Apfelkuchen
Zutaten: Teig: 1 Tasse warme Milch, 2 Eier, Mehl, eine Prise Salz, Zucker nach Geschmack, ein halbes Würfel Hefe. Füllung: 1,5 kg Äpfel, 1 Tasse Zucker (je nach Säuregehalt der Äpfel), Zimt.
Um mit der Zubereitung dieses köstlichen Desserts zu beginnen, mischen wir die Hefe mit einem Teelöffel Zucker und beobachten, wie sie flüssig wird, ein echtes Zeichen dafür, dass sie aktiv ist und bereit ist, mit der Fermentation zu beginnen. Diese Mischung ist entscheidend, um einen fluffigen und luftigen Teig zu erhalten, also überspringen Sie diesen Schritt nicht. Sobald die Hefe aktiviert ist, fügen wir sie über das gesiebte Mehl in einer großen Schüssel hinzu, zusammen mit der warmen Milch und den anderen Zutaten. Es ist wichtig, dass die Milch nicht heiß ist, um die Hefe nicht zu zerstören. Wir mischen alle Zutaten mit einem Spatel oder mit unseren Händen, bis wir einen Teig erhalten, der etwas fester ist als der für Brot. Wir decken die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Apfelfüllung. Wir nehmen die Äpfel, schälen sie und reiben sie, dann geben wir sie in eine Pfanne mit etwas Zucker und Zimt. Bei mittlerer Hitze dünsten wir die Äpfel, bis sie leicht weich und karamellisiert sind, ihr Aroma perfekt mit dem Zimt vermischend. Nach etwa 5-7 Minuten lassen wir sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in vier gleich große Teile. Wir nehmen das erste Stück Teig und rollen es mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche aus, sodass wir ein dünnes Blatt erhalten. Dies wird die Basis unserer Torte sein. Wir legen es in eine gefettete Backform oder eine mit Backpapier ausgelegte Form und achten darauf, dass es perfekt zur Größe der Form passt.
Wir heizen den Ofen auf 160-170 Grad Celsius vor. Wir backen das erste Blatt etwa 10 Minuten lang, bis es leicht fest wird. Dann nehmen wir die Form aus dem Ofen und fügen die abgekühlte Apfelfüllung hinzu, die wir gleichmäßig verteilen. Wir machen weiter mit dem Ausrollen der anderen Blätter Teig, die wir auf die Füllung legen, und wiederholen den Backprozess.
Am Ende, um der Torte ein ansprechendes Aussehen zu verleihen, bestreichen wir das letzte Blatt mit einem verquirlten Ei. Wir streuen Zucker darüber, der während des Backens schön karamellisieren wird und eine knusprige Textur bietet. Wir lassen die Torte etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und appetitlich wird. Nachdem wir sie herausgenommen haben, lassen wir sie ein wenig abkühlen, bevor wir sie schneiden und genießen. Diese Apfeltorte wird bei jedem Bissen einen Hauch von Freude bringen!
