Avgolemono-Suppe

 Zutaten: - 1,5 l kochendes Wasser mit einem Würfel Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugefügt - 1/2 Tasse Reis - 3 Eier - Saft von 2 kleinen Zitronen - Salz, Pfeffer

Um dieses Rezept für Eier-Reis-Suppe zu beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben. Sie benötigen Wasser, einen Gemüsewürfel, Salz, Reis, frische Eier und Zitronensaft. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch tröstlich, ideal für kühlere Tage oder wenn Sie etwas Leichtes und Gesundes brauchen.

In einem großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie den Gemüsewürfel und etwas Salz nach Geschmack hinzu. Es ist wichtig, die Suppe zu probieren, um das Salz nach Ihren Vorlieben anzupassen. Sobald das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, fügen Sie den Reis hinzu. Kochen Sie den Reis, bis er leicht aufgebläht ist und seine Konsistenz zu ändern beginnt, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, damit er nicht matschig wird. Wenn Sie feststellen, dass die Suppe zu dick wird, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen und die Konsistenz anpassen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

In der Zwischenzeit schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit einem Mixer, bis sie schaumig und homogen sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen in der Suppe zu vermeiden. Sobald die Eier gut geschlagen sind, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie noch ein wenig, um die Aromen zu vermischen. Der Zitronensaft wird nicht nur einen angenehmen Geschmack hinzufügen, sondern auch helfen, die Aromen in der Suppe auszugleichen.

Wenn der Reis fertig ist, beginnen Sie, die Eimischung zur Suppe hinzuzufügen. Es ist sehr wichtig, ständig mit einem Schneebesen zu rühren, damit sich die Eier gleichmäßig einarbeiten, ohne zu gerinnen. Diese Technik schafft eine feine und zarte Textur in Ihren Suppen. Kochen Sie die Suppe noch ein paar Minuten weiter, bis die Eier vollständig gegart sind, aber übertreiben Sie es nicht, um die Saftigkeit und Frische der Zutaten zu erhalten.

Nachdem die Suppe gekocht hat, können Sie sie heiß servieren, garniert mit frischem Dill oder Petersilie, wenn Sie möchten. Diese Eier-Reis-Suppe ist nicht nur tröstlich, sondern auch voller Nährstoffe und perfekt, um sie zu jeder Tageszeit zu genießen. Guten Appetit!

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