Gefüllte Paprika mit Fisch

 Zutaten: -1 kg Fisch oder Fischfilet -10 normal große Paprika -2 Tomaten -3 große Zwiebeln -3 Esslöffel Reis -3 Esslöffel Brühe -2 Esslöffel Öl -1 Teelöffel Salz -½ Teelöffel gemahlener Pfeffer -1 Glas Tomatensaft (800ml) -1 Glas Wasser (800ml) -½ Bund frische Petersilie -scharfer Pfeffer

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Paprika mit Fisch zuzubereiten, beginnen wir damit, uns um die Hauptzutat zu kümmern: den Fisch. Wenn Sie einen ganzen Fisch gewählt haben, ist der erste Schritt, ihn von Schuppen zu befreien, indem Sie ein spezielles Messer oder ein Reinigungswerkzeug für Fisch verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie auch die Eingeweide entfernen, indem Sie den Kopf, den Schwanz und die Flossen abschneiden. Nach diesem Schritt waschen Sie den Fisch gut unter einem kalten Wasserstrahl, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Das Fischfleisch sollte von Gräten befreit sein, damit Sie eine homogene Masse erhalten. Verwenden Sie einen Fleischwolf, um den Fisch zu zerkleinern, und halten Sie ihn dann kühl, um eine Verderblichkeit zu vermeiden.

Als nächstes kümmern wir uns um das Gemüse. Reinigen und waschen Sie alle benötigten Gemüse. Bei den Paprika schneiden Sie die Deckel ab und entfernen die Kerne. Die Zwiebel wird fein gehackt und die Petersilie wird klein geschnitten. Die Tomaten werden vorbereitet, indem Sie einen Deckel abschneiden, den Sie später verwenden, um die Paprika zu bedecken, während der Rest in kleine Würfel geschnitten wird. In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und fügen die gehackte Zwiebel zusammen mit einem Esslöffel Salz hinzu und dünsten sie, bis sie durchsichtig werden. Dann fügen Sie den Reis und die Tomatenpaste hinzu und rühren konstant 2-3 Minuten lang um.

Nachdem Sie gemischt haben, gießen Sie eine Tasse Wasser hinein und lassen es bei schwacher Hitze köcheln, während Sie gelegentlich umrühren, bis der Reis aufgeht und die Flüssigkeit absorbiert ist. Lassen Sie die resultierende Mischung etwas abkühlen, und mischen Sie sie dann mit dem gehackten Fischfleisch und fügen Sie die frisch gehackte Petersilie hinzu. Würzen Sie die Füllung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Jetzt ist es an der Zeit, die Paprika zu füllen. Jede Paprika wird großzügig mit der Fleisch- und Gemüsefüllung gefüllt, und auf jede wird ein Deckel aus Tomatenscheiben gelegt. Legen Sie die Paprika in eine zuvor mit etwas Öl gefettete Auflaufform, und fügen Sie dazwischen die gewürfelten Tomaten, den Tomatensaft und Wasser im gleichen Verhältnis hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige ausgehöhlte Tomaten füllen, die dem Gericht einen wunderbaren Geschmack verleihen. Streuen Sie erneut gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer darüber und stellen Sie das Gericht dann in den vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad Celsius.

Lassen Sie die Paprika etwa 60 Minuten backen, oder bis sie schön gebräunt und gut durchgegart sind. Das köstliche Aroma, das Ihre Küche erfüllen wird, wird sicherlich ein Zeichen dafür sein, dass das Rezept gelungen ist! Servieren Sie sie warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus Reis, und genießen Sie eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit!

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