen Sie dann einige Stücke gehackte vegane Schokolade hinzu. Füllen Sie die restliche Teigmasse bis zu ¾ der Höhe der Form auf.
6. Backen der Muffins: Die Formen in den vorgeheizten Ofen stellen und 30-35 Minuten backen, oder bis die Muffins goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins; wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig!
7. Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen die Muffins 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Sie können sie mit etwas Puderzucker bestäuben oder nach Belieben mit einem veganen Schokoladenguss glasieren.
Geschichten und Vorschläge:
Diese Muffins sind perfekt als Dessert, können aber auch ein köstlicher Snack für zwischendurch sein. Eine interessante Variante ist, gehackte Nüsse oder Haselnüsse in den Teig zu geben, um zusätzlichen Crunch zu erhalten. Wenn Sie weiße Schokolade mögen, können Sie die Zartbitterschokolade durch vegane weiße Schokolade ersetzen, was einen köstlichen Kontrast zu den Rosinen schafft.
Nährstoffvorteile:
Diese Muffins sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und bieten schnelle Energie durch den Zucker und das Mehl. Rosinen sind reich an Antioxidantien und können die Verdauungsgesundheit unterstützen, während Sonnenblumenöl gesunde Fette liefert. Jeder Muffin hat etwa 180 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich das Öl durch etwas anderes ersetzen? Ja, Sie können Apfelmus oder Sojajoghurt für eine gesündere Option verwenden.
- Wie kann ich die Muffins frisch halten? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage auf. Sie können sie für eine spätere Verwendung einfrieren.
- Kann ich andere Trockenfrüchte verwenden? Absolut! Sie können die Rosinen durch getrocknete Aprikosen oder Cranberries ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Diese veganen Muffins mit Rosinen und Schokolade sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Süße in Ihr tägliches Leben zu bringen, ohne von Ihrer Diät abzuweichen. Egal, ob Sie sie zum Frühstück genießen oder als Dessert servieren, sie werden Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze, sammeln Sie Ihre Zutaten und lassen Sie uns ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis genießen!
Zutaten: 100 ml Öl, 1 Tasse 200 ml Wasser, 1 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Essig, 1 1/2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Natron, 1/2 Teelöffel Backpulver Dr.Oetker, eine Prise Salz, 100 g Rosinen, 1 Fläschchen Rumaroma Dr.Oetker, 100 g Schokolade
