Plicae

Um die köstlichen Baiserkekse zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eiweiße mit einem Mixer zu schlagen, bis sie schaumig und luftig werden. Es ist wichtig, eine Prise Salz hinzuzufügen, das hilft, die Eiweiße zu stabilisieren. Wir fahren fort, den Zucker nach und nach hinzuzufügen und ständig zu rühren, bis wir ein glänzendes und festes Baiser erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da ein gut geschlagenes Baiser den Keksen eine leichte und luftige Textur verleiht.

In der Zwischenzeit mahlen wir die Mandeln. Es ist wichtig, sie nicht zu Mehl zu verarbeiten, sondern eine leicht grobe Konsistenz zu erreichen, die den Keksen einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur verleiht. Sobald die Mandeln fertig sind, fügen wir sie in die Schüssel mit den geschlagenen Eiweißen hinzu. Dann integrieren wir auch das Mehl zusammen mit dem Honig, der eine süße und aromatische Note hinzufügt. Mit einem Holzlöffel mischen wir die Zutaten vorsichtig, indem wir eine Aufwärtsbewegung verwenden, um die Luftigkeit der Eiweiße zu erhalten.

Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, bereiten wir uns darauf vor, die Baiserkekse zu formen. Mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel nehmen wir einen Löffel Teig und formen kleine Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, wobei wir genügend Platz zwischen ihnen lassen. In die Mitte jedes Kekses legen wir eine ganze Mandel, die eine knusprige Note und ein attraktives Aussehen verleiht.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen das Blech mit den Baiserkeksen hinein. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten, aber es ist wichtig, die Kekse nach den ersten 20 Minuten zu überprüfen. Wenn wir bemerken, dass der Boden bräunlich wird, ist es Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen. Diese Baiserkekse sind sehr schmackhaft und aromatisch, und ihr Aroma wird sich im ganzen Haus verbreiten und eine angenehme Atmosphäre schaffen.

Für eine alternative Version können Sie die Mandeln durch Walnüsse ersetzen, wodurch eine andere Geschmacksdimension entsteht. Die Baiserkekse sind ideal, um sie zusammen mit einer Tasse Kaffee zu genießen, besonders an einem Sonntagnachmittag, wenn die Zeit stillzustehen scheint. Diese Kekse sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, besondere Momente mit den Liebsten zu verbringen. Guten Appetit!

 Zutaten: Zutaten: * 6 Eiweiße * 250 Gramm ungesalzene gemahlene Mandeln * 150 Gramm Zucker * 2 Esslöffel Honig * 3 Esslöffel Mehl * einige ganze Mandeln * eine Prise Salz

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