Teletubbies Kuchen

 Zutaten: Für den Boden: 8 große Eier, 8 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, 8 Esslöffel Mehl, Zitronenschale, Vanille. Für die Ganache-Creme: 200ml flüssige Sahne, 200g Schokolade. Für die Schlagsahne: 250ml flüssige Sahne, 2 Esslöffel Milch, 2 Esslöffel Honig, 5g Gelatine, Zuckermasse für Dekorationen.

Um einen köstlichen und raffinierten Kuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eiweiße sorgfältig von den Eigelben zu trennen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da das Eiweiß zur luftigen Textur des Kuchens beiträgt. Wir schlagen das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis wir einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Dann fügen wir schrittweise 3 Esslöffel Zucker von den 8 hinzu, die uns zur Verfügung stehen. Wir schlagen weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung glänzend wird.

In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, bis die Mischung cremig und intensiv gelb wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Zucker schmelzen wird und zur Schaffung einer feinen Textur beiträgt. Sobald die Eigelbe fertig sind, fügen wir sie vorsichtig über die geschlagenen Eiweiße hinzu und heben sie vorsichtig mit einem Spatel mit sanften Bewegungen von oben nach unten unter, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren.

Der nächste Schritt ist, das Mehl hinzuzufügen, das dem Kuchen Struktur geben wird. Wir mischen erneut vorsichtig und integrieren das Mehl in die Mischung, und an diesem Punkt können wir unsere bevorzugten Aromen wie Vanille oder Zitronenschale hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Wir bereiten eine Backform vor, die wir mit Backpapier auslegen, und gießen die Mischung in die Form. Aus dieser Mischung können wir eine kleine Menge reservieren, um eine kleine Basis zu bilden, die für das dekorative Häuschen verwendet wird. Wir backen bei moderater Temperatur, bis die Basis goldbraun wird und den Zahnstocher-Test besteht.

Für die Ganache-Creme legen wir fein gehackte Schokolade in einen Behälter bei mittlerer Hitze und fügen Schlagsahne hinzu. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um ein Anbrennen der Schokolade zu verhindern. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird, lassen wir sie auf Raumtemperatur abkühlen und mixen sie dann, um eine feine Textur zu erhalten, wobei wir Rum-Aroma hinzufügen.

Für die Schlagsahne weichen wir die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser ein und erhitzen sie dann in der Mikrowelle, um sie flüssig zu machen. Die Schlagsahne verwandelt sich in einen luftigen Schaum, zu dem wir Honig, Milch und die abgekühlte Gelatine hinzufügen. Diese Kombination sorgt für Cremigkeit und einen süßen Geschmack.

Sobald die Basis abgekühlt ist, schneiden wir sie in drei gleich große Scheiben und beginnen, sie mit den beiden zubereiteten Cremes zu füllen. Um die Aromen zu intensivieren, tränken wir die Basis mit einem Sirup aus Wasser, Zucker, Zitronenschale und Vanille, der einen Hauch von Frische verleiht. Die Dekoration des Kuchens erfolgt mit Fondant, und die mit Lebensmittelfarbe bemalten Schmetterlinge, die mit Hilfe meiner kleinen Tochter hergestellt werden, verleihen einen Hauch von Freude und Kreativität. So wird unser Kuchen nicht nur zu einer Delikatesse, sondern auch zu einem echten Kunstwerk, perfekt um schöne Momente im Leben zu feiern.

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